餐厅名称：唐记云南米干 消费时间：2022年/6月 地址：桃园市中坜区龙东路214号 电话：03-4162203 营业时间：07:00-21:30 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/06/blog-post_18.html 许久未访龙冈米干，这次来到唐记米干。 　　店家生意兴隆，无论内用、外带及外送平台的单都很多， 不想久候或需考虑先电话点餐。外带顾客结帐後会取得号码牌 ，之後等叫号取餐。餐点以米干为大宗，搭配些许小菜及热炒 类。 炒粑粑丝 120元 豌豆粉 50元 大薄片 120元 https://i.imgur.com/OXrIxzX.jpg 炒粑粑丝锅气挺足，酱汁咸香明显，粑粑丝带点咬劲。能 吃到些许炒蛋香，将表面洒下的花生碎拌入後，能提升口感及 增添坚果香气。 　　粑粑丝有附一碟泡菜，滋味以酸辣为主。 　　豌豆粉Ｑ弹，酱汁咸酸。虽放了大把芝麻，不过提香效果 没有预期明显。 　　大薄片薄脆，淋上酸咸带辣的酱汁，夏天吃来颇过瘾。 什锦米干 85元 炒大救驾 140元 米凉虾 30元 https://i.imgur.com/2gvgYdC.jpg 米干软中带弹，不至於Ｑ到像粿条。汤头酱味偏重，建议 来点桌上的辣椒，香辣均足。什锦米干怕失口感刻意内用，可 惜肉丝太老，猪肝则品质不一。部份片得较薄的猪肝过老，留 有厚度的熟度适切却没片开，纠结成团。鸡蛋是用蛋包而非散 蛋，这天刚好吃到双黄蛋。 https://i.imgur.com/ZqbYAoS.jpg 　　大救驾是自己初识，原来是云南传统小吃炒饵块，为云南 十八怪之一。饵块是将米浸泡、蒸熟、桩捣後揉制成的食材。 　　会有这麽奇妙的名称，传说是因为明朝永历皇帝被吴三桂 追赶逃往滇西时饥饿难忍，找到一处歇脚之地後，主人炒了一 盘饵块送上，永历皇帝吃後赞不绝口说：「炒饵块救了朕的大 驾！」，因此得名。 　　唐记的炒大救驾有许多板友推荐，确实也是道佳肴。饵块 很像面疙瘩，弹牙有嚼劲。卖相看似油咸辣，其实辣度温和， 有油香无油腻，酱汁咸中微带酸，不知是否出自腌菜。 https://i.imgur.com/KDnFsck.jpg 　　米凉虾不是虾，是以米做成头大尾细的食材（貌似虾故名 ），再放入糖水中，构成一碗甜汤。原以为口感会接近米苔目 ，然而其实质地软细，与米苔目大相迳庭。糖水香气有，只是 甜度对我而言偏高，或许来点小碎冰既可消暑又能稍减甜度。 　　一路吃来对热炒类如炒粑粑丝或大救驾印象最佳，或许热 炒品项都值得一试。有机会还想嚐嚐咖哩鸡，以及未在菜单上 ，不知是否为隐藏料理的乳扇。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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