餐厅名称：金师傅脆皮/麻辣臭豆腐 消费时间：2021年/12月 地址：桃园市中坜区兴仁路二段232-1号（荣和五街口） 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_4.html 中坜麻辣鸭血巡礼第四站，来到兴仁路二段的金师傅。 这里除麻辣鸭血和臭豆腐外，也有炸臭豆腐，因此顺便要了一 份。候餐期间外带客潮都点炸臭豆腐，麻辣系列反而乏人问津。 麻辣综合煲 70元 臭豆腐（小） 55元 https://i.imgur.com/emUQDQ9.jpg 麻辣综合煲的内容有臭豆腐、鸭血、白萝卜和一颗丸子。豆腐 软嫩多孔隙，充份吸附汤汁。鸭血紮实间有弹嫩感，无臊味。白萝 卜应是当季的关系，软透清甜，为最亮眼食材。汤头调味适切不死 咸，麻感从缺，点小辣辣度已不低，一般人或可考虑微辣。 https://i.imgur.com/Daxhpt4.jpg 臭豆腐怕失口感在路边先嚐，可惜酥度一般。这里的臭豆腐是 切成小四方，倘若酥度有出来应该会很精彩。因为小四方的模式， 豆腐内里相对较乾，没有大豆腐的软嫩带汁效果。酱汁味道不重带 点酸（乌醋？），加辣用的是豆豉辣椒，重咸辣。建议臭豆腐到手 後尽速品嚐，虽然即食酥度有限，但久置後明显硬而难咬。 网路上几乎找不到店家的相关资料，这天客潮甚众，一时鼓不 起勇气询问营业时间和电话，哪天有机会再帮大家补上。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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