餐厅名称：养锅Yang Guo石头涮涮锅(台北中正店) 消费时间：2019.2 地 址：地址:台北市中正区宁波西街81号 电 话：02-23969909 营业时间：星期一~五 11:00-14:30、17:00-22:30；星期六日11:00~22:30 价 位：238~699元 推荐菜色：养锅的小牛锅 、霸王肩胛牛肉锅 ※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。 　 口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※ ================================================================ 　　[网志图文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/309844259　　] 　　秋季吃锅暖脾胃，来吃看看这间从台中一路开上来的人气火锅店「养锅Yang Guo」。 　　源出台中逢甲，後来在台北也开了许多间分店。 　　今天来到养锅中正店，位於宁波西路上，离捷运中正纪念堂2号出口约10分钟步行， 交通很方便。 　 　　元气绿的招牌扛棒，穿插绿意盎然植生墙，感觉很有活力。 　 　　「养锅Yang Guo」座位约42个，以四人桌为主，也有针对大型聚餐的一张十人长桌， 内侧还有约十个位置，有点类似小包厢。 　 　 　　如果两人前往，会以隔板分开两端的类并桌。 　　但因为隔板满低的，几乎不用挺直坐就可以看到对面的人，有隔没隔差不多，就是要 你专注吃就是了哈。 　　隔板好处至少不会让别桌的人，捞过界挟错菜喽~ 　 　 　　「养锅Yang Guo石头涮涮锅」四大程序，养锅四煮特色与健康。 　 　 　　我们是假日前往用餐，现场大满座，记得要订位。 　 　　佐料种类丰富。光是醋就有两种，乌醋及果醋。果醋的香甜滋味与肉片很搭配。 　　还有少见的花生粉及糖粉，为佐料增色不少。 　 　 　　佐料区後面的Q板狗狗图是店狗「啵比」，可爱的小柴犬，据说他是台北区分店轮流 驻守(就是个区域督导的概念啊!说人家是店狗太小看了哈)。 　　所以要能看到也要靠运气的~ 　 　 　　自取饮料有三种。乌梅汁、柠檬红茶及优酪乳。 　　比例有点太水，但不要喝太甜饮料也比较健康啦。 　 　　冰淇淋外柜没有标示，似乎是小美的，有6种口味。 　 　 　　养锅Yang Guo菜单。 　　先选锅底，不需加价的有石头锅与养锅的两种选择，其他依各种选择有不同价位。 　　再选主餐肉品，可依每人不同食量选择加购肉。 　 　　我们两人都点石锅汤底，肉品选择养锅的小牛锅及霸王肩胛牛肉锅。 　 　　石头锅是先在内场厨房烹调，将洋葱跟蒜葱热炒逼出香气後，倒入适量高汤。 　　高汤利用多种蔬食长时间熬煮，天然的食料不会有口渴感觉。 　　洋葱遇热微融与蒜葱香混合，高汤滋味香甜。 　 　 　　菜盘种类丰富，除了火锅料外也很多种蔬食。 　　蔬食新鲜翠绿，也利用根茎类的配色，缤纷撩动食慾。 　 　 　　副餐点手打面，店员介绍说类似乌龙面， 　　但实际上桌看到宽度满细的，咀嚼感还是比较接近一般面与荞麦面的口感，没有乌龙 的强力Q弹度。(所以品名就说是手打面了嘛，多讲说乌龙面，反而有错误方向的期待了 XD) 　 　 　　单点-豆皮 $29 蛋饺 $39 　 　　豆皮是有机豆皮，炖煮後豆香浓醇，也很有嚼劲。 　　蛋饺厚实饱满，这两品上都有洒些特调香草调味粉，很有特色。 　 　 　　单点-鲜蚵 $109 　 　　来自王功的鲜蚵，饱满浑圆，个个肥嘟嘟。 　　一煮下去就鲜味四溢，咬在口中散开的软嫩鲜味也很动人。 　 　 　　养锅的小牛锅 $238 霸王肩胛牛肉锅 $338 　 　　霸王肩胛牛肉锅很软嫩，轻轻涮刷玫瑰红的色泽，油花分布均匀，新鲜美味入口即化 。 　　小牛锅品质也不错，不过生肉有额外的调味，入口与一般火锅肉片稍有不同，略感胡 椒味稍重。 　 　 　　整体而言，汤头、肉品、锅料及附餐表现都不错，环境清洁、交通也很方便，不收服 务费的价位也满合理的。是想要吃锅时可以参考的选择。 -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引线木偶 Heaven tollbooth+ --

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