【金蓬莱遵古台菜餐厅】 电话：02 2871 1517 地址：台北市士林区天母东路101号 营业时间：11:30–15:00, 17:30–21:30(周一公休) 用餐时间：2022年11月 每人平均价位：800~1500 服务费：10% 停车场：建议自费北市大天母校区停车场 备注： 部分菜色需预订 ------ 图文网志好读版本:https://carlming.net/34712 ------ 上次我们吃过了兴蓬莱後就想着有天要去个金蓬莱吃个浮夸系料理，於是找了个周日中午 时间，揪了一团人，东拼西凑各自的朋友，总共凑了11个人来一起吃这一桌，合菜总是要 人多一点才能吃得丰盛，这样也可以多点一些大菜以及预定菜。 士林北投三家蓬莱，金的名气最响亮，也有好几年获得米其林一星的肯定。 门口看到一只小猫咪在偷看我们。 店内座位区有分成两层楼，至於包厢有低消，我们这个包厢够12人，但低消是15000元， 不过难得来，已经打算所有特色菜都给他上来没在管价钱，要超过应该不会很难拉XD。 【高丽菜(中) NT.300】 又脆又甜，调味刚好不会过咸，是简单又好吃的高丽菜，比起那叶公馆的880元樱花虾高 丽菜，这盘CP值超高拉XD。 【金瓜米粉 NT.240】 蓬莱系统的米粉都不错，金瓜就是南瓜，炒起来香气不错，带有点南瓜鲜甜，油葱香气颇 不赖。 【乌鱼子炒饭(中) NT.880】 除了金瓜米粉外，乌鱼子炒饭也是蓬莱系列中另一道主食类的代表，里头有许多乌鱼子小 丁，炒饭粒粒分明，油香与乌鱼子香气结合，整体香气很棒。 虽然很好吃但我好像印象中兴蓬莱的乌鱼子炒饭略胜一些，金的是90分好了，那兴的应该 是95分，差距不大两家都值得一吃。 【白片放山鸡(半) NT.580】 放山鸡是必点的项目之一，他们家的鸡也是处理得超好，连鸡胸的部分都香香嫩嫩，鸡皮 的部分脆口、油脂丰厚更是好吃到不要不要的，大推可以沾点特制酱油，有点甜甜的更能 带出那鸡肉的鲜味。 【佛跳墙 NT.1480】 一般的佛跳墙不一定要预定，如果无敌海景佛跳墙才需要！所以当天我们突然想吃，询问 了一下正好友，就直接上桌不罗嗦。 这虽然是一般版的，不过汤头风味还是赞赞的，喝起来虽然清但是香味多层次，里头的芋 头、猪肚、排骨酥等都很入味好吃，如果不想花太多钱想品个汤头，点一般版本应该就很 足够。 【排骨酥 NT.1120】 我们11个人大约是需要4份，所以换算起来一只100元左右。 这排骨酥香到爆，就是类似夜市吴记排骨酥那种香气，整只拿起来啃，那油香和腌过入味 的调料香气，带点甜味、蒜香等，吃起来真滴赞拉！一旁也有辣菜脯之类的小菜可以配着 吃，中和掉油腻的味道！ 另外上次在兴蓬莱我也有吃排骨酥，我自己也觉得还是兴蓬莱小胜一些，也大概是90分对 上95分的差别。 【XO爆双鲜(中) NT.780】 想说点个海鲜比较不同的，这份里头有虾仁、乌参，另外搭配一些洋葱、甜椒等，口味主 要是XO酱的浓郁酱香，略油一些，份量也不算太多，这份算是今天用餐中觉得最可有可无 的一道菜。 【嫩煎猪肝 NT.320】 我是个很不爱吃肝类的人，不管是牛肝、猪肝、鸡肝还是什麽肝，我自己是比较不喜欢， 但是这份嫩煎猪肝我觉得太强大！我试了一片後竟然想把整盘给吃掉，这应该是我人生中 吃过我最爱的猪肝料理没有之一！