【款待-台北（手路菜）】 电话：02 2567 6097 地址：台北市中山区中山北路一段53巷32号 营业时间：11:30–14:00, 17:30–21:30 用餐时间：2022年01月 每人平均价位：1000 服务费：10% 其他支付：信用卡 备注：1月有改新菜单，本次为新菜单 ------ 图文网志好读版本:https://carlming.net/21041 ------ 前个月台北的美食圈有一家台菜吃到饱刮起很大的旋风，这种合菜能吃到饱我第一个想到 有点年代前的湘厨，那真是当时我的中式料理吃到饱首选，不知道去了几回，不过也倒拉 ！这回就来试看看款待台菜是否能承接这好吃中式料理吃到饱的衣钵。 虽然门牌是中山北路但比较靠林森北路拉! 店内位置不算少，而且摆到庭园去，大桌大约10人，也有许多方桌，当天用餐没有满，大 约8成而已。 今年好像有改过菜单，许多去年看到其他人介绍的麻油腰子松阪猪、蒜香五花肉等没有了 ，已哭。 也没有新增菜色的样子，跟本只是缩减菜单，还涨价了！可恶！ 店内不供应茶，白开水也不供应，所以只能买，苹果西打一瓶80，原粹茶110，我应该不 用多说什麽。 【1.乌鱼子炒饭 ★★】 今天太多菜了，所以改标星星大家如果前往可以参考点星号高的。 上个月才在兴蓬莱吃过乌鱼子炒饭，看到这也有很兴奋点上一份来试试，送上来的炒饭乌 鱼子并不多，也小小块，饭炒得很不均匀，不过米很弹芽，油香调味还OK。 【2.款待脆皮鸡1/4 ★★★】 皮酥酥的，里头的肉有点老，但味道还算OK，不过送上来时我在想这鸡发生什麽事，怎麽 这麽的惨烈XD。 【3.凤梨大虾球 ★】 说好的大虾球咧?这虾并不大，上头是我像桂冠的美乃滋，虾仁吃起来没有味道，皮不够 酥脆，另外凤梨呢?可能沉到深海里给海绵宝宝住了。 【4.爆炒海双鲜 ★★★★】 双鲜是腰子贝和鲍鱼(?)，食材还不错，虽使用比较廉价的腰子贝，但软嫩和新鲜度是不 错的，这道问题出在调味，也是很清淡火侯和收汁不足，但看在食材还不错的份上我还是 4星推荐。 【5.虎掌烩乌蔘 ★★★★★】 这道我也次去兴蓬莱也有吃，价格有差不能用同标准来看，毕竟这是吃到饱的。 酱汁的表现比起刚刚的双鲜好多拉，带有点甜甜的蚝油香气，海参跟虎掌都很软嫩，所以 我蛮推荐，必点。 【6.鱿鱼螺肉蒜 ★★★★ 】 再度是上次我去兴蓬莱也有点的汤品，款待的鱿鱼是乾的，螺肉也不多，料颇咸，汤头是 有点甜甜的还不错，点来喝汤还OK拉，毕竟没有饮料只能喝汤。 【7.剥椒皮蛋 ★★★ 】 这皮蛋好吃，没有太多腥味，但也没有什麽椒味，就当在吃好吃的皮蛋。 【8.白灼鲜虾 ★★★★★ 】 虾真的很新鲜，个头不大，肉质鲜嫩，所以给他五颗星大推。 【9.古早味香酥鸭 ★★★★★ 】 又是个经历过二战轰炸的朋友，跟刚刚的鸡一样看起来有点惨烈。 不过虽奇貌不扬，但是意外的不错吃耶!!!!这鸭肉感觉有鲜卤肉炸，肉质软嫩没有鸭的乾 柴和腥味，外皮有点老老酥酥反而增加了鸭肉的香味，我个人很喜欢。 【10.盐卤白切鸡1/4 ★★★★★ 】 黄澄澄的鸡很美，虽没有像吉园葡一样的鸡冻，但这鸡的皮香又弹，肉质虽是鸡胸但不会 太乾柴，建议可以点1/2鸡，不然送上来只有胸就吃不到肥美的腿肉。 【11.南靖猪肝 ★★★★★ 】 在来之前我有先爬文一下，许多人都大推这的猪肝，平时不吃猪肝的我，这回也吃上一块 ，觉得真的很不错耶！虽然老了点但是有点甜香的调味，外皮炸过的口感，让我这不爱肝 类的人也颇喜欢。 【12.佛跳墙 ★★】 「坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来」据说这是佛跳墙的由来，但我觉得这碗相当失败， 应该可以改名叫佛跳楼了，虽然是在一楼也没得跳拉，不过这汤头颇失败，只有咸味没有 鲜味，用料还算新鲜，但这跟我认知的佛跳墙有太大的差异，不过看在他是一人一盅的情 况下可以吃看看，不然他们的汤类都太大锅了，吃不完会浪费。 【13.吻仔鱼菜脯蛋 ★★★★★ 】 虽叫吻仔鱼菜脯蛋，不过鱼不多，但也还没到吻仔鱼风味蛋的程度，以我这不爱吻仔鱼的 人来说刚刚好，不然太多味道对我可怕，但爱的人就觉得跟本没什麽鱼味阿!!!撇除吻不 吻的问题，我觉得这蛋真好吃，有点松的厚度，香气有煎出来，和淡淡的菜脯几些微的鱼 香，我自己很喜欢。 【14.款待小炒 ★★★★ 】 类似客家小炒，把鱿鱼换成萝卜乾，火侯不错炒的风味也有锅香气，猪肉有肥有瘦新鲜无 腥味，我觉得这份香味很棒，但有个缺点是咸了点，这样才能喝更多的啤酒搾乾大家的荷 包(误)，虽是如此我我还是很推荐可以点。 【15.