餐厅名称：和牛涮日式锅物放题-台北林森北路店、台南中华西店 地 址：台北林森北路258号2楼、 台南市安平区中华西路二段345号 电 话：0225625657、062959677 营业时间：周一至周四、周日-11：30-23：30(最後收客时间21：30) 周五至周六-11：30-02：00(最後收客时间00：00) 消费日期：2021.4、2022.2 ================================================================ [网志图文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/336030381 ] 　　这篇食记拖很久，台北店是去年中去吃的，台南店是今年年初去吃的，还满意外整体 感受落差会那麽大。 　 【台北林森北路店】 　 　　本来想说王品集团品质很有保证，那我就等台南店吃完後一起写食记，没想到… 　　这是我当初吃完後林森北店的slogan：「和牛料理琳琅多，火锅寿司和咖哩，肉肉满 腹吃足饱。」 　　但这评语我不想给台南店XDDD 　　 　　林森北路店位於在欣欣秀泰旁一间商办大楼二楼。 　 　　 　　店内装潢和式风情，木制地板及壁贴，协调的极简暖色调，偶尔点缀浮世绘灯笼跳色 ，很有日本气氛。 　　座位其实满多的，以二、四人桌为主，大约上百个座位，平日中午也是满座的热门状 况。 　 　 　　服务很好，就是王品没话说，桌上还有服务钮也来很快。 　　不过有突发事件小插曲，隔壁桌服务员上菜时手滑，把几个肉盘打翻到热汤里，溅的 一踏胡涂。 　　从前这种事情如果发生在王品系列的陶板屋或是西堤，店家都会多少示意致歉。 　　但当天没有听到他们有具体致歉，更不用讲我们只是邻桌了， 　　我爸说：「吃个火锅好危险」，求隔壁桌心理阴影。 　 　 　　置物篮外套套子一个没少，取餐戴口罩店员也都有关注宣导。 　　 　　和牛炙烧寿司是照烧酱有点甜，但和牛肉超超超好吃，是嫩到会触舌融化的质地。 　 　 　　和牛咖哩牛肉饭就普普，是浓郁黑咖哩，真的非咖哩不可的人再嚐嚐就好，还是把火 力主攻和牛！ 　 　 　　蔬菜种类很多，我爸很欣赏，觉得品质很新鲜，果然是有在上菜市场买菜的人。 　　面食选择也超多，但我没有浪费胃空间(这就是陷阱题啊~~~~) 　 　 　　海鲜浆冰淇淋，吃的到鱼肉很鲜甜。 　　打卡送的鲑鱼片就超普通，可以不用，他们还是做牛的生意就好。 　 　 　　霜淇淋有三种口味，还有奶茶口味，牛奶口味超浓。 　　厚奶茶配珍珠超好吃，也可以配黑糖抹茶冻。 　　搭配热酥酥的雕鱼烧口吐龙珠冰淇淋，别致好吃。 　 　 　　汤头基本款是干贝昆布汤，加价可升级成其他汤底。 　　觉得干贝昆布汤就挺鲜甜了，蔬菜吧选择很多，也可以自取蔬菜炖煮增加浓度。 　 　 　　一开始会先上基本盘肉品，之後想点再加。 　　和牛霜降，几乎如脸大厚切， 　　油花如同大理石纹路，分布十分美丽， 　　涮刷吃法，不要煮太久，多汁浓厚、肉香四溢，口感软嫩。 　 　　整体来说，台北林森北店和牛涮从环境、副餐自助吧、主餐汤底、肉质都表现不错， CP值可以。 　　所以之後才想说要带南部家人再去吃一次，以为王品系列的品质不会落差太多，但第 二次去选择台南中华西店就还好了…… 　 　 【台南中华西店】 　 　　副食配置种类及整体装潢跟台北店差不多，但店员积极度差很多。 　　不知道是不是因为去的时间是离峰(大约快2点)，所以他们人力配置较少， 　　基本上服务铃无效，必须要伸手招人， 　　但服务生都能很巧妙的回避视线，需要起身站到服务员面前，正面面对才会理会。 　　就算不算找服务员的时间，出肉速度也很慢非常慢。 　 　 　　意外雕鱼烧是冷的! 　　当初在台北店，为那个烤到外皮酥内缘软，鱼口叼住满满冰淇淋的多重口感大惊艳啊 ！ 　　台南店带来大惊吓，没想到鱼身是冷的可以那麽难吃啊！ 　　口感软趴趴潮湿而沉重，做为盛装柔软冰淇淋的器皿，没有加分反而扣分。 　 　 　　肉盘一开始也是有如大理石纹路的肉质， 　　第二轮後品质直线下降到巨大落差，感觉就是一般牛肉片，雪花纹路没有了、肉质也 偏柴。 　　问店员说怎麽会有这种落差，他们说是牛肉部位不同，第一盘会上比较好的，後面就 随机了。 　　(但在台北店随机到好的机会好像比较高，在台南店後来出的品质都是没纹路的乾肉) 　　虽然照他们讲的这也是和牛，但总觉得有点偏话术的解释，消费感受就没有太好... 　 　 　　南北两间和牛涮两次分数综合後，应该不会再有第三次了XD 　　一开始是真的满欣赏的，所以品质服务直线下坠的反差，也格外让人觉得失落啊… -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引线木偶 Heaven tollbooth+ --

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