餐厅名称：典华雅聚 士林店 消费时间：2023/12 地址：台北市士林区福华路114号 电话：02-8866-3333 营业时间：11:30-14:30、17:30-21:30 每人平均价位：1000 可否刷卡：可 有无包厢：有 [*BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/575372972 「典华雅聚」是典华餐饮集团品牌之一，延续及承袭典华的传统与理念，提供经典、奢华 及雅致的聚餐场所，让每位前往用餐的消费者都能宾至如归。 目前「典华雅聚」共有两个店点，分别为士林店与新庄店，这次造访的士林店於2019年开 幕，不仅地点优异，空间也很适合家庭与商务聚餐，活水海鲜、粤菜港点、明炉樱桃鸭皆 是人气桌上嘉宾。 -- 常常坐捷运路过芝山站，对於这栋建筑物很是熟悉，但却没想到是「典华雅聚」士林店， 地理位置极度优异，从捷运芝山站一号出口出站过个马路即可抵达。 「典华雅聚」门口旁有几个大大小小的水缸，里头都是当天新鲜直送的水产，有龙虾、龙 虎斑等，特别的是水缸中的水特别引进海水，并会根据不同海鲜调整水温，维持最佳状态 。 「典华雅聚」士林店共有两层楼空间，一楼多为2-6人方桌及圆桌。 二楼则是以包厢座位为主，弹性的隔间可以依人数隔出独立的包厢，甚至小型婚宴也能在 此举办。 考量到建筑物本体没有电梯设备，为了体贴长辈爬楼梯的不便性，特别在梯间设置了个人 化电梯，让餐厅的选择不会被空间限制所局限。 目前典华跟新北家扶中心合作，一张祈福小卡$50就能兑换等值的年菜外带，帮助家扶中 心的孩子们能吃到围炉年菜，若有购买祈福小卡的需求，用餐时可以告知现场服务人员。 说到「典华雅聚」最受欢迎的餐点，烤鸭多吃绝对榜上有名，当天用餐时段有一半的客人 都有点选。 由主厨团队亲自到北京学习烤鸭技术，并选用宜兰樱桃鸭，以特调腌料腌制十小时再直火 烘烤，成就出这外酥内嫩的金黄烤鸭。 其中最着名的烤鸭两吃，即是片皮鸭跟樱桃鸭寿司。师傅会进行桌边服务，我在一旁看得 目不暇给，妈妈在一旁也凑近我耳边许愿下次想要品嚐看看。 提供品项依官网公告为主。 -- ▲茶资 $40/人 不晓得有没有人跟我一样，港点都会搭配菊花普洱茶。 ▲避风塘双龙塔（超值龙虾港点组合 $2580） 平常常听到的避风塘炒蟹，在「典华雅聚」的主厨巧手下，创意变身成成避风塘双龙塔， 双龙，即是龙虾与鲜虾。 至於为何会取名为避风塘，指的是香港渔民将渔船停泊在港湾，将出海时捕捞的新鲜渔货 作为餐桌上的菜肴，因而得名。 先是将龙虾与鲜虾裹粉过油，再与四季豆、葱段一同爆炒，摆放在地瓜与马铃薯片上，最 後洒上炸鱿鱼丝与蒜蓉增添口感与香气，内外兼具的避风塘双龙塔就完成了。 高级食材，在特别节日时才会瞧见牠的身影，那弹牙的肥美肉质，即是最吸引人之处。 大尾的鲜虾也毫不逊色，虽个头不及龙虾，但肉质的饱满感却丝毫不减，吃起来十分过瘾 。 由於虾壳与蒜酥的双重威力，店家很贴心的附上柠檬水，可以有效的去除手上的异味，不 用担心恼人的残留气味。 一旁的酸甜腌渍物也达到极佳的解腻与转换口味角色。 ▲瑶柱粥（超值龙虾港点组合 $2580） 套餐主食不是白饭或白粥，而是以鸡汤熬煮，再加上干贝丝的瑶柱粥。 