店名：おさない Osanai 地址：青森県青森市新町1-1-17 1F 电话：017-722-6834 营业时间：08:00–09:00, 10:30–13:30, 16:00–19:00 个人平均消费：2000日币左右 适合去的时间：晚上 吃完要消化多久：二个小时左右 =============================================================== 都是干贝网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365682922 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1704382948-1665652404-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1704382937-2580853481-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1704382938-2114907773-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1704382939-501673746-g_l.jpg 2022年12月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考： 干贝★★★★★★★★☆☆ 8颗星 调味★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「大家都跟我推荐这家。」 干贝，是青森县的强项。在东京时已吃过不少来自青森的干贝，不过这几年跑到青森来吃 ，相熟在地店家老板皆跟我推荐这家，吃了两三次之後，是我最有印象的一间。 干贝的吃法，我有着个人不太专业的看法，如不嫌弃的话我就略提一二。就是干贝吃其鲜 气丝嫩，最好不要过老如北海道导游常分发之干贝糖般。而调味也不应太重，因为这样干 贝常变成配角，如同煮高汤的干贝般，食之无味。最好可以香中带嫩，由於新鲜，若是有 生食级水准，内里半生也无妨。 更重要的，是与干贝搭配的食材，又要能衬出鲜气，又要有点份量感，毕竟干贝本就价格 较高(但去年大降价，不少人应该过足了瘾)。最好不需调味，最多滴上几滴酱油，爽嫩吃 上几块就很满足，是吃干贝最美的方式。 青森站的おさないOsanai，日文有着「幼」的意思，便是以鲜嫩干贝为主的老店。由於有 各种干贝料理，让我一直很喜欢。另外它的干贝料理有着当地的风土民情，简单来说有些 口味较重咸。刚来时便把所有干贝料理都点了一遍，每种都颇富特色，便简单说明。生干 贝最中规中矩，由於新鲜，直接的甜嫩最能感受。干贝味噌烧则是以蒸蛋风格为底，放入 干贝块，并以海胆点缀，咸味重，配饭仍有点咸腻。炸干贝则油份过多，略湿，盖住了干 贝的鲜嫩，有点可惜。直接简单的烤干贝最让我喜爱，海鲜特有的焦腥芬芳，搭上内里甜 美的鲜汁，让干贝多了点层次。都尝过後，不难发现这家店看似朴实，但却是专注在干贝 美味的道地老店呢。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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