图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228326966 餐厅名称：Tsuta 茑拉面 地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1楼 邻近车站：高铁台北站、台铁台北车站、台北捷运淡水信义线R10/板南线BL12台北车站、 桃园机场捷运A1台北车站 电话：(02) 2370-3978 营业时间：每天 11:00～22:00 FB粉专： https://www.facebook.com/tsutataiwan/ 9/29(日)那天我弟弟来到台北， 他很喜欢盐味拉面， 说先前跟他女友吃过台北车站对面忠孝西路上的 "Tsuta 茑拉面" ， 觉得这家的盐味拉面很好吃。 所以在他的推荐下我们当天中午就在 "Tsuta 茑拉面" 吃午餐。 "Tsuta 茑拉面" 是来自日本东京的拉面名店之一， 创立於2012年， 是世界上第一家获得米其林一星的日本拉面， 而且在2016~2019年连续4年荣获东京米其林一星肯定。 2017年4月27日在台北开设全台首店， 店址设在忠孝西路上台北车站对面 "HOYII北车站" 商场1楼。 店里总共18个座位都是围绕在开放式厨房前的吧台座位。 这家供应的拉面有3种汤头的， 包括酱油、盐味和味噌3种。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893516-4166948062_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893516-2179496389_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893517-3774161037_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893517-2066423738_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893519-1819602887_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893518-2700808481_l.jpg 桌上还有介绍品尝拉面的方式 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893512-1706669836_l.jpg 我们合点了一份双人套餐， 包括两碗拉面、两杯可续杯冰麦茶、一份毛豆以及一份火焰骰子猪。 叉烧味玉酱油拉面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893522-2085819645_l.jpg 使用严选全鸡、新鲜蔬果、海瓜子及鱼乾等多种食材每日新先熬煮的汤头， 再加入使用以来自日本和歌山的酱油为主调制出的独门秘制酱油， 形成酱油拉面的酱油汤头， 咸香中带有各新鲜食材的鲜味。 又加入了松露酱和松露油提味， 使得整体的风味和香气更加多层次。 面条是混和多种麦粉制作的细面， 口感带点韧性吸附汤汁吃起来还挺顺口的， 每一口都吃得到浓郁的松露香呢！ 叉烧肉片薄薄的却很大一片， 肉质细嫩油花分布均匀不会腻口。 味玉蛋白卤得咸香入味， 半熟蛋黄浓密滑润。 叉烧味玉盐味拉面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893520-2577129702_l.jpg 盐味拉面的汤头则是加入冲绳海盐、蒙古岩盐调制成的盐味酱汁， 再加入特制松露油提味。 汤头咸香又清爽风味独特。 火焰骰子猪 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1569893523-2269773443_l.jpg 猪肉切块炙烧後搭配洋葱酱、葱白和西洋菜。 骰子猪肉肉质软嫩略带嚼劲， 带有炙烧香气。 "Tusta 茑拉面" 的拉面的确算是蛮好吃的， 汤头味道和香气多层次风味很特别， 又加入松露真的是更显奢华， 但是也因此价钱算是很偏高。 @@ 个人觉得尝鲜一下感觉是不错。 --

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