餐厅名称：德安桥头林家香酥鸡 消费时间：111年/3月 地址：花莲县花莲市德安一街223号巷1号 电话：0928-570830 营业时间：平假日16:00-22:30 网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-deanfriedchicken/ 提到花莲为人知晓的在地小吃，就会直觉想到公正包子、蓝黄车的炸弹葱油饼。而说到花 莲最强咸酥鸡的头衔，不免俗还是要介绍一下这间，在花莲当地人之间，也拥有超高人气 的桥头香酥鸡。 今天是因为还没五点就已经先过来预约点单了，不然如果再晚一点的话，常常都需要排到 晚上9点以後才能取餐呢。甚至常会看到老板乾脆就直接关机，然後铁门拉一半来处理订 单的盛况。如果不是亲眼目睹的话，还真让人难以想像啊，就能知道这间店有多热门。 因此，除了建议可以事先电话预约点餐之外，仍需要留意摊位前的每月公休日公告。也可 以避免到现场才发现扑空，然後败兴而归的状况唷。 也因为只要老板有开店，各品项往往都是被扫空的情况下，桥头香酥鸡的食材每天都是新 鲜进货，消费者完全不需要担心会买到放很久或不新鲜的食材。 桥头香酥鸡走的是薄利多销路线，可以看到菜单上仍旧维持着铜板价。而炸物选择从常见 的香酥鸡、三角骨，以及鸡排等通通都能吃得到，然後再搭配些青菜类或炸物小点心，就 会是顿满丰富的宵夜选择。 ***串物(豆干、鸡皮、鸡屁股) 其实口味与一般炸物摊没有太多差别，虽然鸡皮不是我喜欢较为酥脆的炸感，但却能直接 感受到食材处理是很乾净的。尤其是鸡皮以及鸡屁股，都清理得相当细心。 ***四季豆、百页豆腐、米血糕、甜不辣 这几种炸物小点也都不会炸到过乾，进而影响到吃起来的口感。重点是每袋里面的九层塔 和蒜末好像都不用钱似的，大把大把给，搭配起来吃相当过瘾。 ***炸鱿鱼、香酥鸡 鱿鱼和香酥鸡应该是每次都必点的品项吧？炸的时间点恰到好处，与鱿鱼本体不会一插就 皮肉分离。然後新鲜的鱿鱼仍旧保有其本身的弹性，与九层塔搭配真的不错吃。然後香酥 鸡更是懒人福音，不需要担心骨头问题，一口一块整个就大满足。 整体来说，确实能想像为什麽花莲人这麽爱桥头香酥鸡的原因了。不管是食材处理的乾净 程度，还是炸物调味上的工夫都相当不错。 -- /郭郭的花东走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /脸书粉丝专页/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.209.122 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1648899613.A.3DA.html ※ shangyikuo:转录至看板 Hualien 04/02 19:40