餐厅名称：VG Cafe 消费时间：2019年/11月 地址：台北市大安区复兴南路一段279巷4号 (近捷运大安站6号出口) 电话：0966 591 068 营业时间：周一-四 17:00-01:00；周五 17:00-02:00 周六 12:00-15:00、17:00-02:00 周日 12:00-15:00、17:00-01:00 有无包厢：有 推荐菜色：有机烤蛋 / 综合海鲜 / 虾油 新疆小牛肋排 / 野菜 / 葱味奶油马铃薯 ================================================== 图文好读版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351643951 ================================================== 隐身在大安与忠孝复兴两站之间的巷弄中，门面非常低调。 推开大门，有处接待柜台。 在等候带位的同时，可以先看看菜单。 往餐厅走的地方是有阶梯的，无障碍需求者可就稍嫌不便。 餐厅一楼，稍微压低的天花板与昏暗灯光，配上砖墙，真有种在地窖用餐的错觉XD 远处 还有大型投影萤幕与酒吧柜台，很有气氛。 地下一楼有个可以使用长桌、电视萤幕与WiFi的空间，可以进行会议或其他多人活动。 菜单，仅供参考，因为 VG Café 更新菜单的频率算是相当高。菜单分为冷食、沙拉、小 食、前菜、淀粉、主菜与甜点。 鲜虾 / 酪梨沙沙酱 / 萨丁尼雅薄饼 $320 +10% Guacomole sauce 是酪梨酱，是中南美洲阿兹特克文化里的传统调料，将酪梨捣碎，有时 候会加入洋葱、辣椒、大蒜等，用来蘸着主食吃。除了用酪梨外，还可以加入洋葱、辣椒 、大蒜等等。Mole 在阿兹特克人说的纳瓦特尔语中，就是「酱料」的意思，这个字亦随 文化而进入了墨西哥的西班牙语中。 Pane carasau 是萨丁尼亚薄饼，萨丁尼亚是位在义大利半岛西方的地中海岛屿。西元前 一千年就有相关纪录。饼薄且脆，通常一片会做 50公分这麽长。选用硬质的杜兰小麦、 盐、酵母与水揉成，如果保持乾燥，可以放到长达一年，是过去牧羊人随身携带的乾粮 ( 资料来源)。 VG Café 在薄饼里面添加了脆口的鲜虾，丰富口感。 炸牛肚 / 迷迭香百里香 $260 +10% 一般在地中海、中南美的乡村菜是以炖煮呈现，将牛肚切开，剔除赘油，以柠檬、百里香 、鼠尾草、迷迭香等炖煮去腥。VG Café 改成美式油炸的吃法，呼应餐厅调性，也是颇 有创意。 综合碳烧海鲜沙拉 $？ 我当下没拍菜单，事後在网路上又找不着，但根据其他沙拉的价钱，应该是落在 $300-400 附近。由炙烧过表面的秋季红魽，搭配日本德岛柚子汁、八方柴鱼汁烫煮的茭 白笋，与日本小橘搭乐淘紫苏酒。 油封蒜味薯条 / 鲔鱼美乃滋 / 虾夷葱 $190 +10% 蒜味不很明显，马铃薯绵密且饱嘴，确实是会让人想一根接着一根地吃。鲔鱼美乃滋搭配 虾夷葱，起到画龙点睛之效。 优格炸鸡 / 明太子酱汁 / 综合生菜叶 $350 +10% 炸鸡与明太子酱的油香，配合温和的优格酱与凉爽的生菜叶。中间还有颗半生熟的蛋。 酥炸海鲜 (草虾、蚵仔、小卷、多利鱼) / 芥末美乃滋 $390 +10% 多利鱼又称日本海鲂，在台湾的高级餐厅称为鲂鱼，英文俗名为 John Dory，坊间有许多 拿淡水养殖的低价鲶鱼来假冒高价深海鲂鱼，根据维基百科，最简单的分辨方法是日本海 鲂的鱼片带有鱼皮，呈三角形；鲶鱼的鱼片没有鱼皮，呈长条形/长舌状 (资料来源)。写 是这样写，其实我自己也吃不出两者的差别XD 多利鱼混着草虾、蚵仔和小卷一起做炸物了，芥末美乃滋并不太油腻。 雪里红炖饭 / 油封鸭腿 / 豆酥 $400 +10% 融合中式与台式口味的炖饭，里头除了带嚼劲的鸭腿肉丝外，还拌有切片的腊肠、蒜苗做 调味，整体而言反而不太像是炖饭...