餐厅名称：阿狗切仔担 消费时间：2022年6月 地址:屏东县屏东市民族路57号(屏东观光夜市内) 电话:08-7322992 营业时间:10:00~22:30 图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/230602 屏东夜市美食「阿狗切仔担」就位於民族路上、屏东观光夜市里头， 是许多在地朋友从小吃到大的平价美味，我们也来朝圣啦! 屏东民族夜市从早到晚都有不同的美食接力，从早餐吃到宵夜都没问题， 像是屏东夜市土魠鱼羹、正老牌屏东肉圆、福记馄饨等都是铜板价的好味道! 创立於1939年的阿狗切仔担至今已经传承三代，每日清晨新鲜送达、 经由重重工序制成的猪杂切料吃起来毫无腥味，手工制作的粉肠、大肠更是招牌， 没吃到好像没来过一样；米粉也是大家推荐的铜板美食，吃起来饱足又不伤荷包， 搭配多元的黑白切丰富又满足! 所谓的黑白切就是新鲜的猪杂切料，在地人总爱点上一份主食， 再搭配一些黑白切就是完美的一餐! 这里手工制作的粉肠、米肠(一份50元)更是店内招牌之一， 几乎是每桌都会来上一盘，不吃好像没来过一样! 像是猪肝、猪皮、菜头、猪肺、粉肺等(一份30元)，都是份量十足又平价的好选择； 此外还有各种内脏&肉类，像是大肠头、生肠、小肠、软管、猪牙龈、乾连肉、猪心、 猪舌头、嘴边肉、三层肉等(一份40元)，还有鲨鱼、花枝等(一份70元)海鲜类及鱼蛋、 笋子等(一份90元)冷盘沙拉类，选择多元丰富，也可以依照人数多寡来点餐! 没多久餐点上桌啦~~我们点了招牌的粉肠、大肠跟小肠， 主食部份则是肉圆(一颗30元)跟米粉(小/30元)，因为还有很多摊要吃， 所以不敢一次点太多(笑)! 猪杂切料都是采用当日清晨送达的温体现宰肉品与内脏， 经过繁琐的工序後才有如此鲜度与美味，简单搭配酱料、自制辣椒酱就很提味好吃! 肉圆跟附近的正老牌屏东肉圆做法有些不同，这里是比较偏彰化肉圆的方式制作， 炸过的外皮厚实带点Q劲，搭配酱料、香菜更是提衬不少香气! 肉馅紮实饱满又带点微微咸香的滋味，有种古早味的气息，搭配吃起来很讨喜! 大肠采用真正的猪肠衣手工灌制糯米、花生，吃起来紮实软Q又带点黏性， 不会过於油腻，简单搭配酱料就很美味! 粉肠更是特别，采用地瓜粉、猪瘦肉下去蒸煮而成，没有额外添加色素， 才能呈现天然的原色! 吃起来Q弹又带点紮实感，吃得到猪瘦肉的紧实香甜，搭配酱料滋味丰富! 小肠处理的也很乾净，吃起来没有什麽猪癣味，搭配酱料开胃好吃~米粉也是招牌之一， 份量有分为大(50元)、中(40元)、小(30元)，我们点的是小份，细腻的米粉搭配豆芽菜， 再淋上卤汁、卤肉提味，吃起来湿润香滑不乾口，也算是传统的好味道， 而且只要铜板价就能吃得很开心! 「阿狗切仔担」可说是平价又美味的用餐好选择，加上免费大骨汤， 不用花大钱就能吃得很开心~有机会来屏东玩耍的朋友不妨可以尝试看看! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.99.63.52 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1687265657.A.05D.html ※ zine1215:转录至看板 PingTung 06/20 20:55