店名：澄食 和食料理 地址：台湾南投县草屯镇虎山路656号 电话： 04 9236 5785 营业时间：11:30–14:00, 17:30–21:00 休周二 个人平均消费：200元台币到350元台币左右 对我来说：味道实在，用料新鲜 适合去的时间：假日可能要排队，平时还好，建议预约 吃完要消化多久：一个半小时左右 =============================================================== 新鲜认真网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/351936875 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1546656628-924485302_l.jpg 2018年12月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考： 食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星 调味★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 服务★★★★★★★★★☆ 9颗星 刀工★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星 「暌违多年的草屯，这些年来，值得再访的店家真的越来越多了。」 话说，我的生命中，好像大多时间都在游游荡荡。 研究所在埔里念书，住在彰化的我交通方式不外乎是开车或骑车。开车无他，就是单调两 字，那时国道6号尚未开通，我便是由省道14号直直开往埔里。彰化到埔里，约是44公里 的路段，有时晚上有台红色喜美同行，有时则是一个人享受这穷山旷景。而骑车就讲究多 了，由於时间长，随时下车也很方便。我往往会在途中下车吃点东西，有时只是在711喝 杯饮料，有时在隧道前的公路茶饭菜上吃个便餐。那时的我不赶时间，安全第一，还有只 求能完全的放松。那时候对草屯的印象往往是一闪即逝，三三两两的槟榔西施，还有宽广 不断扬起尘灰的马路。 回头一望，人生中这种游荡的光景还真不少见。到东海大学的路上时，在岭东附近的小路 穿梭。在日本的东京近郊开着车漫无目的的闲晃，或是在LA的落矶山脉里迷路，还有西雅 图到加拿大冰天雪地的山景里放空。闲晃的日子里我没学到什麽，但最让我喜欢的路段， 始终都是南投山里那些夜晚走过的山路们。 国道六号开通後，回程往往下的就是草屯，因此来草屯的次数多了，不少次都遇到一些很 棒的店家，像这家「澄食」，便是其中之一。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656621-828017045_l.jpg 澄食位於草屯的虎山路上，在85度C附近，店家小小的，位置不多，在相较热闹的虎山路 上，往往会被看漏了。而会来这家吃饭的原因也很随性，那天跟爸妈从合欢山下来後，出 交流道便是五点近六点时分，查了Google上高分的店家，就慕名而来。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656628-1837866331_l.jpg 我们一行四人，便点了四份丼饭。丼饭皆附上沙拉及味噌汤，味噌汤用的是白味噌，温和 醇实，还想喝可续碗，服务都很亲切客气。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656628-1034446579_l.jpg 沙拉无他，新鲜即可，虽是点缀，但也毫不马虎，鲜度跟调味都有很实在的呈现。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656628-590813500_l.jpg 炙烧星鳗干贝丼：280元。寄居筑地的日子里，星鳗一直是我的心头好，对我来说，滑嫩 朴实的口味并不逊於有种野香的天然鳗鱼。而鳗鱼较贵，星鳗常得，也多少造福了我这样 锺爱星鳗的人。澄食的星鳗炙得刚好，甜味下得较重一些，但瑕不掩瑜，少见制得极好的 醋饭搭配起来十分完美。这几年我总算知道我为什麽爱上这类滑不溜揪的鱼类，那嘴唇黏 搭搭的胶感实在让人魂牵梦萦。 炙干贝其火候刚好，熟里透生，鲜甜无比。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656634-553327976_l.jpg 炙烧鲑鱼亲子丼：270元。不喜生食的阿姨与妈妈则点了鲑鱼亲子丼，除了醋饭依旧惊艳 之外，炙得刚好透出美好芬芳的鲑鱼香气扑鼻。在台北常常在家里炙烧Costco鲑鱼生鱼片 的我有深刻的体会，除了熟度要控制好之外，挑的部位也不能马虎，又是一碗没让我失望 的丼饭。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656636-419134438_l.jpg 澄食海鲜丼：370元。大多是生食的海鲜丼没什麽诀窍，也是新鲜及刀工好即可。这碗是 老爸点的，从内湖金泰第一天开业就吃到现在的他，竟然没说什麽，看来真的有深深得到 他的肯定阿。不过刀工虽不若我在员林吃的某家日本料理，但比起其他日本料理店，也有 中上的水准。而这家是由年轻人掌厨的店，看来还有相当大的潜力。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656640-3472404564_l.jpg 烤栉瓜：时价。以串烧方式微烤，吃得出香甜多汁，胡椒盐真的是百搭的调味料呢！ https://pic.pimg.tw/junespring/1546656641-3281298069_l.jpg 比目鱼缘侧握寿司：60元。厚实、饱汁、油香，是我一口吃下时在我心中浮现的三个形容 词。油脂在嘴里缓缓化开，细如小蒜瓣的鱼肉让你有种被鱼香包围的幸福感。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656647-2301767846_l.jpg 烤鯃仔鱼：时价。亲切的店员跟我们推荐了今天市场有的鯃仔鱼，恰好老妈最近在三民市 场买不到新鲜的，便点了一尾来嚐嚐。鱼皮微焦，火候刚好，细致的肉质饱含鲜汁，鱼皮 的部分咸香焦脆。在筑地高桥也吃过几次烤鱼，澄食的烤鱼虽不若高桥有那麽苦香的大人 味，但这样温温和和实在的烤功，让我更喜欢澄食一些了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1546656620-3124069257_l.jpg 这几年听闻草屯有不少好店，没想到不少都令人惊艳，看来又多了一个可以探访的新世界 了。 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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