图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226969934 餐厅名称：霸吗拉面 Bari-Uma 地址：台北市信义区松智路17号5楼 (微风南山5楼) 电话：(02) 2723-7677 营业时间：星期一~三、日 11:00~21:30；星期四~六 11:00~22:00 FB粉专：https://www.facebook.com/bariumataiwan MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/restaurants/glA0MJiXPJ 1/27(日)那天跟好友们二冲微风南山， 当天我们决定在那从早吃到晚，XDDD 晚餐我们选定5楼的 "霸吗拉面 Bari-Uma" ， 这家排队人潮也相当多， 我们大概傍晚5点15分排队， 6点整才入座。 "霸吗拉面 Bari-Uma" 是日本广岛起家的拉面连锁名店， 创立於2003年， 以「秘制酱油浓厚豚骨汤底」在日本闯下名号， 堪称为广岛最强浓厚豚骨拉面。 排队的过程还可以观赏拉面制作情形， 这家拉面是采用日本直送到海外分店的一级面粉每天新鲜制作。 店里灯光篇昏黄， 布置装潢冲很有日本风格， 靠窗上方的日式灯笼还有吧台上方的日式屋顶设计很有fu。 这家供应的拉面包括主打的浓厚豚骨汤拉面还有辣味拉面以及鸡白汤拉面， 很可惜的是当时鸡白汤系列的拉面都卖完了，QQ 其他餐点则有饺子、唐扬炸鸡、石烧豚肉饭等小菜。 拉面上菜啦！ 我跟其中一位好友点了炙烧豚肉味玉拉面 这家的豚骨汤头是使用猪脊骨、鸡骨和大量蔬菜熬煮10小时的秘制汤底， 再添加天然酿造的「溜酱油」， 温润又浓厚相当咸香。 面条比一般拉面面条粗一点， 能紧紧吸附汤汁一起入口。 叉烧肉是选用炙烧过的厚切三层肉， 肉质软嫩可口油脂丰厚带有炙烧香气， 只是这叉烧肉太肥了吃起来有些油腻。 溏心蛋蛋黄是半熟的浓密又滑顺， 蛋白滑溜又Q嫩而且卤得咸香入味。 其中一位好友点了炙烧豚肉海苔味玉拉面， 比起前者多了3大片海苔。 其他3位好友都是点辛辣炙烧豚肉味玉拉面， 有两位点小辣一位点中辣， 试喝了小辣的汤头觉得辣度还可以接受。 微风南山5楼的餐厅几乎都是日本跨海来台开的连锁餐厅， 其中有几家包括 "霸吗拉面" 是开设全台首间分店。 从天丼、亲子丼、拉面、乌龙面、大阪烧、日式炸猪排、...等应有尽有， 选择性算是很丰富。 我们1/27当天中午造访了 "天丼てんや" ， 晚上造访了 "霸吗拉面" ， 这两家印象都很不错。 其他的就以後有机会再一一造访罗！ 大家以为我们1/27(日)当天的微风南山美食之旅就这样结束了吗？ 不！还有餐後甜点。XDDD 至於是去哪一家就在明天即将发布的食记中揭晓。www --

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