『资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文』 完整图文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228143744 餐厅名称：ABV日式居酒馆 地址：台北市中山区中山北路二段39巷16-2号 邻近捷运站：淡水信义线R11/松山新店线G14 中山站 电话：(02) 2571-1007 营业时间：每天 下午4:00～凌晨 2:00 官网：http://abv.com.tw/ FB粉专： https://www.facebook.com/abvjapanese/ "ABV世界精酿啤酒餐厅" 在捷运中山站附近开了第4家店 "ABV日式居酒馆" ， 店址落在晶华酒店旁巷子对面， 走的是结合日式居酒屋和欧式精酿啤酒餐厅的和洋合璧路线。 9/16(一)盛大开幕。 在开幕之前我就约了3位好友们一同去试试他们的菜色。 店里的布置装潢很有复古欧风， 也很像在日本看到的和风洋食餐厅， 木质装潢搭配日式宣纸隔板和欧式吊灯和壁灯， 四周又有古董装饰， 电视上也播放着欧美老电影。 据说是要呈现日本昭和时代， 日本人对於西方文化的流行追求的华丽与浪漫情调。 日本风格饮食文化结合欧美的精酿啤酒， 和洋合璧的风格在这家店中完美展现！ 有多张大桌座位还有开放式厨房前吧台座位， 环境宽敞又舒适。 後方有一台1930年代的古董音响更显得很有气氛呢！ 改装成蓝芽音响， 音乐播放着旧年代的西洋歌。 这家供应的料理以日本关西风料理为主轴， 主要有经典铁板料理如大阪烧、广岛烧等， 以及日式串烧、炸物、蒸物、烤物、下酒菜等， 最特别的就是稻草烧(藁焼き)啦！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577185-3890611726_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577183-2324287694_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577184-2894534819_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577185-839417582_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577187-3609559166_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567577187-2880856861_l.jpg 供应的酒款当中有多达300款的世界各地精酿啤酒， 由於这家是以日式居酒屋为主题， 当然也要有日本进口的啤酒酒款啦！ 包括来自日本埼玉、岩手，宫崎、新泻、金泽、山口、京都、茨城、北海道、轻井泽、枥 木、山梨、长野等地的精酿啤酒。 (注意：未成年请勿饮酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922812-2212970796_l.jpg 在此就介绍我们享用的菜色吧！ 软壳蟹生春卷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922837-3668341575_l.jpg Q软又晶莹剔透的春卷饼皮包着香酥脆口的软壳蟹、爽脆生菜和松软绵密的薯泥， 口感相当丰富。 明太子莲藕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922840-1539507698_l.jpg 脆口的莲藕搭着鲜香明太子清爽又开胃 鸟蛋猪肉串 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922842-1267920622_l.jpg 软嫩多汁又入味的猪肉搭着鹌鹑蛋，口感层次挺丰富的。 大阪烧-黄金豚玉烧 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922848-1082318538_l.jpg 大阪烧的面糊质地软绵外表微酥， 高丽菜丝清爽又脆， 猪肉鲜嫩可口， 搭着浓密的生蛋黄和青葱挺美味的。 此外这家的大阪烧放的高丽菜丝较少， 整体的口感较为浓郁绵密。 广岛烧-照烧牛肉烧 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922851-3685979122_l.jpg 里面有满满高丽菜、豆芽菜， 底下又铺着面条， 上方满满的照烧牛肉和洋葱。 牛肉鲜嫩富油花照烧酱汁很入味咸甜咸甜的， 这款口感和味道又更丰富且多层次呢！ 彩虹炸虾天妇罗 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922856-1784313128_l.jpg 这家的炸虾很特别的地方是将鲜虾裹上七彩缤纷的米果後酥炸而成， 外表的米果粉衣不但酥脆又带有米果的颗粒感， 鲜虾本身也相当鲜美， 肉质紮实口感Q弹。 附上的炸野菜有玉米笋、南瓜、茄子、香菇等。 