餐厅名称：吴老铺 手作烧物 酒场 消费时间：2022年/11月 地址：基隆市信义区深溪路192号屈臣氏右转第7摊 电话：0925 610 113 营业时间：18:00–00:00(二三四)/18:00–02:00(五六日)/周一公休 图文网志版: https://twpang.com.tw/blog/post/wulaopu_jp_hsinfeng ----------------------------------------------------------------- 今天到了半夜 本胖想说跟朋友约好来到新丰街吃饭 想说这间最後一间-吴老铺 手作烧物 酒场 本胖还没有来过 於是就跟着朋友来到这里享用消夜 (或是迟来的晚餐) 由於这间大多都是用布幕遮罩起来 本胖每次搭2088 或是 骑车经过的时候 都不清楚里面 的模样 今天有机会可以来这里一探究竟 整体的布帘装潢 还有小桌子 小凳子 真的很有日式小酒馆的感觉 这边还有老板在日本认证的合照 老板对此也表示料理是从日本当地学习的 茶水采取自助式的 老板有说 他们家的日本地酒 都有精心挑选 有些还是只有他们这边才有(基隆地区 不过本胖今天不喝酒…就先pass了… 菜单部分如下 价格都是时价 所以在订单之前都要先问过老板 或是 服务人员 另外老板也有说 海鲜的部分 像是一夜干的海鲜 都是从特定的渔船拿货 品质都有一定的 水准把关 开胃菜-腌渍柴鱼 用柴鱼当作凉拌菜 本身的柴鱼的香味就相当的浓郁 搭配上甜甜的腌渍酱 甜甜又带着鲣 鱼的香味 浓香又开胃 蛋黄味噌牡蛎 没有一丁点腥味的牡蛎 带点酸味又开胃的蛋黄酱 甘甜脆的洋葱 一口咬下後 这三种滋味不断在嘴里循环 每一次咀嚼都可以感受到这三种不抢走牡蛎锋头 的组合 让本胖震惊了许久 感觉..好精艳 一夜干 黑猴 老板说他们家的一夜干 都是精选新鲜的鱼货制成 品质上有特别挑选过 烤的皮相当的酥 筷子在上面划 还可以听的盗刷刷刷的脆响 本胖好像是第一次吃一夜干 跟鲜鱼比起来 水分略少一点之外 重点是鱼肉浓缩後的味道 让整个鱼香味更封在鱼皮之内 味道吃起来更加的鲜艳 原来一 夜干的技术不单只是保存 而是让鱼肉有更加深度的风味 而且老板烤的功夫不错 第一筷搓下去 啪嚓一生後 可以看到阵阵的蒸气从下筷处窜出 看 的就很引人食慾 本胖是吃原味的 但如果想要换添味 也可以添加一旁的柠檬 跟 萝卜泥 葱烧鸡肉 葱烧的香味有被引出来 搭配烤得恰到好处的鸡肉放入嘴里 一整嘴都是满满的葱烧香味 非常满足 明太子干贝 只能说 本胖在回味在写得当下回味的时候 还在流口水… 干贝温度温暖 不会过冷也不会太烫到难以入口 滑嫩顺口的口感 带出了干贝本身深蕴的甘甜滋味 跟厚重的明太子酱融为一体 两者反差 的对比吃起来却无比的和谐 而且明太子的颗粒感 感觉为这道料理带来不一样的深度 感觉真棒啊~ 嘿嘿 剩下的明太子酱也不要浪费 山药枸杞鲜蛤 一上桌可是满满的蒸汽 快要看不清底下的汤品 枸杞的香味有炖入汤头之中 搭配上蛤蜊 姜丝 调味酒..等佐料 味道香汤的甘甜 枸杞的甜味有被引出来 重点是搭配蛤蜊的香味可说是相当迷人 里面还有山药块 可说是 非常补的一道料理 喝完整个人的心跟胃都暖了起来 由於每一道料理都是老板精心料理 所以在时间上会需要耐心等待 不过喝酒的朋友就不用担心 前面的小菜配一口 跟朋友来杯啤酒 或是 老板准备的地酒( 未满十八岁请勿饮酒) 在这样的气氛渲染下 会让人感觉时间过得很快 而且每样食材老板都有精心挑选 吃起来可以感受到老板那严谨 又有个性的一面 对了 本胖要在这里说一下 价位部分…请不要跟一般连锁类的日式料理做比较 本胖可以说食材部分 跟 料理的部分可以感受到老板的用心 价格上自然也会比较高(本次 大约在3000~3500) 吃之前一定要注意 (对了 餐点部分 也是老板当天决定 所以以上菜单 大家去吃的时候 不一定会出现) 吴老铺 手作烧物 酒场 地址： 基隆市信义区深溪路192号屈臣氏右转第7摊 电话： 0925 610 113 营业时间： 18:00–00:00(二三四)/18:00–02:00(五六日)/周一公休 -- 跟着贱胖在台湾吃喝玩乐的故事~ https://twpang.com.tw/ 台湾贪吃胖脸书粉丝团 (即时发布文山新店美食) https://www.facebook.com/a12425/ --

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