【文火处方 料理所 An kitchen】 电话：02 2706 0662 地址：台北市大安区敦化南路二段11巷31号1楼 营业时间：11:30–14:30, 17:30–20:30(周六日公休) 消费时间：2021年2月 每人平均价位：180~250 服务费：无 外送：ubereats 其他支付：FUNNOW ----- 图文网志好读版本:https://carlming.net/11102 ----- 就在昨天，卡尔茗的美食暗桩海董传了一家网美IG打卡的店给我，我看了一下立马被生了 火，所以一下班就从南港冲去敦化南路上，就为了在打烊前吃到这诱人的美味。 来到了店门口一看，这家店也太迷你可爱了点，一共只有6个位置，不过定位上应该是服 务附近的上班族外带为主，内用为辅的店，让我想到之前在内科那吃到的欧姆蛋俱乐部也 是同样的概念。 从外透看进去感觉走的是日式风格，带点无印良品的配色感，低彩度色调舒适，很年轻有 设计风格的感觉。 小店所以服务人员及厨师也不会太多，就两位要负责服务及内场的工作。 这家主要以简餐为主，有4种口味的饭食，也有隐藏版的菜单，像今天就是马铃薯炖肉。 饭食类价位160~220左右，有主菜、白饭、小菜。 这回我们点了两个主食配个汤和烤蔬菜。 【轻松汤品(S) NT.20】 他们的汤很可爱，小份的是用奶酪碗装的小品，最适合我们这样可以来尝鲜，份量不多价 格也不贵。 今天的汤是白花椰菜浓汤，喝得到白花的淡雅香气，汤也够浓，不过口味上有点太咸了， 虽然这咸味应该是高汤吊出来的浓郁味道，不过太咸就比较喝不下去。 【时蔬食蔬 NT.50】 这边的蔬菜是用烤的，蛮特别的料理方式，这烤蔬菜有鯷鱼的成份，薄薄的提味，配上蔬 菜烤过後微焦产生的焦香气，真是棒极了！很推荐一定要配上一份！！！！ 这是附餐小菜，酸酸甜甜腌得不错，连不爱吃腌渍品的我都喜欢。 【欧陆红酒软炖牛颊 NT.220】 说到炖牛颊就想到之前在饶河所吃到的夜市美味勃根地炖牛颊，两者的香气不太相同，这 边走的是浓厚路线，饶河是较清爽原味。 这的炖牛颊红酒味较浓，酱汁带酸感，肉质的部分好像有先烤後炖的样子，吃起来有两种 口感，一是软嫩带焦质的牛颊肉，二是带轫性的牛肉口感，搭配一旁绵绵的薯泥超对味。 附餐的饭也超好吃，所以在酱汁和对味的料理双重夹击下，很快就见底。 【白酒慢炖香苹猪软骨 NT.180】 说到猪软骨就会想到台南我超爱的嫩骨饭，这边有异取同工之妙，用同样的软骨部位，使 用西式炖肉的做法处理，这可说是西式口味的软骨饭呀！ 口感上的话还是保留了猪软骨的Ｑ度，微微还保有些嚼劲，一旁软嫩的猪肉，那滋味西收 了白酒的香甜，超级软嫩，搭配底下甜甜带肉桂味的苹果，让这份猪肉更是昇华到另个层 次，刚刚的红酒口味是浓厚像极了豪迈有男人味的大叔，我想这道猪软骨则是花信年华又 带点韵味的美女！ 【简单小评】 这家去年11月才刚开没多久，藏身在敦化南路信义路口附近，店内也只有6个位置，店虽 小但食物却很美味，店内走日式无印风，餐点则较偏西式口味及摆盘的简餐类，餐点选择 不算多，但道道都很有水准，那口味的深度和多元的层次感是很不赖的，虽然食物份量不 算多，不过精致诱人，不论是用眼睛吃还是嘴巴吃都一样的满足，蛮推荐这间特别的小店 给大家。 -- --

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