1.电视台名：韩国JTBC 节目名称：团结才能火2（旅游综艺节目） 播映时间：2018年11月17日 2.报导/节目介绍内容： 缮打自节目旁白，看完立刻想起詹宏志在旅行与读书中也写到义大利中央市场的牛肚包 韩国综艺 团结才能火2（一些艺人一起跟团游的实境节目， 影片从10：15开始拍摄牛肚包店） https://www.bilibili.com/video/av34812958/?p=4 "佛罗伦斯在2000年前以开花的村子开始了历史（"佛罗伦斯"字义是"开花的村子"）， 变得有名是1400年代，文艺复兴文化开花的地方。各位所知道的达文西、米开朗基罗、 波提切利代表文艺复兴世代的艺术家都是这里的人，是文艺复兴的主力们。 但佛罗伦斯能够成为文艺复兴地的理由是经济力。统治佛罗伦斯三百年的家族是梅第奇 Medici家族（15-17世纪）。 洛伦佐·德·梅第奇出众的眼光，毫不吝啬投资学术和艺术，带给佛罗伦斯经济与文化 的繁荣。在此家族里做了很多料理，以经济力的基础促进了文化美食，今日要一开始吃 的是佛罗伦斯市民吃的食物，一直到梅第奇家族的传统食物。4小时期间介绍7种食物的 美食之旅。 一开始的市民食物是名为牛肚包（lampredotto）的帕尼尼，在韩国叫做牛小肠汉堡， 汉堡里头包着牛肚。知道佛罗伦斯的皮革特别有名，当时牛皮就做成皮革制品，剩下 的肉基本上都是贵族们占据食用，一般市民吃不到肉，市民用剩下牛内脏做的料理 就成了牛肚包。 中央市场一楼是传统市场，以新鲜食材与传统食物店组成。来到1872年开始营业的 百年老店da Nerbone（影片从10：15开始拍摄牛肚包店），中央市场内NO.1美食店。 牛肚包一个4欧元。 牛肚包作法：牛肚用洋葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜汤里长时间熬制直至烂熟，以去除 杂味， 捞出切细後淋上特制辣椒酱料，放在面包里即可。 义大利家庭菜里最常吃的菜之一：炸南瓜花；地位等同韩国的五花肉。南瓜是夏季 的瓜果，但义大利人太爱了，其他季节会进口南瓜花以备食用之需。 炸南瓜花是种简单的料理，摘下花蕊後勾芡（面粉、鸡蛋、橄榄油制作的面糊） 过後油炸，沾盐与胡椒。嚐起来的味道如韩国的炸紫苏叶。北义南瓜花中什麽都 不加直接炸，南义会放马扎瑞拉起司、凤尾鱼再炸。 T-BONE佛罗伦斯牛排Bistecca Alla Fiorentina，这里有一种大牛名为契安尼娜 Chianina(平均高2公尺，重1600KGW)，白色，像韩国的横城韩牛，义大利人喜欢 油脂油花少的肉，但此种肉即使没有花纹，仍然口感柔软，可比拟为肉质不同的 品种。一块T-BONE约有一公斤，三人份。 影片中去的牛肚包店 da Nerbone https://www.tripadvisor.com.tw/Restaurant_Review-g187895-d1102305-Reviews-Da_Nerbone-Florence_Tuscany.html 詹宏志〈我的书骗了我，但我愿意带着它旅行〉 from《旅行与读书》（里头也有介绍义大利中央市场的牛肚包） https://kknews.cc/zh-tw/food/e99b5v4.html https://www.books.com.tw/products/0010693602 https://www.taaze.tw/goods/11100764589.html 我的书单 https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/book/M.1540302168.A.E2D.html --

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