餐厅名称：一滴水面馆（中兴新村） 消费时间：2023/10 地址：南投县南投市仁德路26号 电话：04-9239-4329 营业时间：11:00-14:00、16:30-20:00（周一公休） 每人平均价位：150 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/575100964 ] 1956年台湾省政府迁至中兴新村，使中兴新村成为办公住宅合一的行政社区，并有花园城 市的概念。而在历经1998年台湾省组织调整及1999年921大地震後，政府即致力於中兴新 村的活化与再造，因此中兴新村既保有其质朴面貌，也多了些年轻与艺术气息。 -- 「一滴水面馆」位於中兴新村第三市场附近的仁德路上，四个小时前，我才坐在对面「布 朗司手制烘焙屋」享用早餐。 内用环境就像是在别人家中用餐般，算是挺温馨的，花桌巾、墙面书柜、书法字样，都有 着浓浓的人味。 历经1996年的贺伯台风与1999年的921大地震，老板原有事业退回原点；2011年，便携着 女儿从「一滴水面食馆」重新开始，＂一滴水＂即意味着即使山穷水尽，一滴水亦有无限 可能，这间店就是老板希望的起点，也标榜美味的同时，也必须兼顾健康原则，并在食材 、时间上费功夫。十余年过去了，一滴水已累积成小池塘，满足许多人的味蕾。 -- ▲高钙软骨面 $120 至「一滴水面馆」用餐的消费者，八成以上皆是点这碗招牌软骨面。身为软骨控的我，看 到这个品项真是欣喜若狂，多年前在台南吃到的软骨饭至今仍令我记忆深刻。 以大骨长时间熬煮的汤底呈现白浊色，上头摆着几块软骨，还有些许的青菜跟萝卜，光用 看的就令我食指大动。而萝卜这是令人惊艳的甜。 软骨肉一口咬下，几乎是不需费心咀嚼的软嫩，而软骨部分则是带些胶质的软Q，即使牙 口不好的乐龄者也能轻松吃。 而汤头部分够味却不负担，带有黑胡椒的辛辣感，以及红葱头与芹菜的香气；全麦面的咬 劲及颗粒感更是画龙点睛，深得我心。 软骨、配菜、汤头、面条的细节，成就了这一碗招牌软骨面，硬要鸡蛋里挑骨头就是份量 稍嫌不足，但中兴新村有许多店家贩售点心下午茶，所以对我来说无伤大雅。 ▲茄汁牛肉面 $120 虽知牛肉的价格较猪肉高些，但牛肉面肉量还是显得不足，仅有三片牛腩，不过口感不错 就是。 汤头仍是店家主打的低盐少油无味精，比软骨面的大骨汤头来的味道重，但也不会死咸， 甚至带些甜味，是我可以喝光的汤头。 面条更不用我多说，无添加的全麦面条让我一口接着一口，若下回旅程有带行李箱，真巴 不得多带几包全麦面条回家煮，只是少了「一滴水面馆」的汤头跟肉品，似乎也就少了那 个味儿。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.225.220.67 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1700921901.A.CC2.html ※ shinyban:转录至看板 Nantou 11/26 22:33