餐厅名称：集英会牛肉面馆 电话：0987 012 347 营业时间：12:00–21:00 地址：桃园市中坜区三和一街27号 消费时间：2019 年/ 10 月 无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/jiyinghui/ 每人平均价位：130 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：老瓮酸菜牛肉面 官网：略 =====我是分隔线====== 中原夜市附近美食相当多，且中原大学学生商圈的关系，价格通常也相当亲切， 我自己每半年固定回来中坜回诊牙医洗牙，这天来中坜回诊後，差不多晚餐时间啦， 原本想去吃中原大学附近朋友推荐一间厉害的炒饭， 结果查了下地址後忽然发现，先前的口袋名单『集英会牛肉面馆』，原来也在这附近。 顿时有点天人交战，到底晚餐要选牛肉面还是吃炒饭， 想想前几天晚餐在家附近都吃炒饭，今天就改换吃牛肉面吧！！ 『集英会牛肉面馆』应该在中原大学附近这两年才新开的店。 不过在Dcard上风评不错，店里空间装潢跟一般牛肉面店不大一样。 虽然没有特别装潢，但墙上吊着各式的无框画以及灯光搭配下，显得格外一股温馨感。 『集英会牛肉面馆』菜单价位(2019.10) 店里当然就主要卖牛肉面， 牛肉面有酸菜牛肉面、川味牛肉面、红烧牛肉面三大类，此外也有几款乾面可以选择。 如果要换成细面、不加葱，或要调整面的软硬度、汤的浓度，都可以特别告知来微调。 这点处理方式其实在日式拉面很常见，但在牛肉面店就比较少见。 这边最特别的是加价五十元，就可以肉量加倍，这也太划算了吧！ 『集英会牛肉面馆』- 老瓮酸菜牛肉面 (加价肉加倍) 只要五十元牛肉就可以加倍， 对我这种爱吃肉的肉鬼来说，当然是加好加满，一定要来个路肉量加倍的！ 假设把一碗牛肉面分成面、汤、牛肉三部份， 许多老字号牛肉面店，往往败笔都在面条， 因为早年台湾经济不是这麽好，面条往往都使用最普通的阳春白面， 反倒是後来的牛肉面店，才开始渐渐使用口感较好的拉面、刀削面等， 『集英会牛肉面馆』的面条使用刀削面，口感让我相当惊喜， 拉面、刀削面口感好是一定的，但有些店面的Q度其实有一点面心没煮透的感觉， 『集英会牛肉面馆』的面条其实煮得偏软，但软中带Q，原来面煮到软透，其实一样可以 有这麽有Q劲。 而汤头好喝浓郁，但不死咸，牛肉入味，炖卤的恰到好处， 不会太烂也不会过硬，而且给的相当多块，即使这碗是肉加倍後，你可以算出原本的版本 肉量一样很有诚意。 牛腱肉片的厚度真真正正恰到好处，多一分太厚，可能口感上没这麽软嫩。 少一分则过薄，吃起来会觉得略感空虚。 这一碗牛肉面的面、汤、肉，我都给予蛮高的评价，而且整碗口感搭配的平衡度也拿捏得 非常好，大推！ 後记： 学生商圈的店家往往CP值高，口味上通常还不错，但说不上精致， 然而『集英会牛肉面馆』不仅CP值高，面肉汤都出色， 价格上一样保有学生商圈的特色，让人感到亲切， 别说只在桃园，即使加上我吃过台北的牛肉面来说， 『集英会牛肉面馆』的分数也可以排在前段班，有来中原夜市的话，非常推荐过来试试看 ！ -- 叶影瓶像 (平面摄影) / 叶瘾评飨 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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