店名：大庆面店 电话： 02 2768 0061 地址：台北市信义区永吉路524号 营业时间：11:00-21:00 (周二公休) 消费时间：2020年06月 每人平均价位：100~200 停车场：五分埔公园地下停车场 外送：ubereats、熊猫 ------------------------------------------------- 图文网志好读版本：https://carlming.net/3274 ------------------------------------------------- 永吉路中坡北路口约2年前开了一家面店，一查没想到是台中蛮知名的大 庆面店，经一年多的观察和品尝，发现这间面店的确有他厉害的地方，总是用餐时一位难 求。 其实第一次踏进这间面店一直有种桌椅配置很怪的感觉，空间明明很大但是配上双把手的 木头椅，一整排都只能坐4人，可能是当初装潢或采购家俱时并无好好思考到的地方，不 过这样的空间换个角度想给客人蛮宽敞的用餐环境，也有可能是这样的构想吧。 这里我很喜欢他们的乾面，可以配上他们家自制的辣酱，加入後每道乾面都有不错的味道 。 另外我还很喜欢他们的麻辣综合及卤味，每次来也是必点的。 【麻辣综合 NT.50】 综合其实就是2块鸭血2块臭豆腐，鸭血软嫩入味，让人更惊艳的是臭豆腐，大庆的臭豆府 是小小块的，跟我们在口之类吃到的麻辣鸭血臭豆府有点不同，其他家大多都是大大块，大庆偏小，咬下一口柔软 多汁，臭味的发酵感也在口中扩散，虽然鸭血、豆腐都有水准好吃，不过个人觉得这臭豆 腐表现更胜鸭血。 【综合鲁味 NT.170】 刚提到的我们每次来都会点一大盘卤味来吃，这边的卤味夹取後会回厨房再到卤汁里加热 ，这样的作法也更加入味，上桌前再配上微甜的秘制酱油膏，再搭一些桌面上的特制辣酱 ，每次总会失手点一堆来配面。 今天点了水晶饺、大黑豆干、杏鲍菇、海带、猪耳朵、海带、甜不辣等，整盘约170吃到 好撑，其中我又大推大黑豆干及猪耳朵，两样都很软嫩，搭配起他们的卤酱非常搭，水晶 饺第一次点，没想到超Q弹的，也是蛮值得点来试试的产品。 【馄饨汤 NT.50 & 香菇贡丸汤 NT.35】 汤的部分汤底都是大骨汤的味道，加了点胡椒单喝就很不错，馄饨内馅蛮新鲜的没有猪油 耗臭味，贡丸吃起来也像海瑞的香菇贡丸，不过只有2颗吃完有点意犹未尽。 【辣椒细面 NT.65】 这家的辣其实有分很多种，这碗的味道是特制的辣椒酱搭配着小黄瓜与肉末，另外还有川 味的麻辣。 面体也有分成拉面及细面，以往过来都吃拉面Q弹有劲，这次点细面面更能吸附酱汁，吃 到後头带点後劲，卤味的辣酱一起MIX在嘴里引爆起来，也就跟着爆发，所以建议点辣椒 面的朋友卤味的辣椒酱要酌量，不然就得喷火拉。 【特制醡酱面 NT.75】 醡酱面是大庆里面较少不辣的乾面选择，不过刚说到的桌上其实有许多辣椒可以加，进可 攻退可守，想吃辣一点时就多加点辣，不想吃辣时就微量增添点香气就好。 味道是有点甜面酱的甜味，特制比较起一般应该是多加了玉米之类的吧，比较浓郁的酱料 搭配起Q的拉面，也是我来这最常点的乾面。 每次来这都会洋洋洒洒点了一堆，最後撑到翻过去走出门。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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