餐厅名称：Malavida 消费时间：2022年/5月 地址：台北市大安区光复南路280巷48号 营业时间：1200-1430 1800-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70087472 听朋友说与其当作西班牙菜，更像是多了创意性质料理的餐厅， 两人简单探店试一下，海鲜饭要先预订所以没吃到， 改吃外场推荐的奶油炖饭倒还不错~ (面包/橄榄油/盐) 两根小法国，後来发现帐单有列，非Free~ (经典烤牛肉佐苹果酱和法式第戎芥末酱) 切薄片的慢烤牛肉，粉嫩、有肉香味， 调味方面虽然苹果酱用得多却不甜腻(有带一点盐味)， 以这份量和价格，觉得是一道值得而且合适的首盘。 (鸭肝盖西班牙流心蛋) 菜单所写的huevos rotos意指西班牙碎蛋，是一种小酒馆料里，底部垫马铃薯， 常见覆盖太阳蛋与西班牙火腿等物、将风味往下融溶， 觉得想法是好的，视觉性佳、蛋黄液拌到脆薯角里头也香香好吃， 可惜这里版本所搭佐的鸭肝品质一般，熟度ok但臊味明显。 (慢烤五花肉佐地瓜泥) 这一道我比较不喜欢，根本原因还是瘦的部分太多且太柴，以这价位应该要处理得更细腻 选肉或者去掉全瘦的底部，取多层相间的菁华，呈现上才会更加滑润， 排除以上所提，带肥部分还是不错的，边缘有一点微微香脆，地瓜泥甜度则略多。 (西班牙奶油炖饭配胭脂红虾和鱿鱼) 菜单叙述为paella rice，一般所指的paella， 应该是使用paella pan/paellera这种专用大锅所煮出来的大锅(海鲜)饭， 而且底部会有一层锅巴状并带出香味，因为海鲜炖饭要预订所以当天没得吃， 外场介绍可以点这款有相似度的炖饭，虽然觉得还是不太像paella(?)， 但不错吃阿，奶味适当、收汁好，有鲜美感(鱿鱼是切成小块状掺在里头、 胭脂虾偏生且甜)，这种与risotto口感还是不同的， 是有着略硬嚼度的短米、但非硬在米心。 (布里欧面包) 如果外圈能表现出多一点的脆与层， 配上卡士达奶油才更理想(比如最近在草头西那道布里欧鲑鱼的面包好吃)。 -- instagram: https://www.instagram.com/thudadai/ 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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