鲣鱼稻草烧拌纳豆 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922863-379460313_l.jpg 鲣鱼肉质较为结实， 鱼味浓厚又香醇。 纳豆口感丝滑， 但是我个人不爱，QQ 不过我们同行的朋友中有一位超爱纳豆几乎被他嗑完。XD 和风紫苏鲜蚵扬 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922864-2112968518_l.jpg 这可以说是日式风格的蚵仔酥，XD 蚵仔饱满又鲜美， 外表粉衣酥脆， 搭着紫苏和微呛的哇沙米美乃滋很对味， 能衬托蚵仔的鲜味。 甘蓝骰子牛 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922868-2045137201_l.jpg 骰子牛肉和小甘蓝菜、玉米笋、红萝卜、洋葱、蒜片等一起拌炒， 并摆上辣椒丝。 骰子牛肉软嫩多汁又略带嚼劲， 拌炒时吸收了多种蔬菜的精华并尝得到鲜甜味道。 接下来我们要来观看 "稻草烧" 这料理的制作过程啦！ 师傅先在四面砖瓦砌成的墙中放入满满稻草。 所谓的 "稻草烧(藁焼き)" 就是将稻草燃烧来炙烧鲜鱼， 选用无农药的稻草， 点燃的瞬间熊熊大火包覆整块鲜鱼， 不但锁住肉汁， 而且生熟界线不明显几乎互为一体， (一般用喷枪炙烧的生鱼片生熟界线较明显) 又得以燻制使其有稻草香气。 整个完整制作过程可以欣赏以下这段影片： https://www.youtube.com/watch?v=BSzaxsCLVs8 炙烧完後的鲑鱼切片摆盘好就大功告成啦！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922877-2686244506_l.jpg 稻草烧-鲑鱼 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922879-3829124226_l.jpg 鲑鱼仍完整保留着柔嫩有弹性的肉质以及鲜美滋味， 炙烧後不但有将鲑鱼的油脂香气逼出， 味道上鲜美之中带有淡雅的稻草燻香。 附上酱油和金桔可以搭配， 但是会觉得直接吃本身的原味已经很美味了！ 接下来要来介绍我们挑的啤酒啦！ 在挑选啤酒时， 服务生会问顾客喜欢味道怎样的、喜欢哪种风味的、酒精浓度能接受多高的等等， 并且会依照顾客的喜好来推荐酒款， 服务很贴心呢！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922834-883857428_l.jpg 新泻手工精酿芒果啤酒 我最喜欢的水果是芒果， 难得能发现芒果口味的啤酒哩！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922830-3588022718_l.jpg 芒果的果香淡雅， 不过依然香甜又清爽。 来看同行好友们点的啤酒吧！ 比利时伟马力修道院黑啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922832-1115119048_l.jpg 这款黑啤酒有着较厚实的果香味和巧克力味， 尾韵则是有乾爽的烘麦芽焦味。 BAEREN英式苹果酒 是选用100%岩手县苹果汁制作的呢！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922832-711510391_l.jpg 苹果果香浓郁但是味道偏酸， 不过整体喝起来相当清爽。 丽榭酵母小麦啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922834-4265309515_l.jpg 这是德国顶级啤酒品牌丽榭(Licher)的经典啤酒酒款， 酒体浑厚并且带有淡雅的蜂蜜清香和甘甜。 乾杯啦！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922836-1685009681_l.jpg 我们後来还有续点啤酒 圣富勒小岛水果森林啤酒 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922885-3309766244_l.jpg 这是比利时圣富勒酒厂的经典酒款之一呢！ 以精选白啤酒为基底， 加上蓝莓、覆盆莓、黑醋栗与黑莓果汁， 富有水果香气的自然酸甜， 酒精浓度只有3.5%。 酸酸甜甜果香浓郁， 这款我很喜欢！ 有位朋友加点这款 爱啤客 "酒花殭屍" 双倍印度淡爱尔 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566922869-1661483081_l.jpg 酒花味香气十足又带有苦韵。 当天在 "ABV日式居酒馆" 我们享用了丰盛的日式居酒料理和多款优质精酿啤酒， 这家供应的菜色款式丰富而且料理方式很有创意， 尤其难得享用如此特别的 "稻草烧" 更是令我们惊艳无比， 各款精酿啤酒风味都很棒。 对於喜爱日本料理又想小酌一下的朋友们， "ABV日式居酒馆" 会是你们绝佳的好选择唷！ 本篇为合作文，并且为本人真实用餐感受。 --

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