比较像是...粥(!?) 还好不太湿润，米心的硬度也 够，拉回一点西餐的感觉XD 雪里红是江浙菜里常用的蔬菜，又称「雪菜」，先腌制後烘乾再入菜提香。但据维基百科 资料，雪菜也与香肠、腊肉一般富含亚硝酸盐，因此也不可多食，以免致癌。 有机烤蛋 / 综合海鲜 / 虾油 $360 +10% 无论是中式还是西班牙轻食里的烘蛋，都有着浓郁迷人的蛋香。VG Café 用虾油带出更 多的香气，揉合海鲜的鲜味与口感。 牛舌 & 饼 / 洋葱蛋黄酱 / 东方香料酱 $340 +10% 不是牛舌饼，是牛舌 & 饼XD 炖煮後的牛舌再大火煎至焦脆，裹上的东方香料酱有八角、 桂皮与大红袍花椒的香气。饼薄且脆，涂上 VG Café 自制的蒜味洋葱蛋黄酱，与牛舌丁 一咸一淡。 不过，现场看到的牛舌份量看起来比 2018/10 刚限量推出的脸书照片稍少了一些。 秘制香料腌战斧猪肋排 / 覆盆子香料酱汁 $询价 (约 1180 +10%) 战斧猪排用的是背脊部分的里肌肉，连着一截猪肋骨，形状和纹理工整，肉质也嫩。肉的 品质不错，因此会如同牛排一般，不一定做到全熟，而呈现粉嫩的肉色，VG Café 的战 斧猪排在外皮也略微煎过产生焦香口感。搭配则是微酸去腻的覆盆子香料酱，咸香、酸甜 齐聚一堂，个人是吃不太习惯就是>< 嫩煎萨索鸡胸 / 拱佐诺拉酱汁 / 玉米与菇 $580 +10% 萨索鸡原文为 Sasso，在法国又称为「红标鸡」或「红标土鸡」，由萨索公司为培育出适 合法国政府的红标认证标准 (Label Rouge) 的高级食用鸡种而成立。在年龄与重量达标 後进行宰杀，鸡肉肉质紮实，肌肉束紧绷凝缩、油脂较少且分布於其间；鸡皮却带有温润 鹅黄且轻薄，据说能缓慢释出油脂、降低腥羶味、增添甜味 (资料来源)。 拱佐诺拉起司，有翻译为古冈左拉 (Gorgonzola)，产自义大利北部的伦巴底。起司外形 呈鼓状，有灰红色的外壳，外壳表面粗糙有粉斑，起司肉由白色到淡黄色，并布满蓝绿斑 纹，味道辛辣，带有蘑菇的味道。工厂制的古冈左拉起司，会利用铜针或不锈钢针刺穿凝 块，以加快霉菌的生长，加速起司的成熟期 (资料来源)。 新疆小牛肋排 / 野菜 / 葱味奶油马铃薯 $980 +10% 小牛肉色较一般牛肉淡，脂肪含量也较低，香料腌制後大火烤熟，因此表面有烟燻焦香的 风味，再用上奶油，将表面煎至香酥。根据粉丝专页的说法，葱味奶油马铃薯是主厨妈妈 的家常菜风味。 提拉米苏 / 咖啡冰淇淋 / 浓缩咖啡 $220 +10% 提拉米苏的灵魂、柔软绵滑的马斯卡彭起司 Mascarpone 与可可粉、咖啡冰淇淋很搭，杯 缘还有一小片金箔，更显贵气。 浓缩咖啡用小奶精壶随侍在提拉米苏侧，先吃原味再添入咖啡，可体验不同层次。 酒足饭饱，出来之後拍一下 Logo 灯箱。 後记： 离开 B1 包厢，一楼满满是聚餐、派对的红男绿女，根据官方粉丝专页，这里适合 尾牙/ 春酒/派对/聚会/生日。独立空间的小包厢价格为 $12,000 起，可容纳12-18位；若超过 12位，每位需增加 $1,000 低消。全场包场也是可行的，包场价 $40,000 起，可容纳 40 位，提早预订有机会可以客制化菜单。 ========== 食物：★★★★ 许多自行开发的创意菜，游走东西各方菜系之间，食材也用得不错。 气氛：★★★★☆ 速度：★★★★☆ 服务：★★★★ 如果每道菜还能稍微介绍一下的话就更好了，不过也有可能是我们会议 进行中的关系。 价位：★★★★ 差不多是一般餐酒馆的价格。 无障碍：★☆ 入口有跨度大的阶梯，洗手间未使用则不清楚。 ========== -- 向任意门许愿 希望能有更多无障碍餐厅 http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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