餐厅名称：YORU-よる 和牛日式法餐 消费时间：2020年/8月 地址：台北市中山区八德路二段332巷16号1F 电话：02 2776 0322 每人平均价位：4500 https://mikya.pixnet.net/blog/post/5819589 主打和牛的日式法餐，招牌窑烤牛舌好好吃，厚切但非常非常柔嫩，直到快咬断时才会稍 许抵抗的口感，相当迷人，算是我理想中烤牛舌的最终版，不考虑中午专卖牛舌定食吗? 罗西尼也好，和牛菲力、鸭肝、澳洲黑松露、红酒酱汁，高档食材的经典组合，讲究的是 食材品质及调理到位与否，而黑松露品质好、刨的也毫不手软，非常愉悦的主餐。(但热 盘明显不够) 前菜部分，Chef很喜欢在同道料理中放入大量元素，完全加法式的呈现，一口菜肴在嘴巴 里同时五、六种气味要表现，结论是每种气味都虚弱隐晦，什麽都有、也什麽都没有；我 觉得这种主线不明的堆叠法放Amuse Bouche逗逗食客可以，正式的前菜最好还是有清晰明 确的味道主轴。 服务不差，但以吧台式的出餐法，与客人的互动不算热络；出餐节奏快，一个半小时打完 收工；洗手间又大又乾净，自我要求是有的。 换季可以再访。 --

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