餐厅名称：Wayne’s Seattle 玮恩西雅图美式龙虾牛排餐厅 消费时间：2023/11 地址：台北市松山区南京东路五段15号 电话：02-3765-2008 营业时间：11:30-15:00、17:00-22:00（周一公休） 每人平均价位：2000 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/574718084 ] 一年一次的生日，总是每年最值得庆祝的日子。 随着年龄的增长，从学生时期喜欢多人热闹的派对庆祝，到出社会後回归自身的仪式感， 有着截然不同的心境。 因此在选择庆生餐厅上，总是有更重质量的要求，除了餐点要符合越来越刁钻的口味外， 装潢及服务也需有一定的品质。 -- 「Wayne’s Lobster & Steak House 玮恩美式龙虾牛排餐厅」是台湾首间，同时也是最 大型的连锁美式龙虾牛排餐厅。 在台北共有三间分店，分别为位於信义区的「Wayne's New York 纽约美式龙虾牛排餐厅 」、位於中山区的「Wayne's Boston 波士顿美式龙虾牛排餐厅」以及本次造访的「 Wayne's Seattle 西雅图美式龙虾牛排餐厅」。 每间分店都以美国地名作为取名发想，虽菜色相同，但装潢依照各区风格略为不同，休假 日也是相互错开。 纵使没去过美国，但无论店面外观，抑或是推开门後的陈设、氛围，都有着浓浓的美式复 古感，作为约会、庆祝的用餐选择十分体面且具仪式感。 -- ▲西班牙索拉诺火腿凯萨沙拉（$1850/人） 虽是常见的凯萨沙拉，但有搭配索拉诺火腿，酱料也是别於一般。 生火腿的咸度高，搭配酸度高的绿色酱汁，不仅平衡且更为清爽开胃。但稍微可惜的是因 生火腿油脂不够且片的较厚，口感略差了些。 ▲黑麦蜂蜜面包（$1850/人） 热腾腾上桌的黑麦面包，除了口感外酥内软外，蜂蜜的甜味也很讨喜，对我来说单吃就很 美味，涂上奶油的咸甜感更为罪恶。 特别的是虽具甜味，但吃完嘴里会有微微的苦味，使整体不会过於甜腻，我挺喜欢。 ▲奶油松露牛肝菌菇浓汤（$1850/人） 以浓汤来说，松露与牛肝菌两种浓郁香气的菇类碰撞，算是挺基本的组合。 但相较於另一款波士顿龙虾浓汤，这道汤品可以说是清爽款，咸度不高也不腻口。如果喜 爱直球对决的浓厚款牛肝菌浓汤，不妨至「教父牛排 Danny's Steak House」一试。 ▲经典波士顿龙虾浓汤（$1850/人） 这道汤品可以说是当日最具冲击性的一道菜色，也是「Wayne’s Seattle 玮恩西雅图美 式龙虾牛排餐厅」的招牌，首嚐龙虾浓汤，被其浓缩鲜味与口感给震慑到。 其蕃茄红的色泽，是将汤底加入大量龙虾壳熬制後打碎过滤，其浓稠程度不容小觑，甚至 可以说是逼近酱汁了。 一口喝下满满的龙虾鲜味冲击味蕾，带些细微的脏器苦味，去腥的酒味也略为明显。 喝到最後会有点疲乏，加上放冷後腥味会越发强烈，龙虾壳虽经过滤，但还是有些细碎沙 感，比较不合我的胃口。 ▲招牌经典炭烤厚培根－蒜香&酒香（$1850/人） 老实说，我原先对於培根仅停留在早餐店薄脆咸的印象，心中没什麽期待，但「Wayne’ s Seattle 玮恩西雅图美式龙虾牛排餐厅」的厚培根真是让我爱了。 一大片厚培根有两种口味，分别是撒上蒜酥的蒜味与淋上威士忌的酒香，事先煎烤过的培 根在桌边有点火秀，增添了视觉与嗅觉的感官趣味性。 厚培根的口感极佳，肥瘦比例恰好，虽厚实但保有水分与肉感。炙烧後油脂不腻口，酒香 也提升了培根的层次。 我虽不爱吃蒜，也不爱吃肥肉，但这道培根颠覆了我的既有刻板印象，一口接一口停不下 来。 ▲生食级干贝/脆浆薯条（$1850/人） 说到庶民美式餐点，薯条当然包含在内，「Wayne’s Seattle 玮恩西雅图美式龙虾牛排 餐厅」套餐内搭配的不是汉堡，也不是松露酱，而是两颗生食级干贝。 薯条烫脆不油，完美；干贝约五分熟，上头佐以柠檬汁，可以吃出食材本身新鲜度。 ▲肋眼含上盖20盎司（$1850/人） 二十盎司的牛排，包含肋眼与上盖肉两个部位，两种口感一次满足。其大份量让我想到我 很喜爱的「WILD DONKEY 野驴小餐馆」，十分期待。 选择了五分熟，服务生会先切开确认熟度。而高温瓷盘有保温作用，但也会对於牛排有加 热效果，建议在过熟前先移至个人盘中，确保牛排在最佳状态时送入口中。 选用美国Prime等级的谷饲牛，外层先经碳烤後，再至烤炉内高温炉烤，形成外头有些微 焦，肉质是带玫瑰色泽五分熟的绝佳状态。 肋眼心油脂比例均匀，兼具咀嚼与柔嫩口感，相较上盖肉肉味较明显；上盖肉也称老饕肉 ，属肋眼精华部位，由於较少运动到，所以口感极为软嫩。 由於男友P是肉食控，所以这道牛排让他超满足，对我挑选的庆生餐厅直呼满意。 牛排有附上玫瑰盐、芥末籽与马铃薯泥。 不得不说这马铃薯泥表现十分抢眼，带有些淀粉的筋性，口感带Q，可作为大份量牛排转 换口味的绿叶。 ▲主厨杏仁霜派（$1850/人） ▲手工焦糖烤布蕾（$1850/人） 享用完一系列的餐点，饱足感已蜂拥而至，最後再以两道甜点划下完美句点。 烤布蕾有着浓郁蛋香，质地偏扎实，但还是保有一定程度的滑顺感，底下瞧见些香草籽可 说是真材实料。 杏仁霜兼具冰沙与冰淇淋的口感，还能嚐到些坚果细碎，香气也十分明显，表现不赖，但 「月之意大利餐厅Luna d'Italia」在我心中仍是第一。 如果是寿星庆生，店家还会赠送合照拍立得与卡片，卡片有七种可做选择，是十分具有纪 念价值的礼物。 祝长不大的男友P，三十岁生日快乐，未来还请继续多多指教。 - SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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