没有使用过多食材及调味，喝起来很清淡，却带有浓厚的鲜香；米粒因长时间炖煮已至绵 密，连牙口不好的长辈也能轻易享用，再加上避风塘的炸鱿鱼跟蒜酥，能将风味提升一个 层次。 ▲韭菜鲜虾饼（超值龙虾港点组合 $2580） 超值龙虾港点组合能从十二品港点中，随个人喜好挑选搭配五品，保有很高的自由度，从 甜到咸，经典到创意都有。 「典华雅聚」本来就以粤式料理起家，港点自然难倒不了他们的主厨团队，将新意融入经 典港式点心中，不仅好吃好拍又有独特性。 这道韭菜鲜虾饼用料实在，以猪绞肉及韭菜包裹住整只弹脆虾仁，每一口都是满满的扎实 馅料，口感极好。 ▲干贝丝瓜肠（超值龙虾港点组合 $2580） 肠粉是我十分喜爱的港点，鲜虾、叉烧、油条皆是常见的搭配口味，但丝瓜倒是第一次见 到。 丝瓜不烹调至软烂，而是带点爽脆感，更是与柔滑的肠粉形成对比。 丝瓜、虾米、干贝丝的组合，自然鲜甜搭配海洋鲜味，是一道料理，也是一道点心，十分 清爽。 ▲蚝皇蒸凤爪（超值龙虾港点组合 $2580） 骨肉能轻易分离的凤爪，吃起来毫不费功夫。酱汁咸甜带点辣度，超级开胃跟下饭，重口 味的人不容错过。 ▲芋香炸狗骨（超值龙虾港点组合 $2580） 一上桌时，就对这奇特的造型感到好奇，而品名也仅能推敲有芋头该食材，没有其余线索 。 一剥开，满满的芋泥倾巢而出。 以吐司将芋泥卷起後再进行油炸，炸功了得，外酥香却不油腻，里头的芋泥绵密且甜度适 中，两旁的白芝麻增添口感与香气，虽食材常见却充满新意。 ▲奶皇流沙包（超值龙虾港点组合 $2580） 套餐已有附甜汤，所以一直很犹豫在港点上是否要再选择甜食，最终还是逃不了流沙的诱 惑。 白白胖胖的模样看起来疗癒极了！这一颗颗的奶皇包是主厨团队手工自制，外头市售的冷 冻包完全比不上，吃起来很明显可以感觉到差异。 热腾腾的奶皇包十分烫手，建议剥开享用会比较安全。 奶皇馅给的毫不手软，每一口都能嚐到浓浓的馅料，咸蛋黄细沙的口感更是令我着迷，甜 咸交错的滋味让人无法停口，男友P更是狂赞是他吃过最好吃的奶皇包。 ▲精美甜汤（超值龙虾港点组合 $2580） 套餐有附甜汤，当天是摩摩喳喳。老实说我原先只是觉得，就一碗普通的甜汤，但吃下第 一口的时候就发现自己大错特错。 里头配料不仅颜色缤纷，口感也很好，芋头更是绵密，与西米露软Q的口感极为合拍。甜 度适中，奶香味浓郁，即使单独贩售我也会买单。 ▲金银蛋苋菜 $300 苋菜不仅仅和吻仔鱼合拍，和皮蛋搭配也是一绝。切成丁的皮蛋不仅保有口感，其独特的 风味更是和苋菜毫不冲突。 绿苋菜鲜嫩，水煮蛋白更是扮演画龙点睛角色，家常、营养而温和，好吃到都想回家自己 料理看看。 ▲海鲜豆腐煲 $480 多样丰富的海鲜以芡汁方式淋在鸡蛋豆腐上，种类有鲜虾、花枝、贝类、海参、干贝等新 鲜渔货，刚上桌时还在砂锅内沸腾，视觉伴随着听觉与嗅觉的感受，实在吸引人。 不同的海鲜有着不同的口感，下方的鸡蛋豆腐吸收了海鲜精华，芡汁也牢牢扒在上头，超 级下饭。 【本篇为与典华雅聚合作文章】 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.224.8.125 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1704709117.A.FBF.html ※ shinyban:转录至看板 BigShiLin 01/08 18:41