餐厅名称：鮨小月 割烹.和食 消费时间：2022年/04月 地址：竹北市嘉丰五路二段123号 电话：03 550 6539 营业时间：12:00-14:00 , 17:30-21:30 每人平均价位：2000 | 3500 +10% 可否刷卡：可 完整图文: https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354886834 鮨小月在竹北经营有一段时间, 现在路线纯无菜单两种价位 主打新鲜的日本渔获精致手法 还有很不错的环境~ 上方装饰海胆盒就知道店家的战绩有多强 符合竹科聚会较多特性, 很多竹科无菜单都会特别放大桌, 这边也不例外, 最大桌可以坐6人, 另外也有四人桌 不过来吃板前无菜单料理, 当然要坐在吧台跟料理长有互动, 我个人最喜欢 决明子茶 无咖啡因 每人筷架都会有点不一样, 我拿的河豚就很可爱XD 晚间奉茶是无咖啡因决明子茶, 清润口感也不会导致晚上睡眠问题, 可以说是非常的贴心 今天帮我们服务的师傅在掌握时间上非常不错, 不会太慢太赶 , 整个安排下来觉得很顺畅, 吃得非常舒适 小品 胡麻菜笋 先来菜笋微甜的口开胃 , 作为一个美好开端 $3500+10%? 无菜单新鲜的食材总要火力展示一下 爱媛县鳗鱼苗 淡雅香气鳗鱼苗很难跟鳗鱼有联想 柚子醋跟樱花香是种满满春天的气息, 非常符合春季菜单~ 富山白虾 鱼子酱鲑鱼卵 搭配上鱼子酱跟金箔显得贵气 有富山湾宝石之称的白虾, 曾经看过活虾是带着种淡粉红色透明很特别, 口感上是完全的甜没有多余杂质味道, 我觉得就算不敢吃生虾的朋友, 都绝对可以接受~ 富山湾 生萤乌贼 春天占领富山湾的那道蓝光 萤乌贼在台湾料理手法通常都是川烫 吃较弹牙口感, 今天第一次吃到刺身呈现 去除内脏後口感柔嫩, 跟一般小卷比较, 更带有甜度, 搭配紫苏叶一起吃也别有风味 从这道菜开始, 慢慢进入口味比较重的生食 板前师傅在近距离的炙烧, 香气整个飘过来, 完全满足食香味俱全要求 北海道松叶蟹肉 干贝 从日本北陆来到最北部的北海道 先来两个北海道最知名海鲜名产 干贝还有松叶蟹, 北海道生食级干贝柔嫩口感 , 搭配上松叶蟹一起咬下去增加层次 鱼子酱跟鲑鱼卵完美陪衬~ 奄美大岛 本鲔大腹 这几年在台湾很红的鹿儿岛奄美大岛黑鲔鱼 大腹油脂真的很突出 , 散发特殊香气, 规则油脂, 淡粉红色本体 满足视觉味觉上的飨宴 经过熟成的鲔鱼大腹 , 几乎已经无筋状态 板前师傅有把鲔鱼轻炙烧一下, 手法上增添了一个浓厚香气, 在口中化开美味久久不能散去 直接提供了两片实在是够大方, 绝对可以吃得过瘾 矶煮南非鲍鱼 南非鲍鱼真的很肥美, 完全不是小鲍鱼很Q弹那种感觉可以相比 慢火炖出昆布跟酱油香, 不会抢过鲍鱼本身味道 处理的恰到刚好, 洒上金箔整个高级感觉更突出~ 海胆 鱼池最中饼 日本进口的最中饼, 加上寿司米还有满满海胆鱼子酱 非常的简单暴力XD, 就是要一口咬下 , 爆出来的感觉, 海胆鲜甜尾韵会带着点甘甜感~ 厚岸生蚝 北海道产 很多无菜单提供的熊本生蚝都是美国产的 一年四季都吃得到的厚岸生蚝 属於北海道顶级刺身生蚝 滑嫩清新口感, 肉身肥厚 咀嚼起来甘甜味很突出 同样来点鱼子酱, 牡蛎也是口感最厚重食材, 是个很棒的生食收尾~ 水云醋 冲绳进口的天然水云藻, 做为过场醋饮 西班牙伊比利猪 红酒酱 顶级的伊比利猪肉 带着天然橡果微香 特选油脂比较高部分, 吃起来非常像牛肉 , 上等肉质吃起来的就是很不一样~ 烤北海道 喜知次 海中红宝石之称的喜知次, 在北海道区域有深海红宝石之称, 刚好在主食部分跟前面的富山蓝宝石有种相辉映感 会储存油脂特性, 肉质吃起来很鲜美 也是台湾算是罕见的鱼种~ 北海道鳕场蟹 3500菜单直接提供一整只的鳕场蟹脚 , 师傅处理得非常完美, 用手轻轻拨开就可享用, 不用跟螃蟹战斗就是赞XD 作为日本三大名蟹之首 鳕场蟹肉质很饱满, 绵密不松散水份充沛 蟹脚的部分非常有厚度 海菜清汤 作为一个并不是很喜欢蛤蛎味噌汤的人 海菜清汤真的是深得我心XD 咸度非常刚好, , 也可以中和口中味道, 作为今天完美收尾 盐渍樱花琥珀糖 琥珀糖漂亮外观是日本很传统的菓子点心 口感并没有想像中的这麽甜 微脆外表, 很像炙烧焦糖很好吃, 奇异果非常甜很会挑 整体吃下来大约20道左右都蛮有惊喜的 手法上生食偏重是我个人很喜欢 也可以吃到鳕场蟹, 大颗南非鲍鱼 这种请客绝对不会失手的品项 份量上, 料理手法都蛮值得推荐 是很适合约会吃无菜单的好去处 --

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