电话：02 2722 6630 地址：台北市信义区信义路五段150巷14弄2号1楼(象山山脚巷子内) 营业时间：12:00-14:30,17:30-20:30 (周二公休) 消费时间：2020年10月 每人平均价位：150~250 服务费：无 外送：ubereats、熊猫 其他支付：无 --------------------------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/6787 --------------------------- 象山的山脚以住宅使用为主，但也穿插了些特别的小店，比较知名的就是韭菜盒，没想到 小巷内还有一间还不赖的鸡白汤拉面。 入口是从旁边的贝菈礼房贝果店进去。 里头不大，含吧台位大约10个位置左右，小巧精美。 这张照片很有FU，也对店内的形象有大加分的效果。 店里的主食以面为主，汤面的话只有鸡白汤的口味，除了拌饭外，其他则是一些蔬菜类的 副食。 当天用餐还看到竟有人不点面，只点了碗鸡汤，搭配副食的蔬菜豆腐而已，没想过可以这 样点耶真有趣。 这回我们就直接点上店内的两种面，外加一碗超浓厚鸡汤，再来份龙须菜平衡一下。 在吧台的送餐方式是自助吧自己拿下来。 【鸡浓白汤 NT.40(加点)】 拌面加点的鸡白汤便宜10块，这鸡汤真的超浓稠的，掀起盖头，上头浮着金黄色的鸡油及 胶质。 浓到静置一下就开始凝结成片了!!这真的是要够浓才会有这种现象阿!! 实际上喝上一口感觉到深深的反差萌，能想像吗这碗汤就真的是纯鸡汤的香味，感觉上其 实是没加什麽盐(甚至完全没加)，但恬淡的咸味配上浓厚的鸡油香气，喝完离开半小时嘴 上还有胶质的黏稠感，十分厉害。 【龙须菜(胡麻) NT.30】 蔬菜有两种酱汁可以选择，这回选了胡麻，清凉脆口的菜体，嫩无老梗，搭配顺口不腻的 胡麻，两者虽是日式小店常出现的组合，但这边细节表现不错，下回还是会点。 【葱香鸡油拌面 NT.150】 这份葱香鸡油拌面好便宜呀，在信义区内只要150就吃得到日式拉面，这CP值真的蛮划算 的。 其实这碗面+汤是个拌面组合。面体是中卷面，底下的酱是清爽的油葱香味，拌一拌底下 的油香气飘了上来，吃下一口是有点台味与日系的结合感，整体却无违和感，搭配一旁的 笋片、糖心蛋，腌渍得恰当好处，味道十分平衡，是清爽中带点油香的风格。 吃到一半想到上头有辣椒油，舀上几匙再拌拌後，整碗面又拉了个四川妹子一起共舞的感 觉，台、日、川三种香气有着三种不同的层次感，强烈建议敢吃辣的话一定要加上几匙。 最後是要说一下这个舒肥的鸡叉烧，外貌看起来普通普通，不比拉面公子及面屋昕家的美 妙鸡叉烧，但实际吃起来是完全不同的世界感，如果前面两家是白嫩的气质贵妇，这鸡叉 烧应该算是南方清爽邻家的田舍娘，柔嫩、清爽、带点柚香，整碗面很适合夏天食用的。 【鸡浓白玉鸡汤拉面 NT.210】 汤面的话其实跟乾面有87分像，把面+汤+叉烧+蛋+葱+配菜-油葱-玉米笋=鸡浓白玉鸡汤拉 面，眼尖的朋友可能观察到了，刚刚我在描述汤的时候有提到汤几乎没咸味，单喝的话还 不错，不过把面塞进去变汤面就太淡了些，这可能是店家的想法或是真的忘记放盐，不过 目前已不可考。 虽然这碗面有着我刚刚说的优点，不过少了盐味就少了灵魂的感觉，建议店家可以考虑摆 罐研磨的玫瑰盐可让客人随自己口味调整这样会更好，不然是建议无盐者再点汤面，不然 吃完可能会无言。 【简单小评】 象山的山脚下巷子吃了碗象子面，真是巷仔内才会知道的巷子内美食。 面可加一次，我们这回怕吃太饱所以没加，这样的份量也蛮刚好的，两种面比较起来我很 喜欢拌面的味道及香气。 汤面的问题是在盐味不够重，如果有罐玫瑰盐可以自行调配就会大加分不少。 其他小菜、叉烧等也都很有水准，整体来说是间不错的小店，下回到象山爬山时，离开的 路上可来这巷子吃碗象子面，补充爬山流失的体力。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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