餐厅名称：信义饮食店 消费时间：2023年/01月 地址：桃园市杨梅区信义街165号 电话：03-4723395 营业时间：11:00-15:00, 17:10-21:00, 周一公休 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/01/blog-post_12.html 循着焦桐的足迹觅食，这次来到杨梅的信义饮食店。 店家从富冈火车站步行可达，交通挺方便。无论外观或内 在装潢氛围，的确都有近百年老店的气质。这里没有菜单，墙 上倒是有招牌料理的照片，其它要口头询问。料理无标价，老 板娘会询问用餐人数，并告知约略价位。这天抓两人份量，均 一价二百二十元。 https://i.imgur.com/uReYh4C.jpg 姜丝粉肠为店家特色菜，至少目前自己在其它地方还没看 过。卖相和姜丝炒大肠迥异，锅气很足，炒得乾爽，粉肠弹牙 无苦臊，姜丝也入味。整体滋味偏酸，非我所好，若走蒜末与 酱油爆炒的咸香路线，个人应该会很爱。 https://i.imgur.com/6DYpVQC.jpg 鲨鱼蒜苗的蒜苗香气有炒出来，鲨鱼肉没有腥味，调味对 我而言稍淡。 https://i.imgur.com/h4IVSXE.jpg 客家小炒老板娘自豪牙口不好者也能食用，原因在於豆干 有保留些许软嫩度，不多有些店家将全部配料都炒得乾硬。由 於肉丝和鱿鱼都切得较小，因此口感主体多来自豆干。咸香少 了些，如果加入香辛料爆炒，猪肉不要用瘦肉丝而带点肥，增 添猪油香，或许能加分。 https://i.imgur.com/VuA9WOC.jpg 韭菜鹅肠的韭菜软而不老，鹅肠走嚼劲路线而非脆感。 以上除姜丝粉肠外，其它几道用油量稍高，但还不至难以 入口。 整体而言，这里的料理表现尚可，姜丝粉肠颇具特色。候 餐期间听到其它顾客点咸汤圆，让人倍感好奇，有机会再来一 试。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.218.22 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1673532815.A.263.html ※ 编辑: larle (36.231.218.22 台湾), 01/12/2023 22:14:00