餐厅名称：巷往 Hualien 消费时间：113年/01月 地址：花莲县花莲市和平路247号 电话：0938-827509 营业时间：中午11:00-14:00 晚间17:00-21:00(周日公休) 网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-hopenoodle/ 只要讲到要我推荐花莲的牛杂汤料理，不得不提到的就是原本开在中山路上的毛妹牛杂汤 了吧？而老板也在因缘际会之下，於2023年底承接了朋友的木造老屋店面，搬迁过来以牛 肉面食等小吃方式重新出发。 店面位置虽然远离了花莲闹区，但除了路边方便好停车之外，邻近东大门夜市、太平洋公 园，以及颇具盛名的玉里桥头臭豆腐，也是逛逛走走之外，相当不错的用餐选择。 这种木造老宅只要保留着原本的原汁原味，简单装修过後就非常百搭。不管是使用了大量 木质调橱柜、桌椅摆设，还是以鹿角蕨等绿色植栽做为点缀，整理感觉相当舒适。 店面前半主要是以双人座位的桌型为主之外，而後半部则是摆放着四人桌提供给人数较多 的客人。装潢风格搭配得宜，再加上暖色系灯光的相互衬托，都让人备感温馨，用餐氛围 也瞬间提升了不少。 柜台前有一杯20元，可以无限续杯的红茶能够提供使用，搭配他们家的招牌巷往汤头，真 的很过瘾耶！然後如果红茶不够冰，也随时都可以请老板帮忙添加冰块，服务相当贴心。 店内餐点以麻辣、巷往、川烧，以及清炖共四种口味的牛肉/牛杂面为主打。然後重新出 发的巷往Hualien才有的笋仔面、笋仔饭系列，是老板推荐第一次到店的必选项目唷。然 後再搭配各种招牌小菜，就是相当完整的一餐。 依照老板的推荐，点了主食类的笋仔饭、笋仔面，再加上别具特色的巷往牛肉汤和各式小 菜，满满一桌的美味佳肴正式上桌！随餐附的三种沾酱都很香，油泼辣子、蒜头辣椒、虾 皮豆豉，辣得不同层次感也增添了餐点风味。 对於有点麻辣系列的朋友来说，老板也担心每个人对於辣感的接受度会有所差异。因此在 餐点上桌时，汤头皆维持无辣调味，可以再依照自己能接受的部分酌量添加额外附的辣椒 酱。 ***怪味鸡 怪味鸡是川菜当中相当常见的冷盘小菜，也因为调味上能品尝到酸甜麻辣各种味道，因此 而得名，然後现在在巷往Hualien也可以吃得到罗。老板以自家调配的花椒酱汁下去制做 这道怪味鸡，和肉质细嫩的白斩鸡相衬，让人一口接着一口就完食了，绝对是店内招牌小 菜无误。 ***泼油皮蛋 对於皮蛋豆腐的认知就是万年不变的淋酱油膏，而今天在巷往Hualien所吃到的泼油皮蛋 ，也颠覆了我对於这道料理的认识。香气十足的油泼辣子吃起来不死辣，而是有层次的麻 辣感不断出现，再加上蒜末特殊的辛香搭配，就成了这盘到店必点的招牌小菜。 ***笋仔饭 笋仔饭，经典的酸菜和笋乾炒肉丝，再摆上葱丝和渍物搭配，就是你我小时候记忆里的古 早味。煮到恰到好处且粒粒分明的白米饭，吸饱饱笋仔汤汁之後，入味又好吃。 ***笋仔面 这道也是老板推荐，第一次来用餐的客人可以选择的餐点「笋仔面」。清爽又顺口的汤头 ，搭配软硬适中的面条口感，再夹着笋乾一起享用，很快就能够完食，就算是成年人来吃 也会有饱足感。 ***巷往牛肉汤 以自身原住民部落中常会出现的素材做为基底，加入了刺葱、马告、香茅，以及柠檬叶等 食材，难怪喝起来有种熟悉的香料气息。不过乍看之下还真有一点冬荫功的感觉，这碗是 属於巷往Hualien的特殊汤头呢。 软嫩牛肉片搭配有清香气息的香水柠檬，也增添了不少汤头上的层次感，更不会因为都是 辣而产生腻口感。喝完这碗，对於他们家的巷往牛肉汤，就只有大拇指能够形容而已。 整体来说，不管从餐前小菜的泼油皮蛋、怪味鸡，一直到古早味笋仔饭和麻辣牛肉汤，都 各有特色。然後讲到她们家的麻辣汤，真的就只有大拇指能够形容而已，下次我还要来喝 川味跟清炖口味。推荐大家如果有经过这边、或是到附近太平洋公园、东大门夜市走走之 後，可以来巷往Hualien饱餐一顿。 #本篇为合作邀约 -- /郭郭的花东走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /FaceBook粉丝专页/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ --

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