餐厅名称：藏室 Hidden Burger 消费时间：2023/9 地址：新北市淡水区英专路79巷27号 电话：02-2626-2847 营业时间：12:00-21:00（周二公休） 每人平均价位：300 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/574448884 ] 离开淡水的学生生活已迈入十年，回想起大学时的美食清单，总脱离不了水源街、大学城 ，不外乎是「大吉祥香豆富」、「椒麻鸡大王」、「陈妈妈的店」等，当然还有近期回归 的「银双小吃」，至今仍深受学生欢迎的人气餐厅。 偶尔回来淡水晃晃，竟发现这几年来多了不少餐厅，除了热门的观光景点—淡水老街之外 ，周遭巷弄中也隐藏不少低调却有想法的店家，从咖啡厅至异国料理，从老宅改建到预约 制私宅空间，都很值得一一列入美食口袋名单。 「藏室Hidden Burger」位於淡水老街附近的英专路巷弄中，虽离捷运淡水站仅五百公尺 ，但由於周遭是住宅区，也没有太显眼的标示，若没有特意前往其实并不容易发觉。 由老宅改建的「藏室Hidden Burger」，保留外观斑驳的白墙，别有一番风味。造访时是 大雨滂沱的台风天夜晚，我们一行人便急忙躲进这里避雨饱腹。 室内两层楼的空间，适当保留着老宅的元素，也多了几分现代的新意，这种新旧的冲突与 融合我挺喜欢。 -- ▲锡兰红茶 A套餐$50 ▲伯爵鲜奶茶 A套餐$50+差额$10 以套餐搭配90元饮品，即可以50元加购，或是补差额方式点选。 90元以下饮品选项不算太多，多为气泡饮料跟红茶，如果想解腻就可以点选红茶，追求爽 度点气泡饮品准没错。 锡兰红茶为无糖，是可想而知的味道，就不多加赘述，只是店家使用的杯子很是可爱，有 种复古感，与老屋很适配；伯爵鲜奶茶相较之下更为出众些，伯爵茶香够，搭配温纯的热 牛奶，可作为餐後的茶饮。 ▲咖哩优格炸鸡腿（小辣） $255 酥炸鸡腿/彩椒丝/牛番茄/葱丝 「藏室Hidden Burger」的酥炸鸡腿厚实到令人惊艳，外层裹粉激似以炸鸡出名的连锁速 食店，但肉量可能有两三倍，而且没有太多的裹粉澎风，油腻感大幅降低。 咖哩优格酱酸中带辣，辣度约是开胃的程度，伴随浓浓辛香料风味，组合很是特别，是款 有记忆点的汉堡，适合不吃牛肉，又爱尝鲜的老饕。 ▲南蛮炸鸡堡 $275 南蛮炸鸡/生菜丝/牛番茄/洋葱/腌萝卜 对我而言，汉堡有两个我最在意的点，分别是面包跟肉。「藏室Hidden Burger」的汉堡 包光是色泽跟澎度，光是用看的就令我很满意。 一查之下，果然，面包是与「和正农作」合作，双方在精挑细琢下产出的法国发酵奶油面 包。 内层有先涂上奶油并用铁板煎过，既酥又香，也因此肉汁跟配料的水分较不容易浸湿面包 ，使面包口感能够维持一致。 限定款总是吸引人，与「星月 」合作的南蛮炸鸡堡是同为淡水邻居的美日组合。 虽同样为鸡腿，但这款的鸡腿和咖哩优格炸鸡腿有着截然不同的差异。「星月 」的炸鸡是以店家特制酱料腌制後裹粉油炸，外层再裹上 酸甜带柚香的南蛮醋还有塔塔酱。而鲜少作为汉堡配料的腌萝卜，不仅增添了口感、清爽 度，也多了日式料理元素。 目前该款汉堡仅贩售至九月底，但如果对南蛮炸鸡有兴趣也可以前往「星月 v享用，店家的南蛮炸鸡定食应为常态贩售。 ▲经典5oz起司牛肉 $230 5oz牛肉/新鲜生菜/牛番茄/洋葱/切达起司/酸黄瓜 到了汉堡店，纵使会被菜单上的鸡腿、海鲜等肉品所吸引，但最终还是会回归到牛肉，尤 其「藏室Hidden Burger」摆放在冷冻柜的牛肉原块很是吸引人，值得期待。 使用Choice等级牛肉原块精修的汉堡排，绝非重组肉能望其项背，虽说我不爱吃绞肉，也 较偏好较粗肉块的汉堡排，但「藏室Hidden Burger」汉堡排熟度拿捏得恰到好处。 绞肉颗粒偏细，却没有生软的状况发生，约七分熟没有血水，肉汁十分足够；酱汁为照烧 酱，咸中带酸还有烟燻味，与切达起司很合拍，是款我近期很满意的汉堡。 ▲柠檬磅蛋糕 $115 整模磅蛋糕加上柠檬糖霜，放置在柜台有种卡通道具感，而其他款甜点颜值也十分高。 实际吃起来和想像中有点落差，口感是像轻乳酪蛋糕般的轻盈，非常见磅蛋糕的扎实感； 而口味也是介於轻乳酪蛋糕与磅蛋糕间，微甜微酸微咸，会令我有种不知道在吃什麽的错 觉，个人吃不太习惯，下次回访可能点个招牌提拉米苏来试试。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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