薄切的方式腌过酱料，煎过後香气爆棚，吃起来是脆口 的口感，完全没脑人的肝味，酱香气也非常浓厚，有够下饭，无敌大推的一道必点之作。 【五柳鱼片(中) NT.780】 五柳的做法有点像糖醋鱼片，不过吃起来多了点蔬菜的鲜甜，鱼片嫩无腥味，不过整体我 觉得应该是本日第二名可以跳过的料理，虽然好吃，不过其他对手太强大，极度喜欢糖醋 类的朋友再点。 【海胆煨面(小) NT.3680 (需预订)】 这次的用餐最主要要来吃的料理就是这道，极度浮夸的海胆面，别家是都没有看到的。直 接一整盒海胆就给他直接倒上去的感觉，底下铺满了乌参以及葱花，视觉直接给他一百分 ！ 服务人员等大家相机先食後会帮我们拌，然後分成指定的份数，虽然服务人员说我们吃小 的可能不够吃，但这玩意只是想吃个气味，就点个小的就好拉！不然吃完改要吃土ＸＤ。 整体吃起来是很浓稠的口感，味道也很香浓，就是那海胆浓而香的甜味，配上那乌参那弹 牙的口感，中粗白面则吸收了酱汁与海胆的香气，最近则是那青葱扮演了一个清爽多汁的 转换角色，很特别的一道料理，在外头也真的少见，虽贵了点但我还是蛮喜欢的！！ 【香酥鸭 NT.1680 (需预订)】 香酥鸭我本来以为是芋泥那种，没想到整只柯P就直接给我送上桌，真是吓鼠茗茗了，也 是一样服务人员会让大家的相机先吃饱後帮我们分成小块的，切好送上桌後还是觉得无敌 大盘阿！！！！ 外皮就是酥到爆，里头的鸭肉一点都不柴，蛮多汁的，因为香酥炸的缘故多了种油香气味 ，配上店家特制的椒盐以及梅酱，香气跟口味更上一层次，也记得要配个酸菜中和一下油 脂可能带来腻口的感觉。 【肚包鸡锅 NT.4000 (需预订)】 金蓬莱中我觉得最神秘的菜色可能就是这道肚包鸡，这道我看过，不过是在小当家的桥段 ，把鸡包在猪肚内炖煮，剪开後会发光ＸＤ！当服务人员帮我们剪开时我真的有看到一道 光感的感觉，就是那个光～就是那个光～一道过来～我啥也记不得拉。 醒来後已经帮我们分成小碗，这虽然只看到11碗，不过後来直接把剩下的送上桌，里头应 该还有20碗的量阿….，这份真的人少不要轻易尝试。 汤底那偏十全补汤的香气十分的香，喝上一口超温润药材的香气浓而不抢戏，不苦不涩香 气层次多元，喝下一碗好满足阿！里头的猪肚被补汤煮得黑黑的，不过那药材的香气也被 吸收在那猪肚内，肚内的鸡被闷在内循环，肉质煮到很嫩，吸一点汤一起送入口内非常好 吃。 【香炸芋条(大) NT.450】 芋条的芋泥非常松软绵，里头有包着蛋黄，整体不甜主要是油炸芋泥的香气，是一份很不 错的饭後小点！ 【简单小评】 这回揪了好几群的朋友总共11个人来功略一下有名的米其林一星名店金蓬莱，虽然一个人 吃完要一千多，不过大家都觉得超满足的，因为人多才能多点一些特色大菜，像是海胆煨 面、香酥鸭、佛跳墙、肚包鸡锅等等，这些都是很值得一吃很有特色的功夫料理，与其名 的兴蓬莱相比，我觉得金蓬莱这边主要多了些特色预订的菜色，是兴蓬莱所没有的，像是 一些排骨酥、乌鱼子炒饭、金瓜米粉、白斩鸡等这些基本款菜色吃起来是味道接近，不一 定要到金蓬莱吃，整体来说十分推荐，可以特别多找些朋友一起去，吃吃些特色菜颇不错 的！ --

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