店名：晶华酒店栢丽厅 brasserie 地址：中山区中山北路二段39巷3号 电话：(02) 7701-7711 试吃日期：2020/10 完整图文介绍 https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353077121 落坐於中山区晶华酒店栢丽厅, 1990年开幕以来, 一直站稳台湾营收第一名的餐厅 现在已经差不多年收4亿, 非常的夸张 1天可以收到100万, 这次来入住晚餐搭配柏丽厅用餐 餐期是平日的晚餐~ 柏丽厅位於晶华酒店1楼空间, 2015年经过完整改装, 格局方面保留了经典五星级饭店Buffet的风格 并没有太过随波逐流~ 我最喜欢柏丽厅的空间, 是位於後方挑高区域 除了感觉很宽广外, 还可以欣赏饭店花园的景观 加上铺地毯的设置, 整个感觉又更高级了~ 另外一区是在入口另外一方的饭店大厅 这边晚上Lounge Bar 会有乐手现场表演 多了一份休闲感~ 另外也特别规划了一个有门的包厢空间 可以容纳超过百位的公司聚会, 有自己空间可以使用 平日会开放给一般客人 这边比较明亮, 拍照起来比较容易 位於取餐区的中间, 拿食物也比较方便哈哈 大规模改装的取餐空间, 走一个低调奢华路线, 最多人会通过的地方路宽很够 就算人多也不太会过不去~ 海鲜一向都是柏丽厅的强项, 每天从王功渔港直送的螃蟹, 虾子鱼种 当天现场提供的螃蟹就有旭蟹跟三点蟹 看起来都漂亮饱满~ 虾子提供传统白虾加上比较少见的剑虾 剑虾我觉得还蛮甜的, 带有一种独特风味, 推荐可以尝试 柏丽厅从很久以前主打现场现点现做的料理 熟食区也几乎是以这个为主轴, 提供炭烤, 铁板现煮面 各种不同的丰富熟食~ 现煮义大利面区可以请师傅帮忙客制化 在各大Buffet里面算非常优秀 接着旁边铁板区有招牌萝卜糕, 还有熟的炒螃蟹 螃蟹我个人喜欢吃热的 尤其是冬天, 比较吃得到幸香口感 限量供应的酒蒸螃蟹 有出炉的时候记得要拿一只超香 炉烤区提供烤生蚝大白虾, 猪脚, 猪肋排, 牛肉等选择 我个人真的蛮喜欢这区, 每次来柏丽厅都一定要每种拿一点, 因为是少量供应, 不会一堆东西放在那边冷掉 品质都有一定的水准非常推荐~ 炉烤部分提供的是牛肉, 这边牛肉鲜嫩度很不错, 提供搭配的酱汁调味料也很多 蒸笼区除了提供传统的港式点心, 也有马铃薯跟紫心番薯, 想要享用一些有助消化的食材可以试看看 饮料有全自动的咖啡机茶包 碳酸饮料提供瓶装~ 沙拉蔬菜呈现方式很漂亮 菜叶几乎都是直立式的排列 不会夹久有乱糟糟的感觉, 内容也算是非常丰富 柏丽厅的烟燻火腿起司一向都很有水准 非常地道的欧式~ 我个人最推荐的现打果汁区, 像是西瓜汁还有综合果汁口感都不错 口感不会太甜很天然~ 来用餐秋季的鱼种 特别增加了鬼头刀跟黄鳍鲔鱼 现杀的鱼身都在取餐台上展示 鬼头刀生吃的口感特别鲜味突出 黄鳍鲔鱼有别一般红色的鲔鱼 口感上比较绵密很推荐~ 当然基本款的鲑鱼海鱱鱼也有很好的表现 现场生鱼片大概有6到7种 也可以请师父帮忙做炙烧的寿司 炙烧寿司都是现点现做, 品质还蛮不错的, 而且不是做好放在那边, 保证可以吃到比较有温度的口感~ 焗烤生蚝不是台湾一般的奶油焗烤, 选用是较偏向欧式的红酱, 吃起来不腻可以多吃一点, 喜欢比较有胶质可以选猪脚 喜欢比较有脂肪可以吃猪肋排 铁板鲑鱼两边微焦的口感蛮甜的, 螃蟹我觉得熟食比较吸引哈哈 猪肋排可以吃到一些带软骨的感觉 脂肪比例高比较香~ 这个是在沙拉区拿的48小时慢炖牛肉 师傅会现场炙烧 荣登全场肉类冠军XD 可以吃牛肉的朋友千万不要错过 真的软嫩有香气~ 吃了一堆肉和海鲜, 还是要来点沙拉平衡一下~ 有些人可能不敢吃生鱼片 燻鲑鱼就是不错的代替选择 搭配上酸豆跟蔬菜口感完美 这次用餐刚好碰上万圣节, 除了现场布置外, 也推出了很多主题甜点还蛮可爱的 找个特别季节来用餐, 可以感受一下不同的感觉~ 蛋糕柜主要是奶酪和果栋为主 蛋糕都是小份的呈现很精致~ 今天我们都觉得蛋挞出乎意料的好吃 完全不是工厂货的感觉, 真的是手工下去调制 我记得柏丽厅是全台湾第一个, 采用哈根达斯吃到饱的餐厅 现场有8种口味非常的好挖 万圣节特选的果冻, 除了颜色缤纷外, 口感上也蛮不错 巧克力做的装饰刀可以直接吃 蛮有巧思的~ 水果有提供比较高价的奇异果 进口的葡萄蛮甜的, 吃个水果完美结束大餐 可以顺便在晶华附设的京华精品商场 走走逛街消化一下 接着再回房间休息或者 使用饭店不同设施 真的蛮符合一站式度假的感觉 --

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