餐厅名称：九华楼 消费时间：2020年/4月 地址：台北市中山区林森北路369号 电话：02-77216619 营业时间：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30 图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68983904 最近想要开始把某些还未去过的老餐厅吃上一轮，九华楼早就是名单之一， 开业50年左右和天厨、鸡家庄属同一时期，前身是川菜馆， 也是在早年就转为粤菜，这些餐厅应有不少值得去品味一番， 而且顾客大多为长者型，在里头会觉得自己年轻了不少~ 九华楼在华泰王子2楼(1楼的驴子餐厅也可吃吃)，在老餐厅里我特别喜欢九华楼的装潢， 维护的很好、优雅古典，外场也相对许多年轻新血，朋友说九华的服务员妹子多， 吃起来就舒服XD，近期因为疫情关系，四处可见各大餐厅的优惠方案， 可惜九华的方案比较适合平日，周日过来座无虚席。 茶饮采用一人一杯可重复冲泡式，我选了渣滓较多的老柚茶， 一股陈年的风味、微酸解腻，华泰片皮鸭选择两吃， 一吃专心品嚐片鸭，另一吃打算来点不同的，鸳鸯炆米粉原是鸭肉炒米粉， 不过鸭架子就无用武之地了，外场说也可以鸭骨去炒， 只是吃的时候会没那麽顺，其实这个提议挺好，一起炒应该会蛮香的。 接着很快就端上烤鸭，片的方式带一层油质与厚薄适中的肉、清香少禽味， 采全麦薄面皮、佐料则有小黄瓜嫩甜姜葱白，鸭皮坚脆度真的颇为理想啊， 鸭油香气余韵绵延，风味尚不至过於浓烈，但也因此少了易腻感， 尤其甜面酱所调的层次我很喜欢，三个人轻易就扫完这盘， 与众多吃家心目中第一名的世贸联谊社(已休业)给个印象比较， 九华楼也是很可以呀，只是未到世贸那种..在细节中带来的惊艳吧。 鸳鸯炆米粉有鸭香、炒得偏湿，属於质地不错的米粉，够味好吃， 避风塘软壳蟹的酥脆度很ok、易入口且少油腻感， 鸡油炒大豆苗香气平平，最近在一些餐厅点的炒大豆苗还没遇到超过云南人和园的， XO酱炒萝卜糕，与近期去的晶华兰亭都属乾炒，香气稍淡，较中意兰亭的口味~ 其他还点了几样港式点心，以咸水角的水准最好、其次是腐皮卷， 咸水角胜在糯皮的膨酥表现、以及虾米猪肉浓厚风味的内馅， 腐皮卷加了香菜、内馅香气调和，整体口感颇优，看来炸点是比较强项， 其他就不多提，就是平平不坏，最後的木瓜杏仁露虽然现弄，可惜仍败在食材不够好。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.246.62 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1590329303.A.A4A.html ※ thudadai:转录至看板 Zhongshan 05/24 22:08 希望另起炉灶 但水准要维持不变~ 听说片鸭便当是订了之後在拿到前做好 不晓得和当场吃的片鸭会差多少 ※ 编辑: thudadai (1.169.246.62 台湾), 05/25/2020 21:33:51