餐厅名称：圆环边蚵仔煎 消费时间：2023年/1月 地址：103台北市大同区宁夏路46号 电话：02-2558-0198 营业时间：每日12:00~00:30(星期一公休) 每人平均价位：100元 推荐菜色：蚵仔煎、蛤蜊汤 图文网志版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/04/blog-post_20.html 宁夏夜市美食众多，尤其台北美食的代表-蚵仔煎，更是许多人来宁夏夜市必吃， 在这里有好几家蚵仔煎专卖店，据说都是同一姓赖的家族所经营的， 如今天介绍的「圆环边蚵仔煎」、「蚵仔煎大王」及民生西路上的「赖记蚵仔煎」， 每家店我都吃过，每家都是要排队至少20分钟以上，不过我都觉得蛮值得特别排队去吃。 圆环边蚵仔煎是宁夏夜市的骑楼店家，创立於1965年， 在2018年起，就连续都获得必比登美食的推荐，是台湾第一家获得米其林殊荣的蚵仔煎店 家， 因为有米其林的加持，这家店的人潮也非常多，走到店门口都会看到长长的排队人龙， 他们家最近有重新设计店家的Logo，排队时只要注意是排蓝色招牌的店家就对了。 圆环边蚵仔煎贩售的品项并不算多， 除了有名的蚵仔煎外，米糕也是他们的招牌美食， 汤品的种类也有四种。 虽说是老店，但这几年有经过翻修， 里面的环境以夜市而言算是舒服的，非常乾净明亮， 不会如小吃店般，有严重的油烟味， 重点是冷气非常冷，在外面排了20分钟，身体都开始流汗了， 进来里面感受阵阵冷气的凉风，真的很舒服。 在排队入座前，店员就会先帮忙点餐， 所以坐下没多久，餐点就会上桌了，速度非常地快， 圆环边蚵仔煎的蚵仔煎一份80元，其实并不算便宜， 而且目视蚵仔煎的直径较小，但是有一定的厚度， 不过一口吃下，有明显的爆浆感，所采用的土鸡蛋，蛋香味也十足， 青菜也炒得不软烂，跟甜甜辣辣的酱汁搭配一起，真的很不错， 他们家的蚵仔煎走得不是煎得恰恰的路线，但也蛮深得我的喜好， 用料之大方，不会让人有单纯吃太白粉的感觉，真的很棒！ 但这里最让我惊艳的是蛤仔汤，上桌时还觉得虽然里面的蛤蜊好满， 不过碗好小，里面的汤不多，感觉是在单纯吃蛤蜊的感觉。 不过拿起每颗蛤蜊来看，个头都不小咧，各个都有水泡， 显示煮的时间刚刚好，里面还保有大量的水分， 一口吃下去，只能说这些蛤蜊真的超级鲜甜的， 比起很多火锅店家一份200-300多的蛤蜊，这家店的蛤蜊表现更好， 又甜又会爆汁，肉质又很厚，吃起来很有满足感， 里面的汤更不用说了，都是蛤蜊的鲜甜， 比起蚵仔煎，我更推荐他们的蛤仔汤。 在竞争激烈且有许多同质商品的宁夏夜市， 能够脱颖而出且获得米其林必比登的推荐， 显示圆环边蚵仔煎是有一定的实力， 自己吃过之後，也觉得表现真的相当不错， 虽然价格稍贵，但是用料真的很不错， 是会让我来宁夏夜市会不停在回访的店家之一。 --

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