餐厅名称：老张面店 消费时间：2023/2 地址：嘉义市西区平等街105号 电话：05-285-3500 营业时间：11:00-20:00 每人平均价位：100 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572907324 ] 一间间不是太过起眼的面店，往往是美食摊贩的资深老前辈，或许就是因为他的平易近人 与传统滋味，加上亲民的价格，所以每到用餐时间，总是会有附近居民，抑或是上班族， 甚至饕客上门嚐一碗铜板价的面。 但要做出名气，似乎也不是那麽简单，嘉义这间「老张面店」却以平价大份量面食搭配选 择丰富卤味打出知名度，不仅吸引搭批游客造访，甚至还拥有专属停车场。 虽隐身在民宅中，但候位人潮却毫不低调。店面主要分两部分：鲁味区与面食区，需先在 内用区有位子後，才能凭桌号至鲁味区夹菜，待店员切好盛盘则会叫号，再至窗口取餐即 可。 很难想像一间面店会有专属停车场，由此可见「老张面店」的热门程度。而且它的位置并 不算在嘉义闹区－文化路夜市附近，虽然骑车大概十分钟，但如果步行需近半小时。 原本我们一桌在讨论要点什麽餐点，一旁似乎是熟客的阿姨很贴心的提醒我们，这里的面 很大碗，要我们点一碗分食就好，毕竟我们还有点鲁菜、馄饨跟水饺，吃完「老张面店」 我们一行人也还要继续嘉义美食巡礼。 光看照片不用我多说，这里的卤味选项多到玲朗满目，许多人都跟我一样伫足在卤味柜前 ，犯了选择恐惧症，举凡常见到少见的食材在能都能一网打尽。 从鲁味窗口的份量就可得知，许多老饕应该是冲着鲁味而来，每盘都是肆无忌惮的装成小 山丘貌，光用看的都觉得疗癒。 内用区位於民宅内，自然就无法有太舒适的环境，而入口随时敞开，一旁就是滚水区，室 内的体感温度就会偏闷热，整洁度对我来说也是没有及格，但以不会久坐的特性，还算可 以接受。 -- ▲麻酱面（小） $55 虽说在等候时在锅炉旁已有瞧见惊人份量，但实际上桌还是有稍微发出惊叹声，毕竟差点 溢出碗外的面条，也不容易在其它面店瞧见。 这里的面条偏粗，看起来很有口感，但或许是因为大锅大量的煮，温度跟时间比较不好控 制，所以其实吃起来要比想像中软上许多。另外酱汁的咸度稍嫌不足，麻酱味微乎其微， 几乎仅存香气而已，十分可惜。 ▲水饺 $6/颗 ▲乾馄饨 $6/颗 这里的水饺跟乾馄饨跟乾面一样是大块头，而且以这饱足度来说，一颗只要六元。只是跟 既定印象的水饺和馄饨有些不太相同，对我来说，称它为烧卖好像稍微合理些。 但或许也是太着重在量上，而反而忽略了质，外皮皆有破损，或许是大锅煮後放凉的关系 ，内馅则扎实到有点乾的地步，失去了鲜味跟肉汁感，挺令我失望的，但若要追求饱足感 的话，的确是省荷包的方式之一，可能点个十颗六十元就能满足一餐。 ▲鲁菜 我最期待的绝对是鲁菜，光是食材的丰富度与焦糖般的色泽，就令我食指大动。而且「老 张面店」的鲁菜很是便宜，不用像在台北战战兢兢的夹，还要一边算有没有超出预算太多 。 只是期待越高，失望就越大，食材的味道跟实际吃起来大相迳庭，且前置处理的也没有到 很满意。 多数都接近没味道，连米肠、豆皮、米血都是，萝卜跟大肠还有苦味，原本以为整盘会被 抢食一空，但吃到剩三分之一几乎就乏人问津，为了不浪费食物才勉强吃完。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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