图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227300693 店家名称：兔思糖法式甜点 Tu's Town Pâtisserie 用餐日期：2019.3.28 地址：高雄市前镇区沱江街183号 邻近捷运站：红线R7狮甲站 电话：(07) 334-1168 营业时间：星期四、五 16:00~19:00；星期六 11:00~14:00 (星期一~三、日公休) 官网： https://www.tustown.com.tw/ FB粉专： https://www.facebook.com/tustown/ 高雄市还有一间很热门的抹茶控朝圣地， 那就是在前镇区位於沱江街上的 "兔思糖法式甜点 Tu's Town Pâtisserie" ， 这家的甜点也非常抢手， 营业时间短而且太晚去就会有不少款热门甜点都卖完， 个人建议是开始营业前的15~30分钟就到现场排会比较保险。 我跟高中同学相约3/28(四)那天要试试 "兔思糖" 的甜点。 "兔思糖" 是由两位成大的校友开的甜点店， (同样身为成大校友真是令我感到亲切啊！) 他们在2014年硕士毕业後在同年10月开设这家甜点店， 後来他们还远赴日本东京到法国蓝带厨艺学校东京分校(Le Cordon Bleu Tokyo)进修法式 甜点， 并皆於2016年6月取得法国蓝带厨艺学校东京分校的甜点文凭。 这家坚持细选国内外顶级食材尽心亲制创意法式甜点， 每样甜点都经过多次研发， 在追求美味的同时更把健康纳入第一考量， 低糖低油而且绝不使用防腐剂和化学香精。 一进店里就可以看到冰柜里展示着当天供应的甜点， 主要有蛋糕、塔类、马卡龙等。 这家供应的甜点品项都会先在粉专上公布。 "兔思糖" 是外带店的型式， 内用就只有一张两人桌。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767371-3159066212_l.jpg 常温甜点有费南雪和玛德莲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767370-2338696385_l.jpg 周边放了好多兔子娃娃当摆饰都好可爱啊！ 整个萌度爆表， 而且我最喜爱的动物就是兔子。^^ 橱架上展示这家选用的食材， 都是很优质的欧美和日本进口食材， 其中这家抹茶甜点全都是使用京都宇治丸久小山园抹茶粉制作。 我点了两款抹茶甜点， 一款当场吃一款要带回去， 并且还帮高中同学买了一块费南雪和一块玛德莲。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767410-3485852713_l.jpg 垂抹三尺， 这是一款微乳酪蛋糕， 是依照老板的喜好调制成不那麽重的重乳酪， 所以称之为『微乳酪』。 底下是手工沙布列酥饼， 上方一层抹茶微乳酪慕斯和一层原味微乳酪， 并附上店家特制超浓的抹茶淋酱。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767394-1685172035_l.jpg 将抹茶淋酱淋上去啦！ 淋酱的过程真不愧是 "垂抹三尺" 啊！XDDD https://www.youtube.com/watch?v=JqvkYrssnw4 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767401-2224815644_l.jpg 抹茶微乳酪慕斯口感相当细致绵滑又入口即化， 整体吃起来抹茶香气和茶韵很浓郁， 淋上浓苦的抹茶淋酱更是让浓抹度倍增哩！ 乳酪味和奶香较为淡雅。 底下的沙布列酥饼是店家独家的配方与制法， 从面粉开始全部自行调配烘烤制作， 相当香酥。 整体甜度很低让抹茶的风味更得以凸显， 蛮好吃的。 抹茶草莓塔， 在草莓季进入尾声还能买得到这款甜点真是太棒了！ 酥脆塔皮包覆着抹茶甘纳许， 中间有一个草莓慕斯球， 上方摆放新鲜草莓。 这款我後来外带回家作为当天深夜的宵夜来吃。XD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767391-4004798667_l.jpg 浓郁又入口即化的抹茶甘纳许和中间的草莓慕斯， 以及上方酸甜多汁新鲜草莓和抹茶鲜奶油， 都搭得很棒， 微苦甘甜抹茶和酸甜多汁新鲜草莓交织出的风味很赞。 再搭配底下的酥脆饼底， 口感丰富又多层次也很美味。 我自己还买了抹茶玛德莲(右)， 并且帮高中同学买了唐宁伯爵茶玛德莲(左)和铁观音费南雪(中)。 玛德莲的口感较为松软， 费南雪的口感则是较紮实。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767421-483785697_l.jpg 当天刚好有位认识的学妹也来 "兔思糖" 外带甜点， 她是这家的常客， 当初知道这家店也是她跟我大力推荐的。 她买了3款甜点还借我拍一下， 真是感谢她啊！ 超浓丸久小山园真抹茶蛋糕， 这款是 "兔思糖" 最经典的抹茶甜点之一， 以抹茶蛋糕、抹茶慕斯、红豆奶霜堆叠而成， 底下是酥脆饼底， 周围还放了些玄米装饰。 制作时使用食材都很优质， 包括日本京都宇治丸久小山园若竹抹茶粉、法国进口伊思尼发酵奶油(A.O.P.认证)、法国 LESCURE天然鲜奶油、日本岛越竖琴面粉、屏东万丹红豆、台糖砂糖、黑糖以及经检验合 格的履历鸡蛋。 这款抹茶蛋糕我後来也加购并外带回家， 是在隔天当宵夜吃。XD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553873004-4249943447_l.jpg 抹茶蛋糕松软绵密， 抹茶慕斯的抹茶味相当浓厚甘醇微苦不涩又入口即化。 红豆奶霜是将红豆以黑糖熬煮佐上奶霜， 香甜不过甜度也不会很高， 并吃得到粒粒饱满的红豆。 饼底是使用法国伊斯尼发酵奶油、美国杏仁粉、日本岛越竖琴面粉手作烘烤而成， 酥脆又有香气。 这款抹茶蛋糕不但美味又真材实料， 并且能将抹茶的香气和风味发挥地淋漓尽致。 荔枝玫瑰草莓乳酪 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767410-2624363872_l.jpg 梅山， 这款甜点是由酥脆塔皮、丸久小山园抹茶馅、老梅玛德莲蛋糕、梅酒香缇和老梅果肉所组 成， 抹茶和梅子的搭配可以说是这家店的大胆新尝试呢！ 是一款味道、香气和口感丰富又多层次的甜点。 学妹很喜欢带有酒香的甜点， 说觉得抹茶和梅酒交织出的滋味也很赞， 浓郁中却带有清爽。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553767414-75444767_l.jpg "兔思糖" 的各款甜点精致美味质感很棒， 食材搭配和口味呈现以及整体造型都具创意， 更重要的是很真材实料。 这家的抹茶甜点都很浓抹， 浓郁抹茶香气和茶韵很令我回味无穷， 不愧是抹茶控们必访的热门好店啊！ 除了我这次造访品尝的这几款之外， "兔思糖" 不定期会推出更多款式的抹茶甜点， 先前就有在IG上看到一些美食客朋友们的分享都好想吃， 像是抹茶草莓芙莲、抹茶记忆枕、抹茶歌剧院等等， 甚至接近中秋节的时候还曾推出抹茶蛋黄酥。 总之我接下来就好好锁定兔思糖粉专上的资讯， 再好好规划下次造访时机罗！ 期待以後能品尝这家更多款精致美味的手作甜点。 --

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