餐厅名称：吃口味猪脚饭 消费时间：2019年/5月 地址：台北市中山区龙江路8-1号 营业时间：AM11:00~PM1:00 PM4:30~PM6:30 (六日休，卖完收) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/68090388 这家只有平常日才营业的猪脚，直到最近才有机会光顾， 如以台北的猪脚专卖来说，除了近期去过的金香猪脚凉面， 应就数年前曾造访的四平街富霸王、老牌张、郑记、五灯奖..等皆值得尝试， 不过既然都是数年前了，口味是否有所变化自也不知啦， 这次来的吃口味，隐隐把我首选之一的富霸王挤掉了，跃昇为目前喜爱榜的第一。 在开店不久时便入座，难得有机会过来，便点一碗最贵的190元招牌饭好了， 餐碟子一摆上桌真是香气扑鼻，中段、蹄膀，除了份量足(或说以价格来看属适中)， 还有一块卤到够透的油豆腐、也是好味，那碗菜饭的蔬菜有甜， 饭则煮得恰巧带Ｑ，碟子内卤汁倒一些下去拌饭吃，会香到不行。 若说要稍微比较的话，就拿近期去过的金香猪脚来说吧， 金香也是很不错的猪脚店，其卤汁风味形容起来~是有点类似锋锐明亮的， 吃口则相对偏向深沉沉的卤汁气息，就是那种老卤的厚味，入口一嚐则徐徐回甘。 腿库或中段的质感都很优秀，且毫无异腥(有的店卤汁都压不住那股味道)， 中段用筷子一夹，即骨肉皮筋分离、软化黏嘴， 蹄膀的瘦肉入味、而又不至於太过乾涩或者过咸， 较丰腴的皮脂则是浓郁不油(有些店家所卤制一咬是会爆油的)， 对了~桌上还有辣萝卜可取用，总之目前心中的最高大概就是这里了， 与其他家比较上，或许对我来说，就是把一些不足的魔鬼细节都给补齐的感觉吧。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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