餐厅名称：龙门客栈乾面 消费时间：2023年/3月 地址：基隆市中正区中正路28号 电话：+886 983 486 700 营业时间：06:00 - 16:00 (周一及周二) 06:00 - 21:00 (周三至周日) 每人平均价位：75 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：馄饨乾面/蛋包虾汤 官网：https://www.facebook.com/100047351997250 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/04/longmen-hotel-noodles.html 2023年3月7日约09:30左右 来到了台湾基隆中正区吃早餐 今天来吃的店家是龙门客栈面店 龙门客栈面店的地址 是基隆市中正区中正路28号 最近的公车站是基隆市政府站 这里店面不算太大 座位也没有很多 就是简单在骑楼用餐而已 我这天点的是 一份中碗馄饨面，55 TWD 一份小碗馄饨汤，35 TWD https://imgur.com/pZIBCcy.jpg 点完餐後大概2~3分钟 我的餐点很快就送上了！ 首先来试试这里的馄饨汤 可以感受到浓浓的菜头味 跟大骨汤的香醇 还有洒上些香菜作为点缀 馄饨则是小巧而皮薄 但肉馅的口感不错 但我听说这里的馄饨汤 是以虾味着称的 怎麽完全没有虾味呢？ 经询问後原来是因为 老板担心有客人对虾类过敏 所以要点虾汤需要特别注明！ https://imgur.com/FTzQw89.jpg 而这里的馄饨面 面条也是可以选择的 有粗面/细面/粿仔三种 我个人偏好粗面所以选粗面 这里的乾面配料 除了常见的豆芽菜之外 还多了些基隆一般乾面不常见的搭配 如蹦皮(炸猪皮)/榨菜等 还有偏深色的酱油 这里的辣酱则有两种 我个人通常较偏好辣渣的香味 仔细地搅拌均匀後 粗面用的是基隆当地特有的广东面 面偏扁型但口感弹性好 搭配酱油及辣渣的香气 此外还多了些榨菜的味道 而在这碗乾面之中 最为画龙点睛的 我认为是其中的蹦皮(炸猪皮) 其酥脆的口感与香气 为这碗基隆乾面增添不少独特 馄饨一样小巧皮薄 但是肉馅口感鲜而有弹性 搭配辣渣酱油吃起来更棒 而再隔一天的早上 和朋友去基隆市立游泳池游泳完後 又来吃了一次龙门客栈 这次当然是为了虾汤而来啦！ 我点的是小碗虾味馄饨汤，35 TWD 以及中碗乾面+蛋包，60 TWD https://imgur.com/GekWvs6.jpg 虾汤的味道我觉得很棒 虾味蛮能凸显出来的 我个人比较爱吃虾 所以喝起来个人觉得 这比大骨+菜头的汤头 对我更加地有魅力 而面条的部份 表现依旧是相当的棒 炸猪皮咔哩咔哩的口感 依旧让我印象深刻 乾面我一样是点粗面 口感弹性佳之外 再搭配上辣渣 更是增加不少风味 美中不足的是蛋包 可惜煮的偏熟了些 比较期待可以看到更液态的蛋黄 而朋友则是点了 一碗小碗蛋包虾汤，20 TWD 一碗中碗馄饨乾面，55 TWD 感觉上跟我一样的配置 只是把蛋包和馄饨换个位置放 但价钱竟然不一样？ 我推测可能是馄饨少了一些吧？ 龙门客栈面店 个人最推荐的组合 是中碗馄饨乾面+蛋包虾汤！ 乾面里面酥脆的炸猪皮 搭配香味十足有弹性的乾面 还有充满虾味的汤头 吃起来真的是赞！ 顺带一提 龙门客栈这里只能使用现金 不接受信用卡或行动支付 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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