餐厅名称：二空眷村小馆 消费时间：2020年/11月 地址：台北市松山区敦化北路155巷14号 (近捷运台北小巨蛋站1号出口) 电话：02 2712 2077 营业时间：11:30-14:00、17:00-21:00 每人平均价位：约500 推荐菜色：夫妻肺片、木须炒饼、油鸡、绍子豆腐、腌笃鲜 ================================================== 图文好读版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/353513026 ================================================== 长辈从小成长在眷村， 在杨家面食馆那篇食记出现过的外祖父也是空军出身， 空军和眷村双重属性的设定， 让这间一直是我们的口袋清单。 离台北小巨蛋站不会太远， 在台北长庚医院後方， 这里原为空军眷村， 故二十多年前二空眷村小馆成立之时， 就直接将「眷村」二字挂在店名里头。 不过这里的一楼店面均有楼梯， 无障碍需求者恐怕较有困难。 综观二空的菜单， 其实分不清是哪里的菜系， 恐怕也和眷村的调性一样， 杂揉了大江南北的文化与饮食特色。 窗外灯箱显示着招牌菜， 我们今天会点其中的几道来试试。 内部环境以蓝色座椅， 搭配被来访的食客签满名字的白墙。 店内有三张圆桌可供多人聚餐， 也有2~4人的简单座位。 最底端墙面上还以空军军服装饰。 结帐柜台这边的墙面， 还可看到艺人辛龙的签名。 而除了签名以外， 二空眷村小馆最常见的还是围绕着军机、 空军主题的元素。 我们这天是家庭聚餐， 用到了店里头最大的圆桌。 有婴儿座椅， 那麽再度请金哆啦担任模特儿XD 来看看菜单吧！ 首先是无脑的合菜筵席菜单， 有 $2,800、$3,800、$4,800 三个等级可供选择。 肉品、鱼类、小卷/中卷以及虾类。 继续是海鲜系列， 然後又到了牛肉及排骨。 家禽类与海鲜， 基本上类别跳来跳去； 菜系也是， 很符合眷村融合大江南北的特质。 豆腐与蔬菜类。 面饭、炒饼与汤类， 可以看到大多数的菜均分为小、中两种份量， 少数才有「大」可以选。 小份大约适合3-4人分食， 中份则是约6-8人。 当然也可以点小份， 可以用有限的胃容量， 吃到比较多道不同的料理。 最後一页是合菜、 与从菜单里抓出来的素食料理清单。 招待小菜正好是我最爱的干丝， 与一般湿、油的口感吃起来略有不同， 可能份量稍多，在上头的干丝没沾到香油、汤汁， 几乎是以乾且有嚼劲的方式呈现。 夫妻肺片 (中) $350 算是经典川菜，以牛肉为主料， 配以肺、心、舌等制作而成。 现代所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉， 并不用肺，切成大薄片的形式， 以大把的蒜苗、香菜段、辣椒、蒜片， 豪迈的香油、红油、花椒油， 弄得香气十足且呛辣够味， 也颇适合下酒。 ※喝酒不开车，开车不喝酒※ 木须炒饼 (中) $220 北方人会自己做烙饼， 吃乾的就作炒饼，想喝汤就弄烩饼/泡饼， 厉害的炒饼可以吃其镬气， 咸香中带点淡淡的焦味， 把许多平常的食材如肉丝、芽菜、 小白菜、洋葱、蛋碎也弄得一并好吃， 这道吃完我们直接再加点一盘。 葱蛋 (中) $230 用来配白饭 ($20) 也是相当下饭， 集合葱香、油香和蛋香，怎麽输XD 缺点是以这样的食物原料， 单价稍微高了一些。 弄个截面图， 二空的葱蛋也算是厚实。 蒜苗五花肉 (中) $400 五花肉切成有嚼感的厚片， 配合蒜苗、蒜末及辣椒， 口味偏重，相当下饭。 油鸡 (中) $480 油鸡表面油亮，皮脆而Q弹， 中层的油脂被像是醉鸡的方式处理成晶冻状， 肉一样走嚼劲路线， 但仔细咀嚼还是容易分开肌肉纤维的。 单吃有微微的咸，也有沾酱可以搭配。 绍子豆腐 (中) $240 绍子豆腐算北方菜， 其中「绍子」的灵感来自陕西的「绍子面」， 传说是上京考试的秀才吃到「嫂子」做的面而得名。 「绍子」就是肉燥，以猪肉肉末， 加入川味豆瓣酱、花椒等香料调味而成。 绍子豆腐则以板豆腐切小块，木耳切小丁， 以绍子酱酱烧，待酱汁收乾， 豆腐也吸收了绍子酱与肉末的精华 (资料来源)。 有人说不辣吃绍子豆腐，嗜辣吃麻婆豆腐， 两大豆腐作法，在中式菜系里头互相辉映。 豆腐乳空心菜 (中) $240 豆腐乳是将豆腐利用霉菌发酵、腌制， 并二次加工的豆制品。 腐乳酱与蒜末合煸出香味， 空心菜也算翠绿可口。 醋溜高丽 (中) $240 这道高丽菜除了酸，还有花椒的麻味， 吃起来很是过瘾。 老菜脯鸡汤 (小) $280 菜吃得尽兴，也来点汤品暖胃。 腌笃鲜 $550 腌笃鲜其实原名应该是腌「炖」鲜，等於腌肉炖鲜肉， 後因食物在锅里煮熟时发出「笃笃笃」的声音故有此名。 在上海菜中应该算是汤中之王，以鸡骨和猪骨汤打底， 再加入「腌」的金华火腿与「鲜」的五花肉。 常见的配菜有百页、笋子和青江菜。 其中百页是上海人心中的上乘豆类食品， 除了豆香浓郁外，将之打成结状， 制造厚度及口感，也能吸饱熬到白浊的汤汁。 後记： 如果对眷村没有共同记忆的人 (例如已经不知道算是第二代还第三代的我)， 其实将二空眷村小馆，当作大江南北综合菜系的饭馆， 一口气能吃到川菜、京菜和上海料理， 也是很棒的体验。 特别是二空有不少菜色口味偏重， 拿来下饭或三五朋友小酌下酒， 应该是挺不错的。 ※喝酒不开车，开车不喝酒※ ========== 食物：★★★★☆ 气氛：★★★★☆ 速度：★★★★☆ 出菜快。 服务：★★★★☆ 老板娘会和客人闲话家常，彷佛真的来到眷村里的某户人家接受招待 一样~ 价位：★★★☆ 无障碍：★ 门口楼梯实在又多又高，当下是没有看到无障碍斜坡等设计。一颗星给婴儿 座椅XD ========== 【二空眷村小馆】 台北市松山区敦化北路155巷14号 (近捷运台北小巨蛋站 1号出口) Tel: 02 2712 2077 营业时间：11:30-14:00、17:00-21:00 -- 向任意门许愿 希望能有更多无障碍餐厅 http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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