餐厅名称：鮨冈心 消费时间：2020年/11月 地址：台北市大安区大安路一段31巷21号 营业时间：12:00~14:30 18:00~22:00(周三休) 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69401766 照片记录：晚餐Omakase 4,500+清酒1,200。 开头几道酒肴看似朴实，然而入口颇有惊喜，稍稍的调配点缀、引出食材美味， 味觉并无冷场，握寿司亦水准演出、舍利松紧得宜，这个价格可以。 当天入座後居然有一只飞蝇(餐前处理掉了)，结帐时阿东师交代不收一成~ (七贤生酒) (白旗鱼，内藏的油润与肝酱制衡) (富山白虾，甜吱吱) (广岛牡蛎) (北海道扇贝、赤海胆，份量饱嘴) (目光一夜干) (爆浆白子) (冰见黑鯥，烟燻味佐生海苔泥，调和、缓冲了燻味) (香箱蟹海胆柚子冻，这道也相当可口) (函馆鮟鱇鱼肝、爱媛无花果，海苔的处理？入口时有些喜乐) (鲔鱼颊肉煮，味厚下酒) (金目鲷，柚香与较重的酱味，与鮨味融合很好) (白魽) (Chutoro) (秋刀，季末得嚐) (天上鰤，也是带少许烟燻感) (赤身) (Otoro，蛇腹) (青花，调味有中，且抑制住易有的腥味) (马粪海胆，最後来个叠高高) (星鳗) (玉子烧) -- 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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