作者lintan (LINTAN)
看板Food
标题[食记] 东京米其林二星东麻布天本
时间Sun Feb 11 23:18:24 2024
餐厅名称:东麻布天本
消费时间:2023年3月
地址:东京都港区东麻布1-7-9
电话:+91-3-6885-2274
每人平均价位:40000(日币)起
可否刷卡:有
有无包厢:无
图文版:
https://reurl.cc/L42q49
东麻布 天本」(Higashiazabu Amamoto)
开业仅短短半年就拿下了2017年度东京米其林二星
天本家共有兄弟三人
大哥天本正通
二哥天本贵士
三弟天本升吾
其中大哥跟三弟都曾在福冈的「高玉」修业
升吾更早於哥哥站上寿司的舞台
2005来到台北的「高玉」担任民生店的板前长
目前则是台湾寿司名店「鮨天本」的主厨
正通主厨对於食材的要求极高
不惜血本都要拿到东京最高级的鱼获
餐酒的搭配更是绝妙的享受
东京米其林二星东麻布天本食记
除了价格比较贵一点之外
口味上几近完美
叫天本的果然没有弱手
其中我最喜欢鲸鱼肉
外形跟牛肉差不多是深红色
味道有点腥而且很有韧性
非常神奇的感觉
菜单分享如下:
1.串烧萤乌贼
2.淡路岛鲷鱼
3.真鲷
4.鲸鱼尾巴
5.章鱼
6.兵库县生蚝
7.马头鱼
8.牡丹虾
9.海胆泥佐牡丹虾
10.兵库县小鲷
11.石斑鱼
12.鲔鱼中腹
13.鲔鱼大腹
14.小肌
15.鰝鰺
16.水针
17.赤身
18.熊本海胆海苔醋饭
19.赤贝
20.星鳗
21.玉子烧
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https://youtu.be/tHruc-E6GvA?si=gzp1w4GBr1MmS34u
小资男的米其林之旅
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