餐厅名称：沐泷家 拉面 消费时间：2019年/07月31日 地址：高雄市三民区建武路183号 电话：无 营业时间：11:30~14:00，17:00~20:00 每人平均价位：100元~200元 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：特浓豚骨拉面 网址:http://0rz.tw/8qwt6 心得: 前几天到建武路的吴家冰店吃冰时，偶然发现一家新开的拉面店， 从外面看里面，有点工业风的感觉，说实在一开始没有多大兴趣， 感觉好像是台拉，所以当下也没放自己的踩食名单上。今天晚上 忽然想吃拉面，又不想跑太远(住大昌路这)，就想起了这家，决 定给它也给自己一个机会@@。 店内的摆设就不多赘述了，我直接说我吃完的心得，我点的是 特浓豚骨拉面，店家有豚骨、特浓、蒜味三种，很好点，不用像 去台拉一样有一大堆选择，但样样都不精，如果吃过台拉的人， 应该知道我在说什麽。沐泷家跟一般日式拉面的风格不大一样， 一般来说较日式的拉面店，通常会用吧台式的，但是它却把厨房 拉到後面，少了一点吃日式拉面的气氛，说实在的当下， 点担心是不是会踩到雷，但後面想想，常见的平价台拉豚X，不也 是吧台式的，但是吃过它一次....我自己觉得不行，优点对我来说， 就只有面可吃到饱，但是说实在的吃过那一次，也是两年前的事了。 (先说我没有贬抑它的意思，纯粹是个人喜好，跟来吃沐泷家一样， 我的喜好，并不代表绝对，口味本来就是很主观的事。) 沐泷家的面可点软硬，汤头可点咸淡，我自己是喜欢硬咸，有了这个 选择让我安心了一些，看来是走日式风格，店内有提供冰柠檬水， 在等餐时，喝了两杯，其实还挺好喝的^^。当下也口渴了。 店内除了我，还有两组客人，其实後面知道只有老板跟接待的小姐， 觉得出餐还挺快的，没有等太久，或许也因为没什麽人的关系吧!!^^" 拉面由服务人员端到面前时，当下有点似曾相识感觉，碗是跟之前吃过 台南名店宝来轩、高雄的泷泽轩一样，摆盘也点相似，但後面想想， 其实博多系的摆盘大概就这样，也没有谁像谁问题，碗也是谁都能用， 但说实在的，之前还挺常吃泷泽轩，当下会有点味道会不会差不多的错觉。 直到喝下了一口汤，这个感受瞬间不见。跟它是完全不同的味道，浓度也不同。 口感更滑顺，也没有泷泽轩初期会有点猪味(有人爱，自己是不大爱，泷泽轩 後期就比较没有了) 咸度对我来说也刚好，以汤头来说，其实让我挺惊艳的，乳化的程度也相当不 错，浓度虽没泷泽轩浓，但这个汤，这个咸度，我可以把汤喝光，就算是泷泽 轩咸度淡的汤，我一样喝不完(个人感受)，泷泽轩的面是好吃的，但是偶尔 解馋可以，常吃对我来说会觉得腻(说实在的也很久没去了)。 叉烧肉厚度刚好，味道也有入味，接近半赤半肥，对我来说虽然分数没有汤高， 但也有80分左右的分数了。溏心蛋是我喜欢的会流蛋黄的状况，泡过汤头後吃， 入口即化，真的好吃，带着柴鱼香气咸甜咸甜的，软嫩的半熟蛋一咬，在嘴里 化开，真得很过瘾。笋乾也有在水准内，木耳就跟其它家一样是泡开的乾木耳。 口感味道也差不多，没什麽好说的。面硬，也煮得刚刚好，是我喜欢的硬度。 整体来说都有在水准之上(以这个价位来说)，更何况店家标榜是用香草猪的 食材作的，(当下有查了什麽是香草猪，才发现原来是一种单价还挺高的猪肉， 但有通过检验合格没重金属跟抗生素，有兴趣的人可以自己去查。)所以这个 口味、这个价位，真的挺佛心的。冲着这点，我会很安心的推荐家人朋友去吃， 更何况真的好吃，已经把它收入自己爱店的口袋中了^^。最後要说的是，文中 没有要跟泷泽轩比较高低的意思，毕竟两家都是高雄自己心中觉得以豚骨拉面 来说的爱店，所以才会拉泷泽轩出来说明它的味道，让也吃过泷泽轩的面友们， 可以先在心里有个底，因为每个人本来就很主观，我喜欢的，你不一定喜欢， 两家我都喜欢，但个人口味比较偏爱沐泷家，把这家高雄最近为数不多新店， 推荐给大家。谢谢!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.33.205.224 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1564591089.A.3E9.html ※ 编辑: gvsl (114.33.205.224 台湾), 08/01/2019 00:57:18 ※ 编辑: gvsl (114.33.205.224 台湾), 08/01/2019 00:58:32 ※ 编辑: gvsl (114.33.205.224 台湾), 08/01/2019 01:16:59 ※ 编辑: gvsl (114.33.205.224 台湾), 08/01/2019 01:20:24