【富察家 Fuca hala】 电话：02 2633 7010 地址：台北市信义区虎林街132巷36号 营业时间：12:00–13:30, 17:30–20:30(周日公休) 用餐时间：2022年2月 每人平均价位：190~250 服务费：无 外送：无 -------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/22502 -------- 在我们喜欢的永春牛尾汤这条巷子，看IG才知道开了一家很不错的日式拉面，立马晚上就 来尝鲜。这一带还不错的拉面应该只有後面几条巷子的熊二，现在又多了一家真心开心！ 平日晚上七点多到，外头排满了人。 大约排30分钟後入座，位置数不多，大约10位，後头有活动可拉起的弹性桌，之後生意更 好时可能可以用。 店虽小但很有气氛，也有许多有趣的小摆饰。 这里的拉面口味以浓鸡汤单一为主，只是差在叉烧和蛋的样子，有询问之後可能还会有鸡 清汤拉面，听说是最近人太多太忙，还在调配黄金比例中，等之後出了我再来试试。 本来今天想点的叉烧饭，没想到7:20就已经全卖光光，只好下次来再补上。 酱料种类不算多，简单的辣椒粉、胡椒以及辣酱。 水则自行取用。 【鸡浓汤拉面 NT.250】 鸡浓汤里大约里头有4片鸡叉烧，猪叉烧一片，配料有葱、萝卜丝、洋葱、焦葱另外配上 一颗糖心蛋。 我选浓的，汤头真的非常浓郁，吃完嘴唇还会有点黏黏那种，因为很浓所以只吃面，面体 吸附汤汁，加完一次面後汤就差不多快光，所以想喝汤的话这碗并不太适合，但是想吃很 浓郁口味的话则很棒！ 另外配料萝卜丝很酷外头少见，但没什麽存在感，青葱、洋葱则可增加清爽转换味蕾的效 果，糖心蛋蛋黄有点固态但味道不赖。 鸡叉烧的口感鲜嫩，吃起来是有点义式香草的风味，嫩度不错，吃起来也够味好吃。 这的猪叉烧我意外的觉得超好吃，那嫩度和风味会有种让人觉得在吃牛肉的错觉，下回我 会来加一份猪叉烧。 鸡猪叉烧都很不错，更让我想试试那限量的叉烧饭，一定很不赖！ 这的面体比较偏细，也只有单一一种，虽细但Ｑ度超棒，我第一次点普通就很Ｑ了，可免 费加一次面，第二次改成硬一点，那Ｑ弹的感觉真棒！是我喜欢的口感，我强烈推荐平时 爱硬爱Ｑ的小夥伴们一定要点硬的！我就是爱来硬的ＸＤ 调味酱料不多但可以简单转换一下口味，其中我最爱的是那辣酱，有辣度又不会太咸，香 气带点川辣香。 很快的不到８：３０就卖光噜，所以想尝鲜的话要趁早来喔！ 【简单小评】 永春捷运站後头新开的日式鸡浓汤拉面外观上很有特色，店内位置不多，但布置得很有味 道，汤头目前也只有一种，走浓汤系列，吃起来真的超浓但不会让人觉得死咸不舒服，吃 完後还感觉到嘴唇有胶质，面体也是单一，不过硬面超好吃，是我近期吃到最喜欢的拉面 面条，叉烧有鸡猪两种，都好吃但是猪的特别惊艳，吃起来怎麽会有种牛肉的香气错觉Ｘ Ｄ。 整体而言我蛮喜欢这家新开的日式拉面，等他出了清汤後，我要连这次没吃到的叉烧饭再 去一次把他吃完！ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.127.75 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1645028728.A.FB4.html ※ TW00500203:转录至看板 HsinYi 02/20 16:10