图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228933797 餐厅名称：双豚ラーメン 用餐日期：2020.2.9 地址：新北市板桥区民生路三段193号 邻近捷运站：台北捷运板南线BL08新埔站/环状线Y17新埔民生站 电话：无 营业时间：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:00、17:00~22:00 FB粉专： https://www.facebook.com/shuangtun 天冷冷就是该吃碗拉面暖暖身子， 板桥捷运新埔站附近民生路上的 "双豚拉面" ， 主打浓厚系酱油拉面很受好评。 2/9(日)晚上就决定去吃吃看这家的拉面。 要先在店门口外现场排队候位， 等到店员通知才到店里使用贩卖机点餐点餐和结帐， 结帐完後取出食卷交给店员。 这家供应的拉面有清汤酱油拉面、浓汤酱油拉面和乾拌面， 清汤的是搭配细面， 浓汤的则是搭配中卷面。 还有单点的配菜和饮料等。 (注意：未成年请勿饮酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255575-2256161013_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255577-3488312008_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255580-2426836243_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255580-1139825450_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255580-2146642398_l.jpg 店内只有一排吧台共10个座位， 随身包包和外套可以挂在後方。 厨房是开放式的， 可以观赏店员制作拉面的情形。 双豚DX拉面(浓汤) 料超丰富的有大约5片薄叉烧肉和一大片炙烧厚叉烧肉， 还有3片海苔片、一个溏心蛋和笋乾， 上面还撒上满满青葱。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255589-1392930812_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255591-219364591_l.jpg 薄叉烧肉取自腿肉， 软嫩又带点Q弹口感不失咬劲。 厚叉烧肉则是取自厚切猪梅花肉再炙烧过， 相当厚实肉质也挺软嫩带有丰厚油花， 而且又带有炙烧香气。 中卷面条软Q弹牙又能吸附满满汤汁很顺口。 浓汤是酱油汤和豚骨汤混和的汤头， 相当温润浓厚又重咸， 不过不至於死咸。 面条可以免费续加一次 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255598-1230153174_l.jpg 如果觉得汤头太浓或太咸可以跟店员要清汤稀释 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255598-1716617439_l.jpg 双豚DX拉面(清汤) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1581255584-4027369153_l.jpg 清汤的汤头味道也挺咸香的， 但是相对较清爽多了。 整体的感觉跟在捷运中山站附近 "鹰流东京酱油拉面【兰丸】" 还蛮像的， 後来才得知 "双豚" 的老板正是出自 "鹰流【兰丸】" 。 不过使用的酱油不一样， 而且 "双豚" 的汤头无论是浓汤或清汤不会死咸， 风味依然道地。 "双豚拉面" 的拉面很好吃而且配料丰富份量大， 汤头温润浓厚不死咸口味很不错。 难得可以在板桥能找这样浓厚系的日式拉面， 推荐在板桥的朋友们可以去品尝看看。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.112.208.234 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1582174849.A.8ED.html ※ JeremyKSKGA:转录至看板 Taipei 02/20 13:00 ※ JeremyKSKGA:转录至看板 BigBanciao 02/20 13:00