餐厅名称：承家私厨 消费时间：2022年/4月 地址：10491台北市中山区民权东路二段92巷6号 电话：0225221276 每人平均价位：2000 可否刷卡：否 有无包厢：有 图文网志: https://pse.is/45kcc3 台北中山 承家私厨 米其林一星明福出身 米其林明福海鲜台菜25年厨师 出道自己经营的台菜餐厅 这次来用餐还算是他们试营运期间，所有味道应该还在调整，参考就好 各种环境，服务比明福好非常多，味道各好有坏 主厨有出来聊了一下，因为明福老餐厅，有的味道总要保持，不好更改，自己出来开餐厅，比较能做自己想做的味道 其实能突破原本框框，老台菜如果能加入新的元素，其实很厉害，我也很期待 但另一方面来说，老味道之所以为老味道，也不是没有道理的，毕竟他经过多少年的淬炼 在世代传承中，到底是与时俱进，还是保留传统，一直都不是一个简单事情。这也是我为什麽觉得九记强的原因，他不但传承了上一代的味道，还与符合现在年轻人的胃口 承家，在我感觉，有比明福强的菜，也有比明福弱的，不过我也说，还在试营运，味道还在调整，希望能够跟明福匹敌 == 菜单 == 白切鸡 这鸡肉超好吃!!! 鱼翅皮煲 2000元 炒山苏 300元 蚵煎蛋 350元 佛跳墙-大 6600元 咖哩炒面 200元 麻油双腰 800元 鲍鱼糯米鸡 6000元 调得比明福好 鱿鱼螺肉蒜 1200元 炒米粉 200元 鲍鱼炒饭 500元 下酒菜 300元 脆皮肥肠 400元 芋头丸 跟明福做法差很大，比明福细致，觉得加化应梅是对的，但是比例要调整 -- Line美食社群: https://pse.is/3brmlr youtube: https://blog.superd.org/yt Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts instagram: @superdhuang --

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