餐厅名称：鼎富发猪油拌饭 消费时间：110年1月 地址：台南市中西区大德街38号 电话：06-2222-327 每人平均价位：NT100元 营业时间：10:30~19:30 图文好读版 https://jay7134.pixnet.net/blog/post/230275225 「鼎富发猪油拌饭」是这次台南小旅行吃到最惊艳的小吃，很久没吃到这麽古早味的猪油 拌饭了，如果你也喜欢米食料理，推荐来这里吃吃看。 「鼎富发猪油拌饭」开在海安路旁的巷子里，打通老透天厝的一楼店面，摆满有点摇摇晃 晃的小学生桌椅，十足复古味。 菜单与价格参考，不知道怎麽点的话也可以从套餐下手喔。 如果你是重咸重口味爱好者，还可以自己加特制酱油～ 酱油旁的唐辛子沾炸物好吃。 猪油拌饭+生蛋黄 35元，size属於标准饭碗，粒粒分明的米饭淋上猪油酱油、一点油葱酥 与一颗生蛋黄，看起来就好好吃。 那天的米饭状况很不错，粒粒分明、带有Q劲的米粒好吃。吃之前要好好搅拌一下，让酱 汁、蛋黄与米粒紧密包裹在一起。 这边的猪油拌酱，猪油味道不突出，反而是酱油味道较浓厚，然後还带一点麻油香气，搭 配酥脆的油葱酥，让整体味道更有层次感。 猪油拌饭+半熟荷包蛋 40元，加半熟荷包蛋较能吃到蛋香，半熟蛋黄也要挖出来好好跟饭 拌一拌～ 炸手工甜不辣 40元，这甜不辣的鱼浆香气很够，炸工也好，外酥内软、膨膨的口感好吃 耶～沾胡椒粉很不错。 炸虾卷 60元，这虾卷外皮超酥脆的，虾肉鱼浆内馅很饱满多汁，是好吃的虾卷。 台式泡菜 30元，前面吃了这麽多油油腻腻的东西，来点酸甜爽口的台式泡菜刚刚好，但 这份量不多就是了。 卤贡丸 10元，很有台南特色的卤丸，出乎意料的很不咸。 肉羹清汤 35元，汤底带有柴鱼香气，加点油葱酥与胡椒粉很古早味，肉羹就正常罗。 最後来一杯15元的古早味红茶，是甜滋滋的麦香红茶～ 旅伴很喜欢这间的猪油拌饭，是他以前没吃过的味道。我是比较喜欢油葱味道重一点的作 法，但也觉得这间不错吃，喜欢米食料理的旅人可以来吃吃看喔。 -- 自助旅行、飞行、美食 努力累积世界足迹 http://jay7134.pixnet.net/blog --

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