【老王原汁牛肉面】 电话：02 2345 8000 地址：台北市信义区松山路462号 营业时间：11:00–21:00(无公休) 消费时间：2021年4月 每人平均价位：130~200 服务费：无 其他支付：无 -------------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/13783 -------------- 今晚要做什麽？来去私会老王好了！ 就在永春最近有个很有人气的老王，热腾腾上星期六4/2才开幕，这回老王不卖瓜，也不 自夸，改卖起牛肉面，上网查了一会，老王这名真是菜市场的名到处都是呀！因为太新了 ，网路上也没什麽资讯，立马连吃了两天与大家分享这间好店。 这个位置之前是网美的茶饮店，不过人好像都不多 老王使用霓虹灯看起来很新潮，招牌与麻膳堂的感觉有几分神似的感觉，也有点像半年前 好吃的春桂是我阿嬷鸡肉饭。 也有料理包可以在家享用，这超棒的我改天也要去买个几包在家轻松煮。 店内有免费的红茶与豆浆可以喝到爽，我都凑在一起变豆奶，喝起来与中华豆花花生口味 有８７分像耶～。 这边一大特点是酱料很多元，可自己随口味搭配，不过虽主打牛肉面，但是好像没有看到 酸菜，这样酸菜控可能会失望了，最特别的是这边有２种辣酱也有花椒油，另外豆瓣酱和 台中人最爱百搭的东泉辣椒酱也没有缺席，真赞阿～这样可能创造出很多不同的口味搭配 。 豆奶很推荐，又上是川味辣酱还带孜然香，右下则是特制辣酱，我觉得很特别，有点中药 和胡椒的辣味，外头比较少见，另外还有花椒油，这超赞的跟本百搭，配面配卤味配汤都 赞拉～，麻度普通但是吃起来还有点新鲜的生花椒气味，不辣但香味爆棚。 假如各位也很喜欢花椒油，那我也很推荐南港深处的这一家眷村味，他们家的辣和花椒油 也超香。 我连吃了两个晚上，你没看错，在信义区天龙国中心的位置，大马路上，竟然有卖牛三宝 面１３０元！这跟本是佛祖了不只是佛，其他的食材也不贵，更赞的是还有三种口味可以 选，不过大家心里一定在想，哼～１３０有什麽了不起，便宜不好吃有什麽用，好～但我 两次吃下来我只能说这价位真惊为天人，不仅便宜还超好吃！ＣＰ值直飞宇宙去了吧！ 【烫青菜 NT.35】 简单的烫菠菜，搭上点葱油、薄薄的酱油，不会过咸，这菠菜还保有脆度。 【蒜味海带丝 NT.35】 如同品名，蒜香吃起来不错，海带也很入味，脆脆的新鲜又好吃。 【麻辣鸭血豆腐 NT.45】 鸭血豆腐吃起来还OK，豆腐很入味，鸭血软嫩但可以再入味一点会更好，但比起吃到的其 他品项是普通了些，之前在大汗吃的不错，有兴趣的话可以试看看。 这辣度可以自行加料理台的辣酱，感觉上这有点像特制辣酱配上点花椒油的香气，汤也不 错我喝了好几口，不会死咸。 【猪耳朵 NT.40、海带 NT.10、豆乾 NT.10、嫩豆皮 NT.20】 卤味第一发，第一天来吃的，猪耳多超软嫩，厚薄度刚好不会没口感也不会太过厚可怕， 海带与豆乾也很入味，海带卤到微微软口感不错，豆干则有孔隙，豆皮也是很赞，滑顺的 豆皮吃卤的口感及味道刚好，除了昆阳牛外这家豆皮也很赞耶。 在酱的部分而且搭配的是蒜蓉酱油，蒜香味超浓厚，我也与刚刚拿的三种酱交替沾着吃改 变风味。 【猪头皮 NT.40、大肠 NT.45、肝连 NT.45、糖心蛋 NT.20】 隔天再来，把昨天没点的再点一点，昨天试过猪耳朵很软很赞，所以今天改点猪头皮，一 样软Q入味，那皮感觉有点像吃卤猪脚似的。 