餐厅名称：大田鸭肉饭 消费时间：112年/6月 地址：花莲县花莲市中正路582号 电话：03-8331216 营业时间：平假日11:00-20:30(周一公休) 网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-datian-duckrice/ 老板虽然是道地的花莲人，但从学生时期就到了台南念书、并且在知名连锁鸭肉店拜师学 艺，算一算也离开很长的一段时间。而想要将好吃鸭肉饭分享出去的心，也促成了老板决 定返乡开『大田鸭肉饭』的契机。 邻近即将开幕的洁西艾美酒店与中正路商圈附近，开车除了路旁收费停车格之外，附近的 俥亭停车场、明礼路停车场、永发停车场都很好停车，就算是开车过来用餐兼过街，也不 需要担心 店内装潢走一个轻工业风的感觉，除了四人桌型之外，人数比较少也可以直接选择高脚椅 的座位区用餐。整体给人的感觉乾净整洁、然後冷气很凉，光这两点就直接先加分了。 刚刚前面有提到，老板在台南连锁鸭肉店拜师学艺之後，才回乡开了这间大田鸭肉饭。说 到了台南美食，就会联想到较为偏甜的南部调味；而老板也以自身喜欢的台南味当基底， 并依照花莲人口味做调整，料理出这一道道的国民美食。 店内品项以鸭料理为主打，包括各式鸭肉的饭面选择，以及整只鸭骨熬煮的各种汤品，再 来上一盘特制小菜，就是相当丰富、完整的一餐。 ***鸭肉盘 鸭肉比例刚刚好，鸭皮、油脂以及鸭肉三者之间恰到好处，不会吃了有腻口感；与以往所 吃到的鸭肉有些不同，肉质竟然意外的软嫩，很好就能将鸭肉撕开，但却又不失弹性。其 实原味就已经很好吃，但老板特调的沾酱，也有不同的加分效果。 ***白菜卤、卤蛋、油豆腐 白菜卤吃起来调味不会过重，是比较清淡、健康的那种，可以再依照口味搭配调味料调整 。配料部分可以看到木耳、虾米等使用的毫不手软，份量对比外面小吃店也多了不少。 卤蛋的蛋黄浓郁且香气十足，口感上因为卤汁完整吸附而产生黏牙感，这颗卤蛋很好吃耶 ！同样地，油豆腐彻底吸附饱满的卤汁，配着今天单点的汤泡饭、鸭腿面相当适合。 ***鸭肉饭(有配菜) 满满鸭肉铺在白饭表面，光视觉上就很有饱足感，有种火鸡肉饭变成鸭肉版本的既视感。 而这一碗鸭肉饭，有点像是鸭肉便当的概念，三样小菜再外加一颗鸭肉丸，吃完之後确实 是会有饱足感的喔。整体来说酱汁相当浓郁，每一粒米饭都能饱满吸附，很喜欢甜香鸭油 的那种黏牙感。 ***鸭肉汤泡饭 因为老板自己很喜欢吃牛肉汤泡饭，所以才有这道鸭肉汤泡饭的诞生。汤头部分与鸭腿面 相同，淡淡中药味与鸭骨熬煮之後的清爽甘甜；调味虽然偏清淡，但许多人都会搭配老板 用药酒下去泡的特制辣椒，可以自行增添调味、也不会觉得腻口。 -- /郭郭的花东走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /FaceBook粉丝专页/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ --

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