电话：02 2722 3352 地址：台北市信义区忠孝东路五段372巷27弄77-2号(近4号出口原小陈位置) 营业时间：11:00-20:30 消费时间：2020年10月 每人平均价位：110~160 服务费：无 停车场：无 外送：UBEREATS、熊猫 其他支付：无 ---------------------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/6688 ---------------------- 天气慢慢变冷了，在家突然怀念起在台南吃到的锅烧意面，回到台北後几乎都没吃过几次 ，很多人也说台北比较少好吃的锅烧意面，所以今天的任务就是去寻找不错的锅烧意面店 家。 看了後山埤、永春等锅烧意面感觉好像都没很引起我想吃的想法，本来是想打消念头改吃 面疙瘩，不幸找不到车位，往前行恰巧瞄到原本小陈牛肉面的位置竟开了锅烧面类，这也 太巧了些，但我一开始被价位给震慑住了，价位在110~160，以锅烧面摊来说这跟本是精 品等级的价位，那时约2点完全没有人，想了很久才决定替大家测试看看，所以抱持疑问 的踏进去。 虽说是锅烧面，不过也有乌龙面、鸡丝面、冬粉、泡饭可以选择，肉品类的话也有猪、鸡 、海鲜、综合。 这回两人简单用餐，所以点了锅烧面和乌龙各一，也点了一份海鲜猪综合口味，就来看看 这的海鲜品质怎样吧！ 【鸡肉乌龙面 NT.110】 汤头的好坏成败了一碗锅烧面，这儿的汤头看似清爽但有着柴鱼高汤的香气，深层喝起来 像鸡骨的淡淡香味，清爽中带点高汤的香甜及层次，个人是很喜欢这汤头的。 鸡肉的肉质是鸡胸的部位，吃起来是有点过老了些，不过新鲜度是很不错的也没腥味。 面体我觉得比较不像是乌龙面，严重来说这算是我定义中的中圆拉面，所以吃起来也没有 像乌龙面那种超级弹的口感，不过拉面的口感来说也不会到软烂，建议不要抱着乌龙面的 想法来点，这样会觉得这面其实也很不错的。 这两样火锅料都很好吃耶，上头的蟹蟳片蛮少见的，下头的芋头丸也不赖。 一旁有个海鲜川味辣椒酱，激推这个酱，里头有虾米炒过，加下去後多了海鲜的鲜，带有 川味的香，整碗面不是单纯只有清爽好喝的感觉，还多了不同变化的层次感，实在是激推 这个辣椒酱。 不过这酱还蛮辣的，酌量慢慢加，不然很容易呛到，我那时就太开心加一堆不小心吸到呛 到，咳了超级久眼泪都出来了，也在此与隔壁桌的说个抱歉(如果有看到的话)。 【猪肉海鲜锅烧意面 NT.160】 店里最贵的产品，因为墙上说主打所以来上一份，不过也庆幸有点这道面，不然就要错过 店内的主打特点了，因为他们家的海鲜还真是不错阿！ 猪肉的部分就是比较传统没什麽特点的梅花猪，采厚切的方式，吃起来蛮新鲜的猪肉香味 浓。 海鲜的部分有三样，鱼片、大白虾、海瓜子，我吃锅烧面以来其实很少看过有人加海瓜子 耶!!!!，所以送上桌时我就讶异了一下，实际上算起来竟有3虾、8海瓜子，每颗海瓜子都 非常的饱满多汁，吃起来脆脆的口感很不赖。 大白虾大约是在市场1斤8~10只左右的大小，每只都很紮实新鲜，剥起来顺、口感Q、肉质 香，没有粉粉的感觉，另外的鱼片是无骨的鲷鱼片，这也很新鲜但没有太大特点就不赘述 了。 灵魂的锅烧面是有点硬度的口感，吃起来不糊我很喜欢，配上沙茶更是记忆中那好吃的味 道。 有两边八炉一起煮，不过新开的关系觉得店员流程和默契还在配合中。 每锅内都有蛋，看起来是很大颗又漂亮的土鸡蛋耶！ 最後我们吃完走出来发现已经客满了外头还要小排两组，外带单也络绎不绝。 【简单小评】 新开幕的美味轩锅烧面虽然价位看起来蛮贵的，但实际上吃过後发现真的物有所值，其中 又以海鲜类更为超值，海瓜子真的很少在锅烧意面里出现过，虾、肉、火锅料吃起来很新 鲜没异味，汤头的部分爽口又带层次，激推加上一点辣酱，会有完全不同的层次感，整体 而言是家吃巧的锅烧面，也蛮推荐偶尔想吃点好吃的口味，可以到此来上一碗。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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