大肠也非常柔软完全不会咬不烂，大肠味越嚼越香卤得很棒。 肝连蛮特别的，吃起来也是一样软Q，感觉不是用卤的比较像是川烫後再卤汁加热，所以 本质上比较是肝连肉的原味，搭配起蒜蓉酱油也很棒！ 糖心蛋蛮特别，第一次在牛肉面店里看到，外皮有点深，不知道是糖心卤蛋？还是烟燻？ 吃起来蛋白除了蛋味外还多了股香气，蛋黄则还保有微微绸的感觉！比起卤蛋这糖心蛋很 特别！ 这边卤味的处理与大庆有点像，吃起来是有再加热搭上蒜蓉酱的！ 【黑猪肉馄饨汤 NT.40】 这边的汤头闻起来就有萝卜香味，喝起来也是有骨头熬过的香气，再加点油葱提味。 馄饨的内馅很新鲜，不过馄饨皮是有点点容易糊掉，味道不错但是口感上比较普通，但只 是小缺点。 【肉燥乾意面 NT.40】 上头是炸过的油葱，搭上味道香浓的绞肉，口味上是浓中带一点甜味，搭配意面的口感不 错，我很推荐刚刚的辣酱及花椒油都可随喜好一起拌着吃风味更有层次感。 【涮牛肉片(清炖) NT.120】 虽是清炖的汤头，喝起来倒是很有蔬果还有高汤香浓的厚实感，不过这碗面还有涮肉片的 肉片香气，通常常见的牛肉片是肥牛或是板腱，不过这边很像COSTCO卖的嫩肩的口感，一 份120元里面的肉片不少，比较清爽一些的面我通常都搭细面，这边的细面也是口感比较 偏软一点的面体，不过吃起来并不会糊。 【牛杂面(麻辣) NT.120】 牛杂面外头比较少看到，以前很爱去通化街吃老李牛杂汤，这边竟然有牛杂面太特别了！ 汤头的部分这麻辣的香气比较像是香料香，与之前在清真牛肉面吃到的麻辣面略有不同， 但相同的是那香料气味都很独特。 里头的料非常多元，很特别有油条可以吸一些辣油，另外有超大块的牛筋和各部位的肚等 等，吃起来口感很多元，只有香味和口感，没有腥味。 至於粗面是有点像刀削面那种，面的延展性不错，Ｑ度是没有这麽弹，也是比较偏软一点 ，但这面体也很吸汤汁，单吃面也得到浓厚的汤头香味。 【牛三宝牛肉面(红烧) NT.130】 进到店内最佛心的产品了，牛三宝牛肉面！送上桌时会想说，嗯？这是汤面吗，但往下挖 一挖後会发现里面满满的料，这碗是有深度的阿！ 他们家的红烧也是有点辣，吃起来的味道真的比较偏原汁的酱香，之後再透过辣豆瓣(?) 、中药材等增添辣味及香气，这辣度大概只算微微而已，汤头也如同上述的其他面，也是 走浓厚路线的。 主角的牛三宝登场，这边的牛肉是腱子花的部位，嫩筋不少，口感上就会保有一些软中带 Q的感觉，肉也非常入味，炖得很软嫩，筋的话是软中带一点嚼劲，和之前吃到的研究院 路点点头面铺子的筋一样好吃，但点点头是软Q，这家是嚼劲比较足，各有优缺。 【简单小评】 这两天私会老王的结果感到很满意，不管是牛肉、半筋半肉、牛三宝面，不论什麽口味都 只要130元而已，牛杂和涮牛肉片才120，这跟本就是佛到不知道怎样形容的等级了，差点 跪下来拜，重点是这样的价位竟然口味还很不赖，导致那CP值直接爆表飞上宇宙去，这样 叫附近的牛肉面店何去何从？虽然这两天都满满的人，让我惊呼的是出餐速度有够快，所 以人潮和换桌速度很快，也不会等太久，店内还可以喝上豆浆和红茶，推荐这家非常新的 牛肉面店给大家，一起去吃碗便宜的牛三宝吧！ -- --

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