金钱虾饼 ★★★★ 】 这个虾饼刚炸起来热呼呼的，我一口咬下差点烫死我了XD，味道上类似鸡卷的感觉，不过 有些虾，与常见的泰式虾饼不太一样，想吃泰式虾饼可以吃市政府站象厨或是北车的泰狮 ，以台式虾饼来说还不错，酱是比较咸的辣椒酱，可加可不加，转换风味可以试试。 【16.椒麻软丝 ★★★ 】 摆了几块辣椒就想称椒麻?我觉得充其量比较像椒盐软丝，这软丝真的很软也不错吃，不 过不够辣也不够麻，建议改名。 【17.红烧甘蔗猪脚 ★★★★★ 】 猪脚我最後一轮才点，很意外的漂亮又好吃!!!!!!肉质很软内，不会太咸但又很入味，带 点淡淡咸甜香气，不到台南甜，最棒的是胶质满满但没猪味，我自己非常喜欢，但说到好 吃的猪脚还是会想起那松江南京的富霸王。 【18.卤双拼 ★★★★★ 】 双拼是耳朵头皮配胗，软嫩度很不错，味道也不会过咸，配点香菜一起吃很不赖，觉得他 们家的卤功还不错耶。 【19.蒜香猪肋排 】 奇怪为什麽这道标题没有给星，因为吃到後我大大失望连一颗星都不想给了。 这猪肋排欧搜搜的，吃起来乾巴巴，整体吃起来真的不怎样，如果兴蓬莱的排骨酥是95分 的等级，我想这猪肋排应该是10分。 【20.兰阳西鲁肉 ★★★ 】 西鲁肉是我每次去宜兰玩都会点的，汤头棒，甜甜中带点蛋酥及虾米的香，款待的白菜超 多，其他料也还OK，还有许多蛋酥，但基底的汤头层次比较不足，鲜度有差，所以可以把 他当一道青菜来看。 想吃好吃的西鲁肉我推荐宜兰的拾松，新店也有分店。 【21.芋香海鲜米粉汤 ★★★ 】 这应该改名叫汤米粉比较贴切，里头的料不少，蛋酥又是你又见面了，还有许多芋头和些 许海鲜，汤头清爽好喝，我很爱吃米粉，所以也吃了很多，但这份量有够大，跟本就是想 一锅撑死大家，他们家的汤类都超大，所以人少我三颗星推荐，8人以上我再5颗星推荐， 不然人少跟本就是来这吃米粉就要回家了。 【22.油菜 ★★ 】 味道还不错，想均衡饮食一下再点， 【23.菲力牛 ★★★★★ 】 这个是隐藏菜色，刚刚在菜单上没出现，因为我们想点红烧牛三宝时没有，阿姨才跟我们 说有这道。 这菲力牛好软嫩，配洋葱炒着吃很赞拉，虽然跟我在家炒的差不多好吃，但还是要大推！ 【24.椒盐鲜虾 ★★★★★ 】 款待的虾料理都不错，这份鲜虾如同白灼的一样鲜美，肉质没因为油炸就老掉，调味上适 中刚好，还带点蒜香气，很好吃的一道。 【25.高梁香肠 ★★★ 】 高梁味不重，也有点过肥，肉质比较有嚼劲，我个人觉得是个及格但不会到超推的香肠。 喜欢好吃香肠的朋友我蛮推荐饶河街的果锥马告香肠，他们家也有高梁香肠，那酒香味很 棒，马告的更香。 【26.桂花芙蓉蟹 ★★★ 】 名字很美也很诗情画意，但是桂花一样神隐了，感觉吃不太出来，还是这只蟹外号叫桂花 ？ 撇除名字，这个螃蟹是难得在渔港或非活跳跳生鲜现剖的螃蟹外味道还不错的！吃起来没 有腥味，蟹身肉质不错不粉，先炸後炒口味不错，但缺点是要啃比较麻烦，这餐像打仗似 的没太多时间可以啃，所以三星，如果吃颇饱有时间那可以试看看。 【28.剥椒笋仔鸡 ★★★★ 】 他们的汤真的都好大，这锅剥皮辣椒鸡汤汤头鲜美，有甜甜的香气但不会太浓，不过有个 问题是好辣阿！！！对我们还可以接受，但对吃辣程度0.01颗星的逊逊熊仔来说这跟本会 喷火。所以吃辣的朋友我蛮推荐可以点，这汤很好喝当饮料喝。 【29.五柳枝鱼 ★★★ 】 炸过的鲷鱼片加入酱炒，配上些甜椒，鱼肉很鲜嫩无腥味，不过说真的太咸了点！不然会 是道不错的好料理。 【简单小评】 这回吃完说实话的我对於口味上有点失望，这真的是老字号的台菜餐厅水准吗？还是转型 成吃到饱连品质也跟着大转型了！今天吃到的菜实际上端得上台面可以有单点等级的水准 并不多，有些菜跟本比热炒店的口味还要差，另外也不提供茶连水都只能买冰箱矿泉水， 还高出市价好几倍，所以近期GOOGLE评价狂掉也不是没有原因。 这回我们5个人一共吃了29道不同的产品，依涨价後的价位实际一个人1100已加服务费， 这样5500/29，一道大约也要190元，所以改版後的款待台菜并不是很划算！如同上述，现 在的水准只有吃粗饱，我觉得在热炒吃到饱可能还更便宜划算好吃。 另外我也要帮店家平复一下，他们的出菜速度很快，态度也没有不好，这也是我这次用餐 的实际心得。如果想吃好吃的台菜，那还是去吃单点的老字号，想吃超多样化，那是可以 考虑来试试。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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