『资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文』 餐厅名称：许记面线 电话：0958 044 088 营业时间：10:00–19:00 (周一公休) 地址：新北市三重区三和路一段45号 试吃日期：2022 年/ 04 月 无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/mongobeef01/ =====我是分隔线====== 三重美食中不能不提的就是大肠面线，不少台北其他地区的面线名店虽然还不错，但跟三 重面线比起来就显得少了些什麽。 说三重是大肠面线的一级战区真的一点都不为过，位於三和路一段的『许记面线』则是三 重面线的後起之秀， 邻近台北桥、三和夜市，除了卖大肠蚵仔面线之外，还有麻辣臭豆腐鸭血，以及独家贩售 的三宝面线！ 一开始只是附近街坊邻居的私藏美味，口耳相传渐渐越来越多外地朋友来三重特地绕来外 带面线，靠的也不外乎就四个字，真材实料！ 个人因为在进行204断食，这天过来『许记面线』已经下午一点了， 没想到过了中午用餐高峰还是有在地客人在排队等候！ 『许记面线』内用的用餐环境简单明亮、乾净，但我发现外带还比内用客人更多， 大多数人都是派代表骑机车来外带，一次三碗、五碗包回去，毕竟平日下午大多数人还在 上班吧。 除了面线之外，『许记面线』还有提供招牌的麻辣鸭血臭豆腐，而面线的口味也有鲜蚵、 大肠、烧肉丁(手切肉羹条)， 但其实即使菜单上没有的口味，想要双拼也是可以客制的， 比方最常见就是蚵仔拼大肠、大肠拼烧肉丁，价格上基本上都一样，老板会在馅料的份量 来做调整。 而如果单纯的加料，每加一种料加20元，但是鲜蚵不提供加料喔！ 『许记面线』- 经典三宝面线 第一次最推荐的口味当然是三宝面线，毕竟小孩子才做选择嘛~呵呵 里面包含了鲜蚵、大肠、烧肉丁 (手切肉羹条)，全都要才满足嘛。 点餐前其实我有问老板，你们比较推荐哪种配料，老板挺有自信的笑说其实我都推荐欸 哈哈 入口就知道老板的自信也是有所本的，大肠卤得软透入味，烧肉丁则有温体猪肉的嚼肉感 ，蚵仔也是鲜甜美味， 汤头喝起来是醇厚的柴鱼汤底，面线偏细，口感滑顺也带有Q劲， 整体组合真的好吃过瘾，敢吃辣的推荐加点辣更加分！ 『许记面线』- 招牌麻辣臭豆腐鸭血 麻辣鸭血臭豆腐也是『许记面线』的招牌项目， 整碗满满的鸭血、臭豆腐，老板给料相当大方，鸭血先不讲， 这豆腐光看外观就知道好吃了，那个气孔会让臭豆腐吸饱汤汁入味！ 臭豆腐独特的香气加上辣汤真的很合拍，鸭血则是相当软嫩，不会表皮有那种”苍苍”的 口感。 『许记面线』- 烧肉丁面线 一般三重面线几乎都是大肠面线，烧肉丁面线 在三重就显得独树一格， 这烧肉丁是店家每天去市场选用温体猪肉鲜切而制，比一般混了鱼浆的肉羹口感差太多， 扎扎实实有吃肉的嚼肉感！ 『许记面线』- 双拼面线 (东石鲜蚵+卤大肠) 蚵仔大肠面线是面线摊最常见的搭配组合，但却也最考验口味， 来自东石的鲜蚵大而饱满，板娘说如果是产季还更大颗呢！ 有些不吃香菜的朋友可能看照片会觉得香菜太多，但其实店家都可以帮客人客制调整。 像家母就是不吃香菜也食量不大，我外带这碗小碗的大肠面线就不添加香菜，小碗面线就 满满都是大肠！ 『许记面线』- 经典三宝面线 再额外加料大肠、加料烧肉丁 这算是隐藏版的吃法，有些在地邻居会这样点， 加价加料後的三宝面线真的加好加满，满满都是料！ 大碗的来上一碗，男生也会有饱足感，超爽的！ 後记： 有看《俗女养成记2》的朋友应该都对《蚵仔面线》这首歌印象深刻， 蚵仔跟面线，一个爱藏水，一个爱日头晒乾~，歌词讲的是情侣间的相处磨合， 但却也如同三重每间面线摊都有属於自己独家的味道，各有支持者， 除了今天介绍的『许记面线』，其他还有三和夜市路口的蔡家面线、藏在菜市场的萧家面 线， 巷弄隐藏的阿倍面线，龙滨路附近的龙滨大肠面线、阿桑大肠面线， 喜欢吃大肠面线的朋友，找时间来一趟三重面线之旅，找出自己最合味的面线摊！ -- 叶影瓶像 (平面摄影) / 叶瘾评飨 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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