餐厅名称：老王牛肉面 消费时间：2019年/10、12月 地址：台北市大安区潮州街82号 (近捷运古亭站5号出口) 电话：02 2391 5727 营业时间：周一-六 11:00-20:00 每人平均价位：100-200元间 推荐菜色：半筋半肉面 ================================================== 图文好读版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/351371233 ================================================== 首图就来放一张半筋半肉面啦！过往台湾农业社会仰赖牛只辛勤耕作，故有不吃牛肉的习 俗。但国民政府播迁来台以後，开始在高雄冈山的眷村里有了牛肉面的吃法，进而拓展到 全台，时至今日成为代表性美食之一。 一般牛肉面有清炖及红烧两种做法，清炖据信是来自兰州牛肉面，事实上，兰州牛肉面以 手工拉面为卖点，牛肉细细碎碎地，反而像是陪衬的角色。红烧则是当年的四川籍老兵， 改良成都菜「小碗红汤牛肉」而来。 台北市区几乎处处可见牛肉面，以中正纪念堂-古亭-东门这三个捷运站围起来的三角形区 间，就有不少牛肉面店，例如前面介绍过的林记牛肉面、老张、廖家、大师兄、名辰、永 康、老熊以及今天要介绍的老王。 店内空间尚称宽敞。 後来又数不清的第几次来，刚好是世界盃棒球赛中华队出赛的日子。 菜单，牛肉面系列分为大碗与小碗，大碗贵个10-20元不等，不过份量上就多出许多，主 要是多在面量。 另外，搭配牛肉面的小菜系列与烫青菜。老王的点菜是不用划单的，直接跟厨房里头忙碌 中的服务人员说你要什麽菜色即可。缺点是偶尔会发生送错桌，或者最後算错钱的情形， 因此最好自己点完餐之後，也心算一遍XD 桌子几乎都是圆桌，有免洗筷也有钢筷，如果不想用免洗筷，到隔壁桌A几双钢筷也未尝 不可。佐料比较单薄，是白醋和酸菜。 烫青菜 $35 去了好几次，好几次都是空心菜，烫熟後拌了点蒜末与酱油膏，份量不算少。 豆干及海带 $25 + 35 一样拌酱油膏。 半筋半肉汤 $200 红烧的汤底，如果没有特别讲，一般都会加上少许辣渣，喝起来热暖又有些油润。某次外 带的时候，用自己的玻璃碗去盛装，用肥皂洗了三、四次才终於把油给洗完…所以香浓都 是有代价的XD 就算不点烫青菜，汤里也有一把空心，绿色点缀着红烧汤，还挺不错的。捞起汤里的半筋 和半肉，筋的Q软不在话下，而肉也是肥瘦相间。 半筋半肉面 (大) $190 面的版本，筋与肉就稍微少一些，但还是很不错。面条是小吃店常见的白面，不过因为汤 的油性高一些，白面也可以起到巴汤的效果。 牛肉面 (小) $ 140 小碗的牛肉面，虽然称作「小」碗，份量也不见得少，配着这麽多小菜一起吃，味觉上很 丰富。 後记： 与邻近的林记牛肉面相比，稍微油一些 (林记的辣渣是由食客在桌边外加)，少了蛋包和 馄饨的噱头，多了空心菜的绿意。除非是周六用餐时间，这里通常没有林记的人潮汹涌， 也是可以考虑。 ========== 食物：★★★★ 气氛：★★★ 速度：★★★★ 服务：- 价位：★★★★ 在台北市算是中规中矩。 无障碍：★★ 门口有台阶，往洗手间的路上有些窄小。 ========== -- 向任意门许愿 希望能有更多无障碍餐厅 http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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