店名：绘马 地址：青森県上北郡七戸町字荒熊内67-94 七戸町文化村物産馆 电话：0176-62-5777 营业时间：10:00～18:00 个人平均消费：1000日币左右 适合去的时间：中午 吃完要消化多久：二个小时左右 =============================================================== 冰天雪地网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365871592 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1708834258-3359157624-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1708834263-1768924924-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1708834268-3702598771-g_l.jpg 2022年12月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考： 食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星 调味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「人很奇怪，天气热与天气冷的时候，总爱吃点咸的东西。」 马肉，是日本人极为特别的食材之一。不少居酒屋在招揽客人时，都会在招牌或是菜单上 将「马刺」两字放大，马刺即是生马肉，而敢端出生马肉，多半对其食材的新鲜及品质有 着夸耀的性质。 日本的马肉颇有地缘关系，除了某些地方如吉原前的马肉锅，美其名为樱锅，取其粉嫩的 颜色，是给寻芳客作为补充精力之用。其他大多与产地脱不了关系像是熊本、福岛与长野 ，就常被说是日本三大马肉的产地，而青森的知名马肉产地为五户，便从这里慢慢推广出 去。 虽然前些日子说到每年都会走一趟青森，然而除了弘前跟青森市之外，七户十和田倒是来 青森多次後的第一次来访。那时刚下七户十和田时已是冰天雪地，又逢午餐时间，不知道 为什麽就很想吃点咸腥，单纯的味噌汤有点太寡淡，最好有点肉跟油花，像是豚汁这样的 汤品甚好。 於是我发现了马好吃定食(马うま定食)。 七户十和田站下来，旁边就有个道之驿，而且还不小，这在新干线车站中着实少见。其中 有家餐厅「绘马」，其马好吃定食已有20年的历史。马好吃定食是很暖胃的定食，一碗米 饭、一碗马肉炖豆腐、一碗味噌汤及一盘小菜。其马肉炖豆腐有点居酒屋常见肉豆腐，一 般用的是肥牛肉、牛筋或是肥猪肉，有种油润之感，而马肉炖豆腐基本上皆是瘦肉，汤水 清鲜，风味咸香。 煮过的马肉怎麽说呢？本以为瘦肉较柴，但马肉片得薄，吃起来有种柔韧软棉之感，吃在 嘴里不会粗柴，是会让人联想到品质新鲜的口感。味噌下得刚好，咸度似乎不以味噌带动 ，还额外加了点酱油。若是寻常时候可能会觉得死咸，但在这冰天雪地里，不知怎麽又能 接受了。 亲子丼亦是重点，不如说还比马好吃定食来得知名，用的是青森有名的syamorock鸡，一 种黑灰细班纹鸡。肉质极细嫩，蛋香浓郁又毫无腥味，跟朋友一起点了一碗分食，照样吃 得碗底朝天。下次若您来到七户十和田时，不妨两个都嚐嚐，一个吃其名气，一个吃其美 味，最好冰天雪地来，食慾往往大开。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 133.200.48.192 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1709124295.A.0A2.html ※ Sherlock56:转录至看板 Japan_Travel 02/28 20:45 ※ 编辑: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 02/28/2024